Hallaquitas (Bollitos) de Maíz Tierno.

in #food5 years ago

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Saludos Queridos Steemians!

Las Hallaquitas de maíz tierno son típicas de nuestra amada Venezuela, se les llama de diferentes maneras hallaquitas de jojoto, bollitos de maíz verde o tierno, cachapa de hojas, lo cierto es que son una delicia y en lo particular disfruto de la temporada de maíz tierno, y como buena llanera viajo a el Estado Guárico a preparar con mi madre estas delicias de cachapas y bollitos.

En los meses de Agosto y Septiembre las siembras de maíz llegan a su punto de cosecha del maíz tierno que sirve para la preparación de las famosas cachapas y por supuesto las hallaquitas.

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Lo primero es ir a cosechar las mazorcas de las matas, asegurándose que tengan granos y la barba seca.
Luego se sacan las hojas si se va preparar hallaquitas, con un cuchillo se corta en forma circular cerca de la base de la mazorca para luego deshojar y reservar las hojas.

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Ya la mazorca deshojada se desgrana con un cuchillo para luego proceder a moler los granos, en un molino manual se obtiene la masa a la que se le agrega azúcar y sal dependiendo la cantidad de masa, queda dulzona ya que el maíz tierno tiene un sabor dulce, mi madre siempre prepara la masa, ella con su experiencia sabe el toque perfecto de sal y azúcar.

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Al tener la mezcla lista se procede a elaborar los bollitos, se agarran dos hojas y se juntan en forma de una hamaca y se colocan unas tres cucharadas de la masa y se cierran y doblan ambas puntas y con un hilo se amarran para que no se salga la masa al cocinarlos, se repite el procedimiento hasta utilizar toda la masa y en una olla de agua hirviendo se cocinan por una hora aproximadamente.

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Se suelen comer con mantequilla y queso…Es una exquisitez!!

Fotos de mi autoría tomadas con mi celular RCA Q1.

@yurilaya

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Esos bollitos de maíz siempre me han gustado, como los extraño, recuerdo que les echaba full mantequilla y queso, se ve que quedaron muy buenos. Saludos.

Si eres venezolano conoces muy bien estos bollitos, y tal cual los como Yo full mantequilla y queso! GRACIAS @reveur :)

esos bollitos son lo maximo de pana

Así es @luis4021 a mi me encantan!

Que bueno se ve esto, más sabroso me provocaste @yurilaya listo el toptres apoyado

Gracias Sra. @sacra97 son exquisitos! ;)


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Esos bollitos son lo máximo calientes con mantequilla queso DIOSSSSSS la gloria.

Muchas Gracias @zhanavic69 y yo digo que los de mi mamá son insuperables!

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