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RE: Bread bakers:I wanted to bake a soft baguette, but .../ソフトなバゲットを焼こうとしたけれど…/My Actifit Report Card: February 19 2019
見た目ころころかわいくて全然失敗じゃないですよ :) 中ふわふわでおいしそうですし！
ソフトフランスは焼いたことがないのでわからないのですが、フランスパンは布地の上で2次発酵させるので、発酵時間にもよりますがまわりは結構乾きますよ。バリッとしたクラムになるので私は好きです。
ふわふわパンでも発酵時間によっては濡れ布巾にしないことあります。今ちょうどバターロール を作っていて、二次発酵は30分ほどでそこまで長くなく最後に卵を塗ることもあって乾いた布巾をかけているだけです。
ほんとパン作りは追求しだすときりがないですよね。でもそこが奥深くて楽しいというか！
失敗に見えないですか！？よかった！（のかな？）
私としては、もっとパリッと形良くクープが開くとよかったなぁ…みたいな。
もうここまでくると、人間でいう髪型やお化粧みたいなもので好みですねw
確かに、乾燥してバリッとさせるのも良さそうなので、来週また焼いてみたいと思います。
ふわふわ系のパンでは経験したことのない乾き方だったので、結構ビビりましたw
いやぁ本当に奥深い！
あきぽんさんの焼いてるバターロール、とっても可愛くて器量好し！