Cauliflower Porridge - How a Raw Veggie Becomes a Delicious Treat! (Raw+Vegan)

(Scroll down for German)

Porridge always reminds me of cold winter days in front of a fireplace, the smell of cinnamon in the air, watching the snow fall silently outside. About a year back I enjoyed a rich oatmeal each morning with lots of fruits and plant based milk on top. Since I love my smoothies so much now, I wouldn’t change a thing. But while I was sipping my icecold smoothie a week back, covered with a big scarf and a warm winter hat to fight the uncomfortable cold in Germany, it got me thinking - there must be a great raw veggie version of the good old porridge…

My recent experiments with raw cauliflower didn’t stop with the rice alternative, that I’ve posted some days ago. This porridge recipe is even better and can in my opinion easily be mistaken for the traditional version. For your own cauliflower porridge, just blend the following ingredients with your hand blender:

• 2 cups grated cauliflower
• 1 banana
• 1 cup plant-based milk
• 1/2 cup raisins
• 1 tbsp peanut butter
• 1 tsp cinnamon

No matter if right now a hot  summer makes you break out in sweat or if you’d like to flee from a freezing winter in your country - adapt your raw porridge accordingly with fresh fruits and some lemon juice or instead some warming spices like nutmeg, cardamom, cloves, cinnamon and apples. 

So if you have a hard time to keep up your New Year’s resolutions to definitely eat more veggies this year, you can easily trick yourself with this cauliflower porridge. It might be also a great recipe for children that surprisingly don’t favor their veggies over the deeply desired dessert. You know someone like that? Grab some cauliflower at your next food haul and create your own raw porridge creation :)

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Haferbrei erinnert mich immer an kalte Wintertage vor dem Kamin, der Geruch von Zimt liegt in der Luft, ich sehe zu wie draußen der Schnee lautlos zur Erde gleitet. Vor etwa einem Jahr habe ich morgens immer ein reichhaltiges Müsli gegessen, mit vielen Früchten und pflanzlicher Milch. Da ich nun aber meine Smoothies so sehr liebe, würde ich an dieser morgendlichen Mahlzeit absolut nichts ändern. Als ich jedoch vor einer Woche meinen eiskalten Smoothie vor mich hinschlürfte, eingepackt mit einem dicken Schal und einer warmen Mütze, um die unangenehme Kälte in Deutschland zu bekämpfen, bin ich ins Grübeln gekommen - es muss doch sicherlich eine tolle rohe Gemüse-Alternative zum guten alten Haferbrei geben…

Ich habe zurzeit ein wenig mit Blumenkohl experimentiert, wie der Reisalternative, die ich vor ein paar Tagen gepostet habe. Dieser Haferbrei gefällt mir sogar noch besser und kann meiner Meinung nach leicht mit der traditionellen Version verwechselt werden. Für deinen eigenen Blumenkohl-Haferbrei, püriere einfach die folgenden Zutaten mit deinem Stabmixer:

• 2 Tassen kleingeschnittener Blumenkohl
• 1 Banane
• 1 Tasse pflanzliche Milch
• 1/2 Tasse Rosinen
• 1 EL Erdnussmus
• 1 TL Zimt

Ganz egal ob dir gerade ein heißer Sommer den Schweiß auf die Stirn treibt oder du am liebsten vor einem eiskalten Winter fliehen würdest - passe dein rohen Haferbrei mit frischen Früchten und Zitronensaft oder aber warmen Gewürzen wie Zimt, Nelken, Muskatnuss, Kardamom und Äpfeln an. 

Falls du also damit kämpft, deinen Neujahrsvorsatz einzuhalten, dieses Jahr definitiv mehr Gemüse zu essen, kannst du deinen inneren Schweinehund mit diesem Blumenkohl-Haferbrei leicht überlisten. Es ist bestimmt auch ein tolles Rezept für Kinder, die erstaunlicherweise ihr Gemüse nicht dem zutiefst ersehnten Dessert vorziehen würden. Du kennst so jemanden? Schnapp dir bei deinem nächsten Einkauf etwas Blumenkohl und zaubere deine eigene rohe Haferbrei-Kreation :)

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( This post is taking part in Steemit 'Fruits and Veggies Monday Competition' from @lenasveganliving .)