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RE: Die österreichische BrotKRISE
sauerteig ist so einfach
und dann immer ein stückchen mit ins eigene brot mischen
ein 3 stufen sauer geht über 3 tage und nach dem abnehmen wird etwas aufgefüllt,somt hält man die kulturen am leben und man hat senen sauerteig mmer frisch griffbereit
Ja, ich weis wie das geht. Ein Hefebrot ist aber viel einfacher, und ohne Planung zu machen. Ein Weißbrot kann ich in 2 Stunden fertig haben, mit allem drum und dran. Nur abkühlen muß es dann noch. Ist schon wichtig - wenn ich mal wieder nicht früh genug dran gedacht habe zu backen... :)
zur hefe kannst du zusätzlich etwas frischen sauer mit einarbeiten,wird aromatischer-
ich liebe das stückchen sauer im brot,benutze auch hefe-
sauer habe ich immer frisch fertig stehen
brot backen macht spass