রেসিপিঃগাজরের মাওয়া লাড্ডু।

একমাস সিয়াম সাধনার পর পবিত্র ঈদুর ফিতর উপযাপন হলো আজ। মুসলিম ধর্মাবলম্বীদের ঘরে ঘরে উৎসব। খুশি-আনন্দের উৎসব।পরিবারের সবাইকে সাথে নিয়ে ঈদ করায় যে আনন্দ, তার তুলনা হয়না।ঈদের দিন আমাদের নারীদের বেশ ব্যস্ত কাটাতে হয়।বিভিন্ন পদের রান্না-বান্না ,আপ্যায়ন,ঈদের সাজ আবার ফাঁকে ঘুরাঘুরি। আমারও বেশ ব্যস্ত কেটেছে আজ। ফ্রি হয়েই আমার বাংলা ব্লগের জন্য আজকের পোস্ট রেডি করতে বসলাম। প্রিয় বন্ধুরা, আমার বাংলা ব্লগের নিয়মিত ব্লগিংয়ে, আজ হাজির হয়েছি একটি রেসিপি ব্লগ নিয়ে। আর তা হচ্ছে গাজরের লাড্ডু তৈরি রেসিপি।আপনারা জানেন, গাজর শীতকালীন সবজি। কিন্তু সারা বছরেই এখন এই সবজি কমবেশী পাওয়া যায়। প্রচুর পুষ্টিগুণ সম্পন্ন এই সবজি শরীরের জন্য ভিষণ উপকারি। সালাদ,তরকারির সাথে, জুস হিসেবেও বিভিন্ন ভাবে খাওয়া যায়। তাই আমার ব্লগের বন্ধুদের সাথে আজ গাজরের লাড্ডু তৈরির রেসিপি শেয়ার করছি। উপকরণ হিসাবে ব্যবহার করেছি গাজর,ঘি বাদাম সহ প্রয়োজনীয় অন্যান্য উপকরণ। যা নিম্নে বিস্তারিত দেওয়া আছে। আশাকরি ভালো লাগবে আপনাদের রেসিপিটি। তাহলে চলুন দেখে নেয়া যাক, কিভাবে তৈরি হলো আমার আজকের গাজরের লাড্ডু তৈরির রেসিপি রেসিপি।

চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে দিয়েছি। কড়াই গরম হয়ে এলে তাতে পরিমাণ মতো ঘি দিয়ে দিয়েছি। সেই ঘিয়ে বাদাম ভেজে তুলে নিয়েছি। এবং কুচি করে নিয়েছি।

যখন মশলা থেকে এরোমা বের হবে তখন তাতে গ্রেড করা গাজর গিয়ে দিয়েছি। এবং কিছুটা ভেজে নিয়েছি যাতে গাজরের কাঁচা গন্ধটা চলে যায়।

মাওয়া গ্রেড করে নিয়েছি। গাজরের যখন পানি শুকিয়ে আসবে এবং কড়াই থেকে ছেড়ে আসবে তখন গ্রেড করা মাওয়া দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিয়েছি।

এবার পরিমাণ মতো ভাজা গাজর নিয়ে হাতের সাহায্যে গোল গোল করে লাড্ডু বানিয়ে নিয়েছি। এভাবে সবগুলো লাড্ডু বানিয়ে নিয়েছি।

আমি সেলিনা আখতার শেলী। বর্তমানে গৃহিনী। জন্মসূত্রে বাংলাদেশী। জন্ম,বেড়ে ওঠা চট্রগ্রাম শহরে। চট্রগ্রাম বিশ্ববিদ্যালয় থেকে দর্শনশাস্ত্রে অনার্স-মাস্টার্স। দীর্ঘ দিন সুবিধাবঞ্চিত শিশুদের অধিকার রক্ষায় বেসরকারি উন্নয়ন সংস্থায় কাজ করেছি।স্বামীর বাড়ী দিনাজপুরে,বর্তমানে ঢাকায় থাকি।ঘুরে বেড়ানো,বই পড়া,অজানাকে জানা,নিত্য নতুন রান্না ও বিভিন্ন ধরণের হাতের কাজ করা আমার শখ।দেশাত্ববোধ,দেশীয় শিল্প,সাহিত্য ও সংস্কৃতি আমার অন্যতম ভালো লাগা।এদেশে জন্মগ্রহণ করে আমি গর্বিত।