SEC-S20W4 | 2do Tiempo: Arroces.
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Saludos mis queridos amigos Bienvenidos a mi Blog.
Aquí seguimos con las clases de cocina en esta semana vamos a preparar Arroz un alimento muy consumido alrededor del mundo, además de muy sabroso versátil porque se puede acompañar con cualquier cosa.
¿Conocías los tipos de arroz que mencionamos en clases? Cuéntanos. |
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La verdad no sabía que había tantos tipos de arroz y que se usarán para diferentes preparaciones, creo que una de las mejores cosas de este curso, es que siempre nos enseña algo nuevo.
En este caso sobre los arroces, Yo solo conocía el arroz blanco tradicional, que es el que siempre hago y como en casa, así como el arroz integral que mi esposa lo usa para sus dietas, así como también el arroz especial para hacer sushi, que ahora sé que se le llama glutinoso.
Arroz acompañado con Alitas en salsa Barbacoa y ensalada Fresca de lechuga, tomate y cebolla morada |
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Empezamos con los Ingredientes
Para el Arroz:
✓ 100 Grs de Arroz crudo
✓ 1/4 de cebolla
✓ 1/4 de Pimentón
✓ 1/4 de Ají Dulce
✓ 1/4 de Zanahoria
✓ 3 Diente de ajo
✓ Sal y Cúrcuma al gusto.
Para las Alitas:
✓ 100g de alitas de Pollo.
✓ 2 Cucharadas de Vinagre
✓ 1 cucharadas de azúcar
✓ 1 Cucharada de salsa de tomate.
✓ Media cucharada de mostaza
✓ Media cucharada de Salsa soya
✓ Media cucharada de Maicena
✓ Sal y Pimienta al gusto.
Para la Ensalada:
✓ Dos hojas de lechuga
✓ Medio Tomate
✓ Media Cebolla
✓ Vinagreta de: Aceite, sal, cilantro y vinagre.
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Preparación del Arroz:
✓ Vamos a empezar picando en bronoisse todos los aliños y verduras, que vamos a usar y rallamos la zanahoria.
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- Luego vamos a sofreir ajo y cebolla para darle sabor al Arroz.
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- Luego vamos a agregar el Ají, pimentón y la zanahoria.
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- Una vez este listo el sofrito de aliños vamos a agregar el arroz.
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- Una vez el arroz haya cambiado de color, vamos a agregar agua la sal y la cúrcuma y vamos a dejar que hierva.
- Dejamos cocinar el Arroz a fuego medio, con el método de cocción de calor en húmedo, porque usamos líquido para prepararlo, y justo cuando esté hirviendo y haya reducido el agua, bajamos el fuego y tapamos para dejar secar.
- Y así nos quedará el arroz listo, suelto y con un color muy llamativo.
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- Vamos a soltar el arroz, tapamos y reservamos.
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✓ La preparación de las alitas es muy sencilla.
- Vamos a hacer una salsa con todos los ingredientes, mezclando el vinagre, la salsa de tomate, mostaza, el azúcar y la salsa de soya mezclamos bien y reservamos
- Inmediatamente vamos a sofreir las alitas, después de haberlas sazonado con Sal y pimienta.
- Una vez estén bien sofritas las alitas vamos a agregar la salsa y adicionamos la Maicena para espesar.
- Y así se debe ver, bien espesa la salsa
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La Ensalada.
✓ Vamos a cortar en juliana la cebolla y el tomate y el corte chiffonada para la lechuga.
- Mezclamos todos muy bien y agregamos la Vinagreta.
Mise en Place para la montura del Platillo |
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- Solo nos queda servir y armar el plato completo. Con nuestras tres preparaciones.
✓ El arroz lo servimos en un vaso para darle una forma bien elegante.
✓ Agregamos en un costado las alitas con un poco de su salsa
✓ Y al otro la ensalada.
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✓ Es importante aclarar que la cantidad de arroz no fue servida toda en el plato, usé solo 50g para cada plato.
✓ Al igual que las alitas que solo servía 3 en el plato porque tenías un tamaño pequeños
✓ Y la Ensalada fue la cantidad necesaria para una comida con acompañante.
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¿Con cuál entrada y con cuál postre combinaría el plato principal que acabas de preparar? Imagina un menú de 3 tiempos que combine con tu platillo principal |
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✓ Para la Entrada: Sería una Crema de Auyama, creo que sería ideal para iniciar este menú
✓ Seguidamente el Plato fuerte sería mi Arroz con Pimentón, cebolla y zanahoria, acompañado de Alitas en salsas Barbacoa y ensalada fresca.
✓ Para cerrar de Postre lo haría con un delicioso y cremoso quesillo.
¿Cómo ha sido tu experiencia aprendiendo sobre pastas y arroces? Cuéntanos. |
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La verdad ha sido muy buena, sobre todo con la pasta que era algo que nunca había hecho en casa desde cero y fue una experiencia bastante grata, porque me quedó buenísima, además no pensé que supiera mejor que la comercial y porque lo disfruté muchísimo, y la experiencia fue muy buena y gratificante.
Ahora con el arroz me sorprendió la cantidad diferente de arroces que existe y también la cantidad de preparaciones que con ellos se puede hacer. Por otra parte preparar un arroz que quedara tan sueltecito con un color llamativo y bien sabroso.
Estoy agradecido por las lecciones que nos han brindado las profesoras en este curso, y seguiré aprendiendo porque he descubierto que la cocina es una gran pasión para mí.
Bueno amigos hasta aquí mi participación, espero que sea del agrado de todos. Y les agradezco de ante mano por el comentario y Apoyo que estén a bien dejarme.
Si deseas conocer más de Mi, o hacer alguna verificación de mi Identidad aquí te dejo:
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Gracias por el apoyo. Lo aprecio mucho 😊
Saludos amigo definitivamente si buscan un ganador de la temporada usted vuelve a ganar es todo un chef, se ve que ya tiene todas las técnicas, y ni hablar del arroz se ve delicioso, ya lo veo entre los ganadores nuevamente, éxitos en la clase, bendiciones 💛💙❤️
Hola amiga ja ja ja ja Muchas gracias por todas las flores. Le agradezco.
Es un curso que me lo estoy disfrutando mucho, y también le he aprendido mucho.
Pero bueno que su palabra vaya por delante amén. Je je je je porque estar en ese cuadro es un honor y malo no es ja ja ja
Gracias por el apoyo.
Feliz día amigo @adriancabrera, un placer saludarte
Me encantó tu receta de arroz acompañado con alitas en salsa barbacoa y ensalada fresca de lechuga, tomate y cebolla morada, yo lo hago de vez en cuando, a mi me gustan mucho las alitas siempre ha sido mi pieza preferida pero no la de mis hijos, es un plato muy sencillo de realizar y muy nutritivo.
Gracias por compartir tu delicioso plato con nosotros, gracias por ese paso a paso tan bien detallado que nos permite ver como llevaste a cabo su elaboración y por supuesto ese exquisito resultado final acompañado de unas excelentes fotografías muy bien tomadas y cuidando cada detalle.
Te deseo mucho éxito. Un abrazo 🤗
Saludos amiga Zulay muchas gracias por sus palabras.
La verdad las alitas quedan muy buenas, y en combinación con el arroz y la ensalada quedó perfecto.
Aquí lo disfrutamos mucho.
Gracias por el apoyo
You are a good chef and I will advise you to open a restaurant in your town, so people can get to enjoy your delicious meal. Thanks for the invite and good luck to you. Indeed your meal look yummy and attractive.
Saludos amigo.
Je je je je muchas gracias. Quizás en el futuro lo intente, junto a mi esposa es un deseo que tenemos.
Gracias por el apoyo
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Nice one, you are very detailed in your post and it is commendable.
I laughed when I read the parts you said that you don't know any type of rice. I can understand but I do appreciate it anytime I see you make this astronomy post I know you have learnt a lot from this class I have learnt to and I wish you success in your contest entry.
Hola amiga
Muchas gracias por tu apoyo lo aprecio mucho.
Este curso me ha enseñando mucho, bueno creo a todos y por eso los disfruto mucho.
Bendiciones para ti
Oh yea that's true z everyone has learn a lot from it, personally I've learned a lot from the class.
That dish looks delicious! Your rice is so appetizing and appealing. I love carrot rice, and I plan to make it soon. The turmeric gives it a fried rice appearance, and your recipe is easy to follow. Well done, friend, and best of luck!
Hola amiga
Muchas gracias por tu apoyo.
Queda muy bueno el arroz con zanahoria y cúrcuma porque ese color lo hace más apetitoso. Se que si lo haces lo disfrutaras mucho.
Gracias por el apoyo
It's a pleasure 😊