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RE: Gnocchi alla Pablo
Perchè la terracotta ti permette di avere una cottura uniforme, il calore non cuoce solo sotto ma è tutto il contenitore a cuocere, anche sui lati.
Poi, la terracotta dona un sapore molto particolare al sugo, non saprei definirlo ma è diverso.
In fine, per ultima e non meno importante c'è la questione tradizione.
Grande, Pablito.