半分钟出来的甜蜜美味 - 蛋烘糕

这个周末回了趟家，吃到了心心念念的蛋烘糕，依然是记忆中的味道。何为蛋烘糕？

蛋烘糕，四川成都著名的汉族小吃，始于清代。清道光年间，成都文庙街石室书院（现汉文翁石室，成都石室中学）旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成四川名点。蛋烘糕常见的馅心有芝麻、仁锦、八宝、水晶、蜜枣、鲜肉榨菜、金钩、蟹黄、火腿等。

说起乐山必尝的小吃，乐山城区府街的高师傅蛋烘糕算其中一个，甚至在许多乐山人的心目中，它能排行No.1。💓

大概是我九岁那年，我尝到了至今自己仍认为最美味的蛋烘糕，那仅仅是一对夫妻经营的小摊，这个简陋的摊位至今还在那附近。也就是说，那对夫妻至少卖了十八年的蛋烘糕，我感叹时间过得是那么快，然而蛋烘糕的味道从来没有改变。最初是我妈妈带我去那附近的少年宫上课，我被美味的蛋烘糕吸引到了，他们总能把蛋烘糕烤得非常适中，从此，我经常会让妈妈带我去吃蛋烘糕。每次回乐山几乎每次经过那对夫妻的摊位都会买来尝一尝，并且我每次都会说：“好好吃！”仔细算起来，那对夫妻从青年坚持卖蛋烘糕直到中年，具体的年龄我也猜不到，只希望他们能再坚持很多年，因为我希望每次回乐山都能吃到那个味道。

我最喜欢的三个口味是牛肉，奶油配肉松，芝麻。令我觉得奇特的是，不管你一次性点多少个，那个师傅总是会记得住，不会再问你第二遍，然后有条不紊地将热气腾腾的蛋烘糕递到你手上。

他家的蛋烘糕柔软蓬松，香气扑鼻，内馅用料刚刚好。

看小朋友吃得有多香就知道它有多美味了吧！（此处感谢 @songdandan的宝贝入镜）

蛋烘糕是我童年喜欢的味道和美好的记忆，我认为将它看作乐山的特色美食一点也不夸张，这种美食也应该被传承，因为蛋烘糕制作简单却非常美味。如果大家有机会到乐山这座美丽的城市旅游，一定要来尝一尝这家蛋烘糕，值得品尝！

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