SEC-S19 / W3 | Tipos de cortes de vegetales más usados en la cocina.

Saludos amigos que amablemente visitan mi blog, es un gusto poder compartir con ustedes, en esta tercera semana de Curso de Gastronomía del grupo #gastronomy de Steemit en dónde estamos aprendiendo muchísimo sobre Cocina y toda la terminología culinaria, en este tercer curso veremos Los Tipos de cortes de vegetales más usados en la cocina

Aquí mi Tarea:

Por supuesto que antes de empezar, debemos aplicar los conocimientos aprendidos en la Clase#1 sobre higiene y cuidados en la cocina, asi que con los vegetales y nuestras manos bien limpios, la tabla desinfectada y además aplicando la recomendación del paño debajo de la tabla empezamos:

Todo listo para empezar

En la clase vimos los cortes más usados en la cocina, en videos explicativos de cada uno de ellos, aprendimos los nombres correctos de cada corte: Juliana, Brunoise, bastones, mirepoix, plumas, gajos.

Cada uno con su respectiva explicación, y de los cuales los conocía todos, pero obviamente que no sabía cómo era su nombre, en la cocina son muchas cosas las que hacemos sin saber realmente cómo es su nombre culinario correcto y tampoco el uso correcto.

Unos de los cortes que más me gusta de los vistos en clases es el Corte en Gajos porque es un corte muy facil, sencillo de hacer y se le puede hacer a una fruta muy económica y que en casa siempre hay como lo es el tomate.

Corte en Gajos

Este corte es el más popular, se hace especialmente en las cebollas, para ensaladas, salteados o cualquier preparación donde la cebolla aporte el sabor, es fácil y el corte queda muy bien. Para este corte hay que picar la cebolla en dos longitudinalmente y empezar a hacer los cortes en rodajas finas, manteniendo el cuchillo en una misma posición, tratando de que queden del mismo tamaño.

_{cortamos en dos}

_{Cortamos en tiras finas}

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Así Debe lucir el corte en Plumas

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Investigar 2 tipos de cortes de vegetales que no hayan sido compartidos en este curso, realizarlos y acompañar con foto el proceso

La mayoría de los cortes más comunes los vimos en clases sin embargo hay dos cortes que también son populares y no fueron tocados en clase, ellos son La chifonada y la Rodajas cortes muy tradicionales y usados en las cocinas constantemente.

Chiffonada

Es el llamado corte elegante, según estudie porque le da el realce a los vegetales, es un corte que de hace mayormente a las Hojas frescas como la albahaca, la lechuga y el repollo, se hace de una manera facil solo es cuestión de juntar todas las hojas una encima de la otra y enrollar para empezar a hacer el corte en tiras finas.

Es un corte que se usa para ensaladas, para guarnición o para decorar platos cuando se hace en vegetales, y cuando se hace en hiervas es con la finalidad de que los aromas imprimen los alimentos y que por supuesto se vea elegante la presentación.

Corte Chiffonada

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Rondelle o Rodajas

Este es el corte más común y conocido, es fácil y creo que todos saben cómo se hace, mayormente se ve en vegetales alargados o redondos

Corte en Rodajas

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Usar uno o varios de los cortes realizados para este curso y darle uso en alguna preparación, compartir las imágenes y detalles.

En este caso usaré los cuatro corte con los que trabaje mi tarea serían:

✓ Corte en Plumas
✓ Corte en Gajos
✓ Corte en Rodajas
✓ Corte Chiffonada

Imagen editada en PicsArt

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Preparación de Ensalada Fresca con aderezo de Mostaza

Bueno una vez hayamos picado nuestros vegetales de la forma que queremos empezamos a presentar cada unos, haremos una ensalada que sirva de entrada o guarnición para una comida.

Empezamos colocando la lechuga que hemos cortado con el corte Chiffonada Luego vamos a agregar las cebollas que picamos en Plumas, seguidamente los Pepinos que los hicimos en rodajasy por último ponemos los Gajos de Tómate.

_{Lechuga Chiffonada}

_{Cebollas Plumas}

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_{Pepinos Rodajas}

_{Tómate en Gajos}

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Una vez lista, vamos a hacer nuestra vinagreta, con aceite, vinagre, jugo de medio limón, pimienta negra y mostaza, agregamos sal y batimos muy bien y se la agregamos encima a los vegetales que ya tenemos cortados y dispuestos en un plato.

Vinagreta para la ensalada

Y así estará lista nuestra ensalada realizada con vegetales cortados en diferentes formas.

_{Ensalada Lista}

_{Yo con el resultado}

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Queremos saber tu opinión respecto al este curso, puedes compartirla con nosotros.

Mi opinión es que es un gran curso, una excelente oportunidad que nos están brindando para adquirir los conocimientos necesarios que debemos manejar en la cocina a la hora de hacer hacer preparaciones en ella.

Yo he disfrutado y aprendido mucho en cada clase, casualmente está semana usamos el recado rojo que hicimos la semana pasada con las especias y quedamos encantados con el sabor y con todo lo que se puede hacer en la cocina y todo gracias a estos cursos.

Está semana me retrasé en la entregué de mi tarea por inconvenientes personales, pero pase la semana pendiente de hacer mi participación, porqué me siento motivado, me gusta y como les dije los estoy disfrutando mucho, espero con ansias las próxima clase.

Además que he visto que el curso ha estado calando en el gusto de los Steemians, porque cada semana las participaciones son más y más y con mucha calidad, eso me indica que el curso es bueno y además muchos Steemians se han interesado en él, así que de aquí saldrán muchos chef. Espero los den nuestro certificado de participación impreso je je je je je .

Gracias!!!! @nahela @suboohi @karianaporras

Bueno amigos hasta aquí mi participación, espero que sea del agrado de todos. Y les agradezco de ante mano por el comentario y Apoyo que estén a bien dejarme.

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Invito a @miyexi @pandora2010 @mvchacin a unirse y participar

_{Todas las Fotos son de mi Propiedad Tomadas con mi teléfono Infinity Hot 10i y Es material Exclusivo para #Steemit}

Si deseas conocer más de Mi, o hacer alguna verificación de mi Identidad aquí te dejo:

Enlace a mi Presentación en Steemit