Espero se encuentren bien, hoy nuevamente les traigo una receta, que si bien no la invente yo, hace unos cuantos post atrás, la hice a mi manera, pues en esta oportunidad quise mostrar como lo hacia mi Entrañable Abuela Pancha, sin lugar a dudas jamas me quedara como el de ella, ella también era bruja y no me dejo el secreto jajaja, pues bien, aquí les muestro como realice nuevamente mi Dulce de Lechosa. No es tan rápida como mis acostumbradas recetas, pero les aseguro que si es muy fácil. Disfruten.

• 1 Lechosa Verde Cortada en lonjas finas
• 500 gr de Azúcar
• 1 Cda de Canela en Rama
• 1 Cda de Clavos de Olor
• 1 Cda de Pimienta Inglesa o Guayabita
• 2 Cdas de Bicarbonato de Sodio
• Agua C/N






Preparación




• Nivel de Dificultad: Bajo
• Tiempo de Preparacion: 12 Hrs
• Tiempo de Coccion: 4 Hrs
• Tiempo Total: 16 Hrs
• Rendimiento: 10 Porciones (aunque si me lo dejan a mi sola, me lo como TODO)


Para empezar colocamos en una taza la lechosa cortada en lonjas, la cubrimos con agua a la que le agregamos el bicarbonato de sodio, esto lo podemos hacer la noche anterior para dejarlo así toda la noche. Pasadas las 12 horas de macerado con el bicarbonato de sodio, procedemos a colar la lechosa y enjuagar en agua limpia, para seguir colocando en una olla y cubrirla de agua, y cocer hasta hervir, luego de esto colar y lavar nuevamente, para ahora si comenzar con la segunda parte de la cocción.



En una olla con suficiente espacio para en el proceso de cocción poder remover, colocamos nuestra lechosa adicionamos un litro de agua, las especias y el azúcar y dejamos cocer a fuego bajo, removiendo constantemente por 2 horas.



Dejamos descansar por espacio de 2 horas y seguimos la cocción a fuego bajo por 2 horas mas. y ¡Voilá!Listo este Delicioso Dulce de Lechosa



Algunos de ustedes dirán, ¡Bruja, esta receta esta repetida!, y yo les diré SI y NO, pues hace un par de semanas publique una receta de Dulce de Lechosa, Sin Azúcar, en donde les mostré como hacerlo a mi manera, sin embargo les recuerdo como les dije al comienzo de este post, que quise enseñarles como lo hacia mi Abuela.

Todas las imágenes fueron tomadas con mi Samsung MEGA GTI9152 y editadas con PowerPoint 2013



Espero que haya sido de su agrado esta receta y se animen a probarla, les aseguro no se van a arrepentir, y como siempre, si tienen alguna duda, sugerencia o critica, bien pueden dejármela en la caja de comentarios, Gracias por Seguirme, Leerme y sobre todo por Apoyarme.





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