Hola amigo steemianos, me encuentro nuevamente feliz por participar en el concurso creado por @pepiflowers.

Si gustan participar, aquí les coloqué el enlace CONCURSO DE COCINA "CocinArteSano"

Ingredientes:

1 Taza de arroz 200 Gramos de calabaza o auyama 1 Pimentón mediano 1 Cebolla mediana 2 Cucharadas de queso parmesano 1 Cuchara de maní picado 1/2 Taza de crema de leche Aceite Sal

Preparación:

Pique la cebolla y el pimentón en trocitos pequeños.

Quítele la concha y las semillas a la calabaza, pique en trozos y colóquela en una olla con un poco de cebolla, pimentón picado, sal al gusto y cubra con agua. Lleve al fuego hasta que se ablanden los trozos de calabaza y luego píselo con un pisa puré. Debe quedar una consistencia algo liquida

Coloque el resto de la cebolla y el pimentón en una olla con un chorrito de aceite, lleve a fuego alto y sofría por 5 minutos. Pasado los 5 minutos, añada el arroz e incorpore bien.

Agregue caldo de calabaza al arroz, mueva de vez en cuando, y siga añadiendo mas caldo. No debe dejar que se seque el caldo en el arroz.

Ya casi listo el arroz, agregue unas cucharaditas de crema de leche y remueva hasta integrarlo bien con el arroz.

En un sartén con un poco de aceite, saltee unos trocitos de calabaza. Reserve para la hora de emplatar

Listo el Risotto. Lo serví en un plato hondo, lo decoré con trocitos de calabaza, un toque de crema de leche, maní picado, y espolvoree por encima queso parmesano.

Este es un plato bastante nutritivos, aportan muchos beneficios a nuestro cuerpo, y son importantísimos para el crecimiento y desarrollo de nuestros niños.

La auyama contiene 90% de agua, fibras, vitaminas A, C, E, B2, B3, B6 minerales (potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro, etc). La auyama entre otras cosas:

• Favorece a la visión

• Ayuda a tener una piel saludable

• Previene el cáncer

• Mejora la circulación

• Oxigena el cerebro

• Es buen cicatrizante

• Ayuda a combatir la anemia

• Es un excelente antiflatulento

• Es útil para diluir cálculos renales

Tips

• Pueden usar cualquier tipo de arroz, si tiene arroz carnaroli o arborio les quedará mejor su Risotto

• Van añadiendo el caldo poco a poco hasta que el grano de arroz este blando

• Pueden usar zanahorias en vez de calabaza o auyama

• Si no tiene crema de leche le pueden agregar unas cucaharaditas de margarina

• El Risotto lo pueden hacer con carnes, verduras, pescados, frutos del mar, etc.

• Pueden licuar el caldo de calabaza en lugar de pisarlo con el pisa puré