とても興味深い記事です。ありがとうございます！
僕は一人暮らしが長く、体が資本の仕事をしていることもあって、食品関連にはとても興味を持っています。できるだけ自然を意識した食品を入手することにしています。ただ有機無農薬でも、旬ではないもの、工場の水耕栽培のものには少し疑問を持っています。土から作った、旬のものが、食べていても元気が出るような気がします。
僕は、地元大阪の山奥の農場と契約して、週に一度、収穫した旬の野菜を「お楽しみ」で送ってもらっています。メニューはその食材に合わせる形です。
今のところ、これが一番生産者にとっても、消費者にとっても負担のないかたちになるのではないかなと思っています。生産者のほうの事情はあまりわからないのですが・・
卵や肉はその都度取り寄せで、魚と足りない野菜は近所のお店で買っています。