SEC-S19 / W1 | Buenas practicas de manipulación de alimentos y tipos de cuchillos usados en cocina.
 |
|---|
Saludos Steemians!!! he decidido hacer mi primera participación de la temporada 19 del grupo #gastronomy dónde nos han dado una excelente clase sobre las Buenas practicas de manipulación de alimentos y tipos de cuchillos usados en cocina
Así que empecemos!.
La cocina es un mundo fascinante, ya sea para quien le guste cocinar, como para quienes disfrutamos de comer y comer bien, y para ellos es importante que tengamos presente las buenas prácticas en la elaboración de los alimentos y sobre todo cuidar la higiene que es tan importante porque en la cocina es donde más se necesita.
Muéstranos con fotos propias 1 ó 2 buenas practicas alimentarias que realices con frecuencia en casa. Explicar cada foto. |
|---|
Desde muy niño lo primero que me enseñaron en la cocina fue a lavarme muy bien las manos y uñas, recuerdo que mi mamá siempre tenía esponjas, y un cepillo dental que estaba destinado a que lavaramos neustras uñas si íbamos a cocinar, la higiene en la cocina comienza por nuestras manos, ya que con ella manipulamos todos los alimentos.
Es importante hacerlo con abundante agua, jabón neutro para platos, y si es posible tener a la mano productos como el limón, el bicarbonato y el vinagre que son desinfectantes naturales ideal para usarse en la cocina, esa acción de lavar las makos debemos hacerla cada vez que sea necesario. Sobre todo si hacemos cosas fuera de la cocina mientras cocinamos.
Dentro de la higiene, entra también que los utensilios de cocina deben estar limpios, las mesas o estantes donde vamos a realizar la preparación de los alimentos. Todo hay que limpiarlo muy bien antes de empezar a cocinar.
La higiene garantiza seguridad alimentaria, porque de no tener la higiene adecuada podríamos contraer y contagiar con alguna bacteria a quienes consuman los alimentos que hemos preparado sin la debida atención a las normas de higienes y limpieza.
Muéstranos con fotos propias 1 ó 2 malas practicas alimentarias que no debamos realizar en la cocina. Explicar cada foto. |
|---|
Cocinar con la cocina Sucia, seguimos en que en la cocina lo más importante es mantener la higiene, una mala práctica sería cocinar con la cocina sucia, que tenga alimentos viejos, sucios y en mal estado, porque esto es una práctica antihigiénica que puede poner en riesgo los alimentos que estemos por preparar.
Además Yo diría que usar la misma tabla de picar para todo, es decir no se puede usar la misma tabla donde picamos proteínas como el pollo o la carne de cerdo para picar alimentos frescos y que vamos a consumir de manera natural.
Debemos usar tablas diferentes o en su defecto lavar muy bien la tabla antes de usarla con otro grupo de alimentos así evitamos contaminar los alimentos
¿Qué otras buenas practicas agregarías a la lista que compartimos en este curso? |
|---|
Creo que la clase que nos brindaron están muy extensa y explícita y detalla de manera amplia las buena prácticas alimentarias que debemos tener en cuanta en la cocina, pero podria agregar:
✓ El orden a la hora de guardar y almacenar nuestros alimentos, debemos estar pendiente de las fechas de caducidad de cada alimento para evitar consumir alimentos vencidos.
✓ Limpieza del refrigerador y la nevera, es fundamental un ambiente fresco, limpio y desinfectado para nuestros alimentos.
✓ Mantener los alimentos en refrigeración y/o congelación según sea el caso para evitar que se dañen.
¿Qué otras malas practicas agregarías a la lista que compartimos en este curso? |
|---|
✓ No recoger el cabello si se tiene largo a la hora de cocinar.
✓ Mantener las basura cerca del área de la cocina
✓ No desinfectar los utensilios y mesadas antes y después de cocinar.
✓ Dejar los alimentos destapados sin ninguna protección.
✓ Cocinar en una cocina sucia
Ahora que has aprendido el uso de los cuchillos basicos en cocina, nos gustaría conocer tu cuchillo de cocina favorito y el uso que le das. |
|---|
Les voy a hacer realmente muy sincero, Aunque sé que existe mucha variedad de cuchillos y de que cada uno tiene sus características especiales y también tienen una función principal, la verdad es que no soy un chef profesional, ni un cocinero de práctica cotidiana. Así que esta clase me sirvió para aprender sobre el uso de los distintos tipos de cuchillos.
En casa tenemos varios cuchillos, sin embargo particularmente a la hora de cocinar siempre uso el mismo, es él que en la clase llaman el cuchillo de chef, o el cebollero, es un cuchillo que adquirimos hace algún tiempo y la verdad es que cuando yo cocino es el que más uso.
Es un cuchillo muy práctico, tiene muchísimo filo que no lo ha perdido, con él puedo picar verduras, frutas, hortalizas así como también las proteínas, es súper liviano y muy fácil de manipular.
Bueno amigos hasta aquí mi participación, espero que sea del agrado de todos. Y les agradezco de ante mano por el comentario y Apoyo que estén a bien dejarme.
Si deseas conocer más de Mi, o hacer alguna verificación de mi Identidad aquí te dejo:
Saludos Adrián.
Me parece excelente que le des prioridad siempre al lavado de manos y uñas, en mi caso las uso cortas pese que en las mujeres es normal usarlas largas pero siempre termina pesando más mi lado cocinero.
Las malas prácticas que agregas son de tener presente, los focos de contaminación deben evitarse porque siempre atraen animales que no queremos en la cocina (moscas, cucarachas, ratones, etc.), el cabello es un factor importante, es de muy mal gusto encontrar uno en la comida.
Me parece que has agregado información complementaria al curso con respecto a ese tema.
Los cuchillos son infaltables y el cuchillo cebollero también es de mis favoritos, sirve para casi todo!
Gracias por participar, por darte el tiempo de leer y por tomarte en serio el primer curso.
Éxito.
0.00 SBD,
2.26 STEEM,
2.26 SP,
0.00 TRX
Hola @nahela
Muchas gracias! La verdad es que el curso estuvo muy completo, fíjate que lo descongelar muchas veces los alimentos, no sabía que podía ser perjudicial para su conservación y por consiguiente para la salud de los consumidores, y es bueno saberlo.
Agradezco tus palabras, sabes que trato siempre de dar lo mejor de mi en cada publicación, y me alegra que así lo vieras.
Gracias! Un abrazo. 🤗
Promoción en X
https://x.com/CabreraA0909/status/1810540888654778722
Upvoted. Thank You for sending some of your rewards to @null. It will make Steem stronger.
Hi dear @adriancabrera
Nice to see you your very informative plus personal practice experiences from your kitchen in your blog ,you explained all activities in fantastic way specially I liked your favorite knife I am sure it would be shape and made your work quick and easy.
Always followed all necessary steps for hygiene before start cooking like trimmed nails,washed hand with any good anti bacteria soap and clean up kitchen after every Used.
Thanks for sharing such a spectacular blog , wishing you success and good luck for contest 👍👍.
Share my entry will soon 😺😺
Saludos amiga @sualeha
Muchísimas gracias por tus palabras y por tomarte el tiempo de leer mi participación. Lo agradezco.
Espero ver tu entrada para brindarte apoyo al igual lo has hecho conmigo.
Bendiciones para ti.
Saludo amigo @pelon53
Gracias por el apoyo. Lo aprecio mucho
Bendiciones
buena participación amigo Adrian, has compartido puntos muy interesantes aquí.
Lo del cuchillo, es verdad, poco sabemos al respecto, creo que una gran parte de nosotros se basa en utilizar el que mejor filo tenga, ya que eso nos facilita el trabajo de corte.
Las cocinas sucias son un tema, implican estar siempre atentos a ellas, para que no lleguen a un estado de suciedad que ya sea antihigiénico, es una gran verdad.
Mucha suerte con tu participación.
Hola amigo @adriancabrera, gracias por la invitación, de acuerdo con usted, es importante tener nuestra cocina lo mas limpio que se pueda, tener siempre limon o vinagre, para pasar por los mesones y cocina. Enjuagar todo lo que se va a usar, porque siempre hay animales ocultos los cuales no vemos.
Es bueno tener un cuchillo solo para picar aliños, especialmente la cebolla..
Saludos amigos.
Hola amigo Adrian, que bueno que desde pequeño te enseñaran a lavarte constantemente las manos y sobre todos a mantener limpia las uñas, en ellas se deposita muchas suciedad.
Yo también utilizo un mismo cuchillo cuando cocino, pero en mi es por el miedo, me he cortado mucho las manos jajajajajaja... Te deseo mucho éxito y bendiciones querido amigo!!!!