আসসালামু আলাইকুম

আমার প্রিয় বাংলা ব্লগ এর সকল ভাই ও বোনেরা কেমন আছেন? নিশ্চয় মহান সৃষ্টিকর্তার রহমতে সবাই বাড়ির সকল সদস্যকে নিয়ে ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে এবং আপনাদের সকলের দোয়ায় ভালো আছি, সুস্থ আছি।সকলকে শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন জানিয়ে শুরু করছি ।

ছোলার ডাল দিয়ে হাঁসের ডিম রান্নার রেসিপি

বরাবরের মতো আজও আমি আপনাদের মাঝে এসেছি নতুন একটা পোস্ট নিয়ে। আসলে আজ এসেছি একটা রেসিপি পোস্ট নিয়ে। আমি সব সময় চেষ্টা করি সপ্তাহে একটি করে রেসিপি শেয়ার করার জন্য। আসলে নতুন নতুন রেসিপি তৈরি করতে আমার কাছে অনেক ভালো লাগে। তবে সময়ের অভাবে অনেক সময় রেসিপি করার মতো কোন সময় থাকে না। যাইহোক যতটা পারি চেষ্টা করি নতুন রেসিপি তৈরি করার জন্য। আপনারা অনেকেই জানেন আমার কিছু হাঁস আছে। যদিও হাঁস গুলো এখন তেমন ডিম দেই না। তবে প্রতি দিন দুই একটা করে ডিম দেই।ছোলার ডাল দিয়ে হাঁসের ডিম খাবার মজাই আলাদা। আমার মেয়ের অনেক পছন্দ। তার জন্য মাঝে মাঝে আমার ডাল দিয়ে ডিম রান্না করতে হয়। আসলে আমাদের সবাই ছোলার ডাল দিয়ে হাঁসের ডিম রান্না খেতে অনেক পছন্দ করে। আপনারা চাইলে এভাবে রান্না করে খেতে পারেন। তাহলে চলুন শুরু করি আজকের পোস্ট।

উপকরণ	পরিমাণ
ছোলার ডাল	১ পোয়া
হাঁসের ডিম	৬ টি
পিঁয়াজ কুঁচি	১ কাপ
আদাবাটা	দেড় চামচ
রসুনবাটা	দেড় চামচ
হলুদ গুঁড়ো	১ চামচ
মরিচের গুঁড়ো	১ চামচ
ধনের গুঁড়ো	১/২ চামচ
জিরার গুঁড়ো	১/২ চামচ
এলাচ,দারচিনি	পরিমাণ মতো
শুকনো মরিচ	দুটি
তেল	পরিমাণ মতো
লবন	স্বাদমতো

ধাপ-১

প্রথমে আমি ছোলার ডাল নিয়েছি। তারপর ডাল গুলো ভালো করে ধুয়ে প্রেসার কুকারে দিয়ে সিদ্ধ করে নিয়েছি।

ধাপ-২

এখন আমি ডিম গুলো নিয়ে কড়াইতে পানি দিয়ে সিদ্ধ করে নিয়েছি। তারপর ডিম গুলো খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছি।

ধাপ-৩

খোসা ছাড়ানোর পরে হলুদ লবন দিয়ে মাখিয়ে কড়াইতে তেল দিয়ে ভেজে তুলে নিয়েছি।

ধাপ-৪

এখন সেই তেলের ভিতরে আর একটু তেল দিয়ে দিলাম। তেল গরম হয়ে আসলে পিঁয়াজ কুঁচি, এলাচ দারচিনি ও শুকনো মরিচ দিয়ে দিলাম।

ধাপ-৫

পিঁয়াজ বাদামী রঙের হয়ে আসলে আদাবাটা ও রসুনবাটা দিয়ে দেব। তারপর সকল মসলা দিয়ে আরো কিছু সময় কষিয়ে নেব। তারপর হালকা একটু পানি দিয়ে দেব। যাতে মসলা পুড়ে না যায়।

ধাপ-৬

এখন ডিম গুলো দিয়ে একটু কষিয়ে নেব। তারপর সিদ্ধ করে রাখা ছোলার ডাল গুলো দিয়ে দেব। ডাল গুলো দিয়ে কিছু সময় জন্য কষিয়ে নেব। তারপর সিদ্ধের জন্য পানি দিয়ে দিব।

ধাপ-৭

পানি ফুটে আসলে ডিম গুলো দিয়ে দেব। ডিম দিয়ে কিছু সময় রান্না করে নেব। তারপর পানি শুকিয়ে আসলে জিরার গুঁড়ো দিয়ে দেব। এভাবে হয়ে আসলে নামিয়ে নেব।

পরিবেশন

এখন একটা প্লেটে তুলে পরিবেশন করবো। আশাকরি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।

আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি। আবার দেখা হবে অন্য কোন ব্লগে অন্য কোন লেখা নিয়ে। সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। আল্লাহ হাফেজ।

আমি পারুল। আমার ইউজার নেম@parul19। আমার মাতৃভাষা বাংলা। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি।আমি ফরিদ পুর জেলায় বসবাস করি।আমার দুটি মেয়ে আছে। আমি বাংলাই লিখতে ও পড়তে ভালোবাসি। আমি নতুন নতুন রেসিপি তৈরি করতে ও ঘুরতে পছন্দ করি।এই অপরুপ বাংলার বুকে জন্ম নিয়ে নিজেকে ধন্যবাদ মনে করি।