আমি @bristy1, আমার বাংলা ব্লগ এর একজন সদস্য। আর আমার এই প্রিয় কমিউনিটির প্রিয় বন্ধুগণ, আশা করি সবাই ভালো আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি৷সবার সুস্থতা কামনা করে আমার আজকের এই পোস্ট শুরু করলাম।

এখন তো রমজান মাস চলছে। তার পাশাপাশি আবার তীব্র গরম যেটা অসহ্যকর লাগে। এই গরমে সবার জন্য এক গ্লাস ঠান্ডা ঠান্ডা শরবত হলে অনেক বেশি তৃপ্তি লাগে। উপকারী বিভিন্ন রকম উপাদান দিয়ে যখন শরবত তৈরি করা হয় তখন খেতে যেমন ভালো লাগে ঠিক তেমনি ঠান্ডা ঠান্ডা হওয়ার কারণে আরো বেশি ভালো লাগে। আর আজকে আবারও চলে এলাম আপনাদের মাঝে দারুন একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য। আজকের রেসিপিটিতে আপনারা দেখতে পাবেন জাফরানি মালাই দিয়ে পোড়া নারকেল-তেতুলের শরবত। ইউনিক মানেই হলো নতুনত্ব। আর এই বিষয়টা সবার মাঝেই রয়েছে। তবে এটি প্রয়োগ করা সবচেয়ে বড় বিষয়।

আমার বাংলা ব্লগে বিভিন্ন রকম কনটেস্টের আয়োজন করা হচ্ছে। আর প্রতিনিয়তই জয়েন করে চলেছি। তবে অবস্থান বড় বিষয় নয়, বড় বিষয় হলো নিজের প্রতিভাকে প্রেজেন্ট করা। শরবতের রেসিপি কনটেস্ট টা যখন দিয়েছিল তখনই আমি ভেবে নিয়েছিলাম এই রেসিপিতে কি করব।সাধারণভাবেই নারিকেলের পানি বা ডাবের পানি দিয়ে শরবত তৈরি করা হয়ে থাকে।কিন্তু এই শরবতের রেসিপি কখনোই কেউ করেনি। আর এই শরবতের উপাদান গুলোর কম্বিনেশন টা আমার নিজে থেকেই সিলেক্ট করা। মালাই এর কারণে শরবতটা একটু ঘন আর ক্রিমি ভাব থাকবে। তার পাশাপাশি হবে অনেক বেশি সুস্বাদু। এর মধ্যে বিভিন্ন রকম উপাদান থাকার কারণে এটি পুষ্টিগুণে ভরপুর। তার পাশাপাশি অনেক বেশি ইউনিক। দেখতেও যেমন সুন্দর খেতেও তেমনি অসাধারণ।

তবে দুর্ভাগ্যবশত আমার ফ্যামিলির মানুষজন ছাড়া হয়তোবা আমার বাংলা ব্লগের অন্য কাউকে খাওয়াতে পারিনি। শুধুমাত্র যে রেসিপি তৈরি করলেই শেষ তা কিন্তু নয়। আমি চেষ্টা করেছি এর ডেকোরেশন এবং প্রেজেন্টেশন দুটোকে প্রাধান্য দিতে। সত্যি বলতে রেসিপি তৈরি করতে যতটা সময় লেগেছে তার চেয়ে বেশি সময় লেগেছে গ্লাস ডেকোরেশন এবং পুরো প্রেজেন্টেশনের কাজের ক্ষেত্রে। ভরদুপুর বেলা তীব্র রোদের মধ্যে ছাদের উপরে গিয়ে এই ফটোশুটের কাজ করা হয়েছে। তার পাশাপাশি যখন প্রেজেন্টেশনের জন্য ফুলগুলো ডেকোরেশন করা হচ্ছে তখন তো মনে হচ্ছিল যেন মাথা ঘুরেই পড়ে যাব। কারণ তখন তীব্র গরম তার পাশাপাশি অনেক কষ্ট করেই ডেকোরেশন এবং ফটোগ্রাফি, ভিডিও সবকিছুই তৈরি করলাম।তবে বিশেষভাবে ধন্যবাদ জানাতে চাই @nevlu123 কে, কারণ অনেক ক্ষেত্রে ফটোগ্রাফি এবং ভিডিও ধারণের ক্ষেত্রে আমাকে হেল্প করেছে।

---

---

একনজরে পুরো রেসিপির ভিডিও এবং প্রেজেন্টেশন।

জাফরানি মালাই দিয়ে পোড়া নারকেল-তেতুলের শরবত।

রেসিপিটি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ

উপকরণ	পরিমাণ
নারকেল	২ টি
জাফরান	১চিমটি
তেতুল	আধা কাপ
দুধ	আধা লিটার
কন্ডেন্স মিল্ক	১ কাপ
গুড়ো দুধ	১টেবিল চামচ
চিনি	২চা চামচ
কাঠবাদাম	পরিমাণ মত
খেজুর	২টি
আনার	১টি
রুহআফজা	১কাপ
এলাচ	২টি

প্রথম ধাপ

প্রথমেই দুটি নারকেলের উপরের খোসা ছাড়িয়ে ভালোভাবে ছিলে নিলাম। নারকেলের মুখের অংশে ছোট ছিদ্র করে পানি নিয়ে নিলাম।

দ্বিতীয় ধাপ

তারপর মাটির চুলায় আগুন দিয়ে শুকনো নারকেল টাকে পোড়া দিতে থাকলাম। ধীরে ধীরে আমি বেশ খানিকক্ষণ নারকেলটা পোড়া দিলাম। যখন এটিতে ফাটল শুরু করে দিল তখন চুলা থেকে সাবধানে নামিয়ে নিলাম।

তৃতীয় ধাপ

এভাবে আমি নারকেল পোড়া দেওয়ার পর নারকেলের উপরে শক্ত অংশটা ধীরে ধীরে খুলে ফেললাম। তারপর উপরের অংশটার খোসা ছাড়িয়ে নিলাম।

চতুর্থ ধাপ

খোসা ছাড়ানোর পর নারকেলগুলো পানিতে নিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিলাম। তারপর ছুরির সাহায্যে ছোট ছোট করে টুকরো করে নিলাম।

পঞ্চম ধাপ

চুলায় একটি পাতিল এর মধ্যে পরিমান মত দুধ নিয়ে তারপর এর মধ্যে এক টেবিল চামচ পরিমাণ গুঁড়ো দুধ দিয়ে ভালোভাবে মিক্স করলাম। তারপর এর মধ্যে কনডেন্স মিল্ক দিয়ে দিলাম আধা কাপ পরিমাণ। আবার ভালোভাবে মিক্স করি। কিছুক্ষণ জ্বাল দিতে থাকলাম। তারপর এর মধ্যে কাঠবাদাম কুচি আর খেজুর কুচি দিয়ে দিলাম।

ষষ্ঠ ধাপ

একটি বাটির মধ্যে পূর্বে কিছুটা পরিমাণ দুধ নিয়ে তার মধ্যে জাফরান দিয়ে ভালোভাবে মিক্স করে রেখে দিয়েছিলাম। এখন এই ঘন দুধের মধ্যে অল্প অল্প পরিমাণ করে পুরো মিশ্রণটা ঢেলে দিলাম। তারপর আবারো ভালোভাবে নেড়েচেড়ে বেশ কিছুক্ষন অল্প আঁচে জাল দিয়ে ঘন করে নিলাম। ঘন হয়ে এলে মালাই তৈরি হয়ে গেল এবং সামান্য পরিমাণ এলাচ গুড়ো দিয়ে নামিয়ে নিলাম।

সপ্তম ধাপ

পূর্বেই পানি দিয়ে তেঁতুলগুলো ভিজিয়ে রেখেছিলাম। তারপরে এগুলোকে হাত দিয়ে কচলে নিয়ে কাথ বের করে ছেকে তেতুলের রস নিয়ে নিলাম।

অষ্টম ধাপ

তারপর ব্লেন্ডারের জুসারের জারের মধ্যে নারকেলের টুকরোগুলো দিয়ে দিলাম। তেতুলের যে রস নিয়েছিলাম সেটা দিয়ে দিলাম। তারপর কনডেন্স মিল্ক দিয়ে সামান্য পরিমাণ চিনি দিয়ে দিলাম।

নবম ধাপ

এখন সামান্য একটু পানি দিয়ে প্রথমত এক মিনিটের মতো ব্লেন্ড করে নিলাম। তারপর আবার আরেকটু পানি যোগ করলাম। আবারো কয়েক সেকেন্ডের জন্য ব্লেন্ড করে নিলাম। এভাবে ধাপে ধাপে অল্প অল্প পানি যোগ করতে করতে আমি একটা পর্যায়ে এসব উপকরণ গুলো ভালোভাবেই ব্লেন্ড করে নিয়ে নিলাম। লাস্ট পর্যায়ে কিছু মালাই দিয়ে ব্লেন্ড করলাম।

দশম ধাপ

এখন যে নারকেল কিছুটা অপরিপক্ব সেটি মাঝখান দিয়ে ভাগ করে নিলাম। এক অংশ থেকে ধীরে ধীরে ছুরির সাহায্যে চারপাশের অংশ ছাড়িয়ে চিকন করে চারটি অংশ রিং আকারে কেটে নিলাম।

একাদশ ধাপ

সবগুলো উপকরণ রেডি হওয়ার পর আমি একটা গ্লাসের মধ্যে প্রথমত রুহআফজা দিয়ে দিলাম। তারপর দিয়ে দিলাম কাঠবাদাম কুচি আর খেজুর কুচি। এর উপরে দিয়ে দিলাম সেই শরবতের মিশ্রণ। এরপর এর মধ্যে দিয়ে দিলাম আনার। তার উপরে আবার দিয়ে দিলাম মালাই।আবারও শরবতের মিশ্রণ দিলাম। তারপর আবার আনার দিলাম। এভাবে ধাপে ধাপে আমি শরবত, আর মালাইয়ের মিশ্রণটা দিয়ে গ্লাস সাজিয়ে নিলাম। যদিও ভিডিওতে খুব সুন্দর ভাবে আমি উল্লেখ করার চেষ্টা করেছি।

প্রেজেন্টেশন

সবাই অনেক অনেক ভালো থাকবেন,সুস্থ থাকবেন। সবার জন্য আন্তরিক ভালোবাসা রইল। সম্পূর্ণ পোস্টে আমার ভুল-ত্রুটি ক্ষমাসুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন।

♥️আল্লাহ হাফেজ♥️

মোবাইল ও পোস্টের বিবরণ

ক্যামেরা	স্যামসাং গ্যালাক্সি
ধরণ	কনটেস্ট
ক্যামেরা.মডেল	জে৫ প্রাইম
ফটোগ্রাফার	@bristy1
লোকেশন	ফেনী

আমি তাহমিনা আক্তার বৃষ্টি। আমি একজন বাংলাদেশী। আমি বাংলায় কথা বলি,আমি বাংলায় নিজের মনোভাব প্রকাশ করি। আমি নিজের মত করে সবকিছু করার চেষ্টা করি। আমি অনার্স প্রথম বর্ষের ছাত্রী। পড়ালেখার পাশাপাশি আমি বিভিন্ন জিনিস আঁকতে পছন্দ করি। বিভিন্ন ধরনের ছবি আঁকা, রঙ করা, নতুন নতুন কিছু তৈরি করা আমার পছন্দের কাজ। তবে রান্নাবান্না আমার ভালোলাগা, চেষ্টা করি সবসময় নিজে নতুনভাবে কিছু রান্না করার। ভ্রমণপ্রেমীদের মত আমিও ঘুরতে পছন্দ করি। পরিবারের সবাইকে নিয়ে আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।

💦

💦 BRISTY 💦

💦