Comme vous le savez, je suis française et très fière de mes origines, surtout pour la gastronomie de renommée mondiale ^^. Mais ce que vous ne savez pas, c'est que j'ai des origines italiennes et j'adore mélanger les styles de cuisine!
Bon, le seul truc c'est que je dois respecter une diet stricte parce que je suis intolérante au gluten, au lactose, à la levure ... Bref, crazy life n'est-ce-pas?! 😅
Mais, je vais vous prouver, qu'il est possible d'avoir une intolérance et de manger des choses saines et savoureuses!
Je veux partager avec vous mes découvertes gastronomiques et recettes compatibles avec un "régime spécial" ou bien tout simplement avec un "régime normal" (incroyable non?!^^). Même si vous n'êtes pas intolérant, prendre soin de son corps et de son alimentation est nécessaire pour vous sentir bien... 😋

Si comme moi, vous êtes un amoureux des légumes et de la cuisine méditerranéenne, cette recette est à tester d'urgence! C'est sain, facile et savoureux!
Il existe de nombreuses variétés différentes d'aubergines, de formes, de couleurs et de tailles, mais si possible, recherchez la variété "Black Magic" car elle contient près de trois fois plus d'antioxydants que les autres variétés. Je vous conseille d'utiliser des aubergines bio, c'est toujours mieux.

Connaissez-vous les avantages de cet étrange légume violet?

• Riche en antioxydants, l'aubergine remplace la viande et donne plus de texture et surtout de la saveur aux recettes végétariennes.
• L'aubergine est pauvre en calories (18 calories pour 100 g) à moins qu'elle ne soit frite évidemment ^^
• Elle est très riche en fibres.
  En résumé, Ce légume est bon pour la santé, alors cuisinez-le sans modération mes amis! = D

🍅 🍆 🌿 Recette d'aubergines farcies 100% vegan 🌿 🍆 🍅

Délicieux & facile !!!

Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 40 min
Total: 60 min

Mes ingredients secrets:

(Pour 2 personnes):

♡ 250 gr de riz sauvage

♡ 1.5 ognions

♡ 1 gousse d'ail

♡ 1 aubergines

♡ 3 tomates

♡ 2 c. à soupe d'huile d'olive (bio)

♡ 2 c. à soupe de concentré de tomate

♡ 10 cl de bouillon de légumes (bio)

♡ sel & poivre

♡ herbes de Provence

♡ 1/2 bouquet de persil plat

Preparation

Step 1: Mettre le riz, l'eau et le gros sel dans un plat allant au four. 2 doses d'eau pour 1 dose de riz.

Step 2: Laver les aubergines et les couper en deux dans le sens de la longueur, en gardant la peau.

Step 3: À l'aide d'une petite cuillère, retirer la chair des aubergines en laissant environ 1 cm d'épaisseur de chaque côtés. Couper la chair d'aubergine en cubes et la mélanger dans un bol avec 1 cuillère à soupe de sel. Réservez 30 min à température ambiante.

Step 4: Mettre un peu de gros sel sur les aubergines évidées et poursuivre la préparation. Vous pouvez les disposer dans le plat au dessus du riz, comme sur la photo.

Step 5: Peler la gousse d'ail et les oignons, puis les hacher finement. Coupez 2 tomates en fines tranches. Faire chauffer 2 cuillères à soupe huile d'olive dans une poêle puis cuire les oignons, la chair d'aubergine et l'ail, à feu moyen pendant environ 5 minutes.

Step 6: Ajouter le concentré de tomate et les herbes à la préparation. Cuire à feu moyen pendant 2-3 minutes, en remuant constamment.

Step 7: Coupez quelques morceaux de tomates et ajouter les dans la préparation. Retirer le gros sel des aubergines (avec du papier absorbant type essui-tout). Verser 1 cuillère à soupe huile d'olive sur les aubergines puis et verser le bouillon de légumes dans l'eau de riz. Saler et poivrer le tout puis mettre au four pendant 30 minutes à 180º).

Garnir de persil haché et servir immédiatement!

Je vous laisse essayer cette recette et me dire ce que vous en pensez! ;)

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