Yeast water day 5. Woda drożdżowa dzień 5. [EN/PL]

breadcentric (59)in #food • 7 years ago

Przewiń w dół do języka polskiego / Scroll down for Polish
Yeast water bread / Chleb na wodzie drożdżowej

English

I baked the bread. I haven't tried it yet (it will be cooling down overnight), so I will write more about it tomorrow. I started at 7 am and finished at 8:30 pm, so the timing listed in the recipe was correct. The dough was very flexible and I have overdone it during the stretch and folds so it lost some of its structure. It didn't get a lift that I had hoped it would. I liked the pinkish dough.

I have used up almost all of the water and decided to refresh it. I have:

strained all the fruit,
washed the jar,
put the water back in the jar,
added fresh water and new fruit.

I can see some action in the jar one hour later.

That's it for today. Be sure to follow me to see how the bread went. If it's a failure, I will discard the water and end the experiment. If not, I may consider making one more thing.

After feeding / po karmieniu

Polish

Upiekłem chleb. Jeszcze go nie spróbowałem (będzie stygnął przez noc), więc więcej o nim napiszę jutro. Zacząłem o 7 i skończyłem o 20:30, więc czasowo dobrze to wyliczyłem. Ciasto było bardzo elastyczne, a ja je zbytnio wyrobiłem przy składaniu, więc utraciło trochę swojej struktury. Nie podniosło się tak bardzo, jak miałem na to nadzieję. Podobało mi się różowawe ciasto

Zużyłem prawie całą wodę, więc postanowiłem ją odświeżyć. W tym celu:

odcedziłem owoce
umyłem słoik
wlałem wodę znów do słoika
dodałem świeżej wody i nowych owoców.

Widzę już jakąś aktywność godzinę od wykonania tej operacji.

Na dziś tyle. Obserwuj mnie aby zobaczyć, jak wyszedł chleb. Jeśli nie wyszedł, wyleję wodę i zakończę ten eksperyment. Jeśli nie, może zrobię jeszcze jedną rzecz.

Poprzednie wpisy:

#bread #wildyeast #polish #diy