元宵节做紫薯汤圆吃

今天元宵节，下班后回到楼下超市想买一包汤圆晚上煮来吃，结果发现来迟了一步，冰柜里面的汤圆已经被扫荡一空。于是随手拿了一包糯米粉、冰糖、紫薯，自己做汤圆去~

用到的材料很简单，糯米饭250g、小紫薯4个、冰糖4块。

1.先来做紫薯馅，把紫薯去皮切成小块，放在蒸炉上蒸熟。

2.锅里加入少许水烧开，放入冰糖煮融化，然后一边搅拌一边煮，煮成糖浆，注意火候不要煮焦了。

3.把蒸好的紫薯加到糖浆中，用勺子压成紫薯泥，并和糖浆搅拌均匀，继续用小火慢慢边煮边搅拌，进一步蒸发水分，使紫薯馅更加干身一点。做好的紫薯馅如下图：

4.接下来做皮，糯米粉一点点加热水，用筷子搅拌，直到水量合适后用手揉成面团，糯米粉比较容易成团，不需要像面粉那样过分搓揉。

5.取一点面团放在掌心搓成小丸子，然后压扁，用勺子挖一点紫薯馅放在上面，一只手压住馅，另一只手控制面皮收口。然后再放在掌心搓成球形，把做好的汤圆放在铺有干粉的盘子上。

6.把所有的汤圆都包好后就可以下锅煮了，煮到汤圆都浮起来就可以吃了。

自己做汤圆其实不难，材料也不复杂，大家也可以自己做来吃，但是汤圆吃多了还是挺腻的啊~最后祝大家元宵节快乐！

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