¡Felicitaciones por tu entrada al concurso, amigo @omarscott! Es totalmente cierto lo que dices del grano recién molido y poner el café luego de que el agua deje de burbujear. Por increíble que parezca todo eso afecta al sabor.

Las mejores marca de café del mundo, por ejemplo, la marca colombiana "Juan Valdez", recomiendan cosas como esas e incluso te dicen que la forma "correcta" de colar el café para que no pierda fuerza el sabor es agregar lentamente el agua en el colador siguiendo el sentido de las agujas del reloj. Una locura.