【CN 区 美食活动 # 2】之 家乡菜 我的私房菜。。香辣鸡！ {月旦评}

时间真的是过的很快啊！
一个月的时间转眼就来到了最后一周了！
各位有参加美食大赛的朋友们加把劲来支持@allen吧！
今天的这一道私房菜是我比较少煮的一道菜！
原因不是因为这一道菜不好吃而是因为辣！
这是一道相当辣的料理！
但是却是一道很开胃的料理！

现在就介绍材料：
鸡翅旁十只或是鸡腿三个洗净沥干。。。剁成块状腌制好备用！
{我比较喜欢用鸡翅旁或是鸡腿，口感比较好}
香矛二条或是三条。。。打扁！
大葱二粒。。。切成粒状！
蒜头米随意。。。打扁！
大辣椒切成丝。。。随意！
小辣椒切成小粒状。。。随意！

调味料方面有；
生抽。。。二汤匙
辣椒酱。。。适量
盐。。。适量
味精。。。小半茶匙
鸡精粉。。。半茶匙
大薯粉。。。适量（勾芡）
白糖。。。适量
热水。。。适量
食用油。。。适量

现在是煮法：
首先把锅子起火把锅子烧热加入适量的食用油！
大概有90度的热度就可以把鸡肉给放入炸至金黄色捞起备用！
把多余的食用油倒起来留下少许的食用油！
倒入蒜头米爆香就可以加入大葱爆炒了！
闻到大葱的香味就可以加入香矛一起炒一会儿！
现在可以倒入辣椒一起爆炒了！
闻到全部的香味就可以加入适量的热水了！
全程无需用大火转至中小火就可以了！
现在可以加入全部的调味料除了大薯粉！
可以把火转至大火了！
汤汁沸腾时就可以倒入鸡肉块了！
翻炒一下就可以倒入薯粉勾芡了！
这道佳肴的辣味是随自己的口感喜爱加多或是减少！

想要煮出好吃的料理其实是不难！
料理的配搭也是没有一定和绝对的！
只要自己觉得好吃才是最重要的！
好吃的料理无需花样多多！
重要的是要配搭的口感是合得来！
它们可以交个好朋友就是最佳的料理了！
希望今天的这一道佳肴会带给大家新福的一餐！