食品溯源——疫情防控的重要防线
我国是世界生鲜农产品生产和消费大国。政府高度重视生鲜农产品行业的发展，2018年发布的中共中央一号文件中已经是第15年锁定三农问题，商务部、农业部也纷纷制定各类生鲜农产品相关的标准和规范等。近年来，消费者越来越多地追求高品质的生鲜农产品，农产品鲜活度和健康品质成为了衡量农产品质量的重要指标。
疫情以来，不少确诊病例均与农产品批发市场相关联。通过大数据分析溯源，北京疫情的发源地为新发地市场，经检验从进口海鲜携带的冠状病毒发现，其毒株与海外流行毒株相同。这说明病毒是从境外输入，而在本地造成的病毒扩散。
不管是“三文鱼事件”还是“进口海鲜携带病毒”的新闻，尽快清晰的知道哪些食品是被污染的，以及这些食品的最初来源在哪里，变得尤其重要，这对于新冠病毒的溯源也具有一定的参考价值。疫情后的食品安全问题再次得到重视。
区块链技术作为一种近年来流行的新型信任重构系统，具有防范风险、构建信任的功能，可以抑制生产商谎报行为，增加链上各方彼此的信任，其在供应链中的应用越来越多。以区块链技术为基础的供应链，利用该技术的“全网共识”机制和“不可抵赖”功能，结合互联网和大数据技术，实现重构信用，建立更加公平、透明、安全和高效的互助机制。利用时间戳的特性来保证信息的唯一性，利用全网共识机制特性达到信息的不可篡改，确保这一分布式账本的有效运行。
从食物安全来看，“区块链+生鲜”提供真实可靠的溯源信息，有助完善食物溯源可视化系统功能。从经济意义来看，区块链能重建供应链条中的信用体系，提高生鲜供应链管理的运行效率，促进体系的良性发展。在防控疫情方面，健全食品安全追溯体系格外重要，尤其是针对冷链食品而言，如何利用区块链技术精准溯源更是重中之重。
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