干煎刀鱼

我有几段刀鱼，在这里。

怎么做呢？

看看说明书，有三种烹饪方法：家常烧刀鱼，煎蒸刀鱼和刀鱼炖茼蒿。

刀鱼炖茼蒿没吃过啊，想要尝试下，分享一下菜谱：

刀鱼炖茼蒿：

主料：刀鱼。

配料：茼蒿，盐，味精，大葱，姜，胡椒粉，干辣椒，香油，油。

作法：

1 将刀鱼洗净切块；

2 另起油锅烧热，放入葱姜，干辣椒爆香后，加入刀鱼炖8分钟；

3 加入茼蒿，盐，味精，胡椒粉调味，炖3分钟，点香油出锅即可。

不过我没有茼蒿，下次再试吧，这次还是用我最拿手的，干煎法。

在我很小的时候我就发现世界上有两道菜最好做：一个是西红柿炒鸡蛋，一个就是煎刀鱼。

💥 如果你想说你不会，只能说明你没试过。世界上有很多人说不会做菜，原因只有一个：TA不想做，如果你还看到过TA做出的菜肴很是惨不忍睹，原因只有一个：TA没想好好做。 💥

好啦，虽然你不想做，但是我还蛮想写的呀。

家常煎刀鱼：

主料：刀鱼。

配料：盐，酱油，大葱，姜，花生油，料酒，味精等鸡蛋一个。

1 将刀鱼洗净切块；

2 放入葱姜，盐，酱油 料酒，味精等腌制一小时 ；

3 盘内打入1只鸡蛋搅匀备用，锅内放底油烧热，把腌好的鱼段逐一放入鸡蛋盘内双面沾匀蛋液，放入锅中双面煎至金黄出锅即可。

注意：
1、鱼必须腌制，尤其这么大的刀鱼，不腌到1个小时，很难入味。
2、选刀鱼不要贪大，中等大小价格适中，口感最好。（这是别人送的，我自己买一定不会选这样大的）

整个过程易操作，成功率极高。另外如果是新鲜刀鱼（未冷冻过的）可以尝试清蒸，味道非常鲜美。