আজকে আমি আবার আপনাদের সামনে নতুন একটি ব্লগ নিয়ে হাজির হয়ে গেলাম । আজকে আপনাদের সাথে কিছু প্রয়োজনীয় জিনিসের ফটোগ্রাফি শেয়ার করব । যখন বাইরে বের হয় তখন কত জিনিস যে আমাদের চোখে পড়ে তার কোন হিসেব নেই । আজকাল হাতের কাছে সবকিছুই পাওয়া যায় ।আমার তো কোন কিছু কিনতে হলে বেশি দূরে যেতে হয় না কারণ আমার বিল্ডিংয়ের 6 তলাতে সবকিছু পাওয়া যায় ।তারপরও মাঝে মাঝে আমি নিচে থেকে অনেক কিছু কিনে আনার চেষ্টা করি । সন্ধ্যার পরে যখন মাঝে মাঝে হাঁটার জন্য রাস্তায় বের হই তখন এইসব জিনিসগুলোই চোখে পড়ে । আর রাস্তার ধারে লোকজন যেন সবকিছু নিয়ে বসে পড়ে। কোন কিছু কেনার জন্য এখন আর খোঁজাখুঁজি করতে হয় না শুধুমাত্র ইচ্ছা থাকলে কিনে নিয়ে আসা যায় । আগে তো অনেক কিছু রয়েছে ওরা ভ্যানে করে বিক্রি করতে ইদানিং দেখছি ভ্যানে করে রাস্তার ধারে দাঁড়িয়ে না থেকে রাস্তার পাশে বসে বিক্রি করার ব্যবস্থা রয়েছে । ফুটপাতে বিক্রি করুক তাতে অসুবিধা নাই তবে ভ্যানে করে রাস্তা আটকে রাখলে সেটাতে পুলিশরা খুব ঝামেলা করে । এমন অনেক সময় দেখা যায় যে ওরা ভ্যান থেকে মালামাল নিয়ে রাস্তায় ছুঁড়ে ফেলে দিচ্ছে ।তখন যাদের মাল তাদের অনেক কষ্ট হয় । সেই কারণে ওরা ফুটপাতে বসে এসব জিনিস বেচাকেনা করে । ফুটপাতেই দেখলাম একটা ছোট্ট একটা দোকানে ওরা আমাদের প্রয়োজনীয় সবকিছু জিনিসই রেখেছে । সেখান থেকে আমি কিছু জিনিস কিনে নিলাম এবং কিছু ছবি আপনাদের সাথে শেয়ার করার জন্য তুলে নিয়েছি । আজকাল তো যা কিছু দেখি তাই আমাদের ছবি তুলতেই হবে এখানে শেয়ার যে করতে হবে ।

প্রথমে জয়ত্রী ও এলাচের ছবি দিয়ে শুরু করলাম । জয়ত্রী সাধারণত আমরা বিরিয়ানি রোস্ট এগুলোতে ব্যবহার করে থাকি । তাছাড়া গরুর মাংস রান্না করার সময় সামান্য একটু গুড়া দিলেও কিন্তু খেতে টেস্টটা ভালো লাগে । আগেতো জয়ত্রী জয়ফল ছাড়া রোস্টের কথা চিন্তাই করা যেত না ইদানিং তো প্যাকেট রোস্টের মসলা হওয়ার কারণে এগুলোর ব্যবহার একটু কমিয়ে দিয়েছি । তবে প্যাকেটের থেকে এইসব জিনিস পাটায় বেটে ব্যবহার করলে সেগুলোর টেস্ট মনে হয় একটু বেশি আসে । আবার এগুলোর দামও তো তুলনামূলকভাবে একটু বেশি । তারপর এলাচ এই এলাচের দাম যেন সবসময় বেড়েই চলেছে । এলাচ ছাড়া তো মাংস ও অন্যান্য মিষ্টি জাতীয় জিনিসের কথা ভাবায় যায় না । এলাচ দিলে সুন্দর একটা সুঘ্রান আসে এজন্য এলাচের দাম যতই বৃদ্ধি পাক না কেন এটা আমাদের কিনতেই হবে ।

এরপর দেখলাম যে এখানে কিছু সাহি এলাচও রয়েছে এবং সাথে রয়েছে পোস্তদানা । এই পোস্ত দানা জয়ফলজয়ত্রী একসাথে বেটেই বিরিয়ানি রোস্টে ব্যবহার করা হয় । এগুলো যেন একটা থেকে আরেকটা স্বাদ একটু বেশি । এগুলো দিলে খাবারের স্বাদটা যেন একটু বেশিই ভালো লাগে । এই জিনিসগুলো ইদানিং খুব বেশি ব্যবহৃত হয়ে থাকে এজন্য ইদানিং এসব জিনিস মানুষজন বিক্রিও করে বেশি । তবে দামও কিন্তু বেশি । যেহেতু আমার বিল্ডিংয়ের নিচে এগুলো সব কিছু পাওয়া যায় সেহেতু আমার যখন যতটুকু প্রয়োজন হয় ঠিক ততটুকু কিনে এনে খাই আবার শেষ হয়ে গেলে নতুন করে আবার কিনি । আমি এগুলো কিনে রেখে জমিয়ে রাখি না যতটুকু প্রয়োজন ততটুকু নিয়ে ব্যবহার করি ।

এখানে জয়ফল ও জিরার ছবি রয়েছে । জয়ফলের দাম কিন্তু ভালোই বেশি । একটা জয়ফল ২০ টাকা দিয়ে কিনতে হয় । ছোট্ট এতটুকু একটা জয়ফল তবে এতোটুকু একটা জয়ফল বাটলে যতোটুকু হয় সেটা কিন্তু পুরোটা ব্যবহার করা যায় না অল্প একটু ব্যবহার করলে খাবারের টেস্টটা বেড়ে যায় । এজন্য দাম একটু বেশি রাখে । আর জিরা এটাতো আমাদের একেবারে প্রতিদিনই খাবারে ব্যবহৃত হয় । জিরা ছাড়া যেন যেকোন তরকারি টেস্টই আসে না । কাঁচা জিরাও আমরা ব্যবহার করি । আবার জিরার গুড়াও ব্যবহার করি । ইদানিং দেখছি জিরার দাম অনেক বেড়ে গিয়েছে আগে গুড়া কিনে ব্যবহার করতাম ইদানিং জিরা কিনে গুঁড়া করি গুঁড়া কিনতে গেলে দাম অনেক বেশি দিতে হয় । এ কারণে ইদানিং গোটা জিরা কিনে ব্যবহার করছি কষ্ট করে নিজেই ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নেই দাম । দাম যতই বেশি হোক না কেন এগুলো তো আর আমরা খাওয়া বন্ধ করে দিতে পারি না ।

এখানে কিছু শাহী জিরা ও চিনা বাদাম রয়েছে । শাহী জিরাটা সেদিন আমি কিনে নিয়ে এসেছিলাম মোরগ পোলাও এ ব্যবহার করার জন্য । এর শাহী জিরাটা পোলাও এর ভিতর দিলে সুন্দর একটা ফ্লেভার আসে খেতে খুব ভালো লাগে ।এজন্য কিছু কিনে নিয়ে এসেছিলাম । তারপর চিনা বাদাম । চিনা বাদাম তো আমরা সবাই পছন্দ করি । ওরা এভাবে চিনা বাদাম গুলো ছিলে প্যাকেট প্যাকেট বিক্রি করছে। এভাবে করে কিনে আনলে কষ্ট করে ছিলে খেতে হবেনা এবং চীনা বাদামও কিন্তু আজকাল বিভিন্ন কাজে ব্যবহার করা যায় । অনেক কিছুর ভিতর দিলে খাবারের টেস্ট কিন্তু বাড়ে ।

এখানে কাঠবাদাম এর ছবি শেয়ার করলাম । কাঠ বাদাম কিন্তু খাবারের ভেতরে ব্যবহার করা হয় । কাঠবাদাম রোস্ট এবং মাংসের ভিতর দিলে খেতে কিন্তু সত্যিই অনেক ভালো লাগে । কাঠবাদাম ব্যবহারে রোস্ট এর টেস্ট অনেকগুণ বাড়িয়ে দেয় । এই কাঠবাদাম বিভিন্ন মিষ্টির জাতীয় জিনিসের ভেতরে দিয়ে ব্যবহার করা হয়ে থাকে এবং খাবার ডেকোরেশন করতেও এটি ব্যবহার করা হয় । আর উপরে আরো একটি ছবি দিয়েছি এটাও হয়তোবা বাদাম । এটার নাম আমি জানি না তবে খেয়েছি । অনেকের কাছে এটা ভালো লাগে আমার কাছে খেতে খুব একটা ভালো লাগে না । সৌদি আরবে এই খাবারটা অনেক বেশি পরিমাণে পাওয়া যায় । আজকাল আমাদের বাংলাদেশেও সব ধরনের জিনিসই দেখলাম পাওয়া যায় ।