나물로도 먹는 비비추

꽃을 사랑하는 미스티 @mistytruth

열흘 전쯤 순천만국가정원에 갔을 때 꽃 사진을 많이 찍어 왔었다.

갈 때마다 찍어온 사진들 때문에 바탕화면에 사진폴더들이 늘어서 이제는 정리해야겠다 싶었는데 오늘 내게 선택을 받은 꽃은 비비추이다.

비비추는 전체적인 모양이나 꽃이 옥잠화와 아주 비슷해서 내 경우엔 꽃의 색깔로 구분한다.
옥잠화는 흰색의 꽃이 피는 반면, 비비추는 보라색의 꽃을 피운다.

어린잎은 나물로도 먹을 수 있는 유용한 식물이다.

• 수선화님의 댓글을 보고 확실히 알아보고 싶어서 국립수목원으로 문의 해본 결과, 재래종 비비추는 당연히 나물로 식용이 가능하나 비비추의 품종이 500여 종이 넘는다고 하며 관상용비비추는 식용불가하다는 답변을 들었다.

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비비추

• 분류: 아스파라거스목 > 용설란과 > 옥잠화속
• 학명: Hosta longipes (Franch. & Sav.) Matsum.
• 꽃말: 좋은 소식. 신비로운 사람. 하늘이 내린 인연
• 원산지: 아시아 (중국, 대한민국, 일본)

숙근성 여러해살이풀로 관엽, 관화식물로 산지의 냇가에서 자라며 토양은 가리지 않는 편이나 비교적 부식질이 풍부한 사질양토에서 잘 자란다.

잎이 모두 뿌리에서 돋아 비스듬히 퍼지며 잎은 난상 심장형 또는 타원상 달걀모양이고 진록색이 나며 가죽질이고 두꺼우며 끝이 뾰족하고 밑부분은 절저 또는 얕은 심장저이며 윤채가 없고 가장자리가 밋밋하지만 약간 굴곡지다.

꽃은 7-8월에 피고 꽃대는 길이 30-40cm로서 길이 4cm의 연한 자주색 꽃이 한쪽으로 치우쳐서 총상으로 달린다.
꽃부리는 끝이 6개로 갈라져서 열편이 약간 뒤로 젖혀지고 6개의 수술과 1개의 암술이 길게 꽃 밖으로 나온다.

열매인 삭과는 비스듬히 서며 긴 타원형이고, 3개로 갈라진다.

줄기는 잎과 따로 구분되진 않으며 실생 및 분주로 번식한다.

• 이용방안
  ∘밀원식물도 되며 잎은 식용한다.
  ∘정원의 화단이나 암석정원의 바위틈 공원 등지에 조경용으로 식재하면 좋다.
  ∘직사광선에서는 잎끝이 여름에 마르나 반음지의 지피식물로 적합하다.
  ∘花(화)는 紫玉簪(자옥잠), 根莖(근경)은 紫玉簪根(자옥잠근), 葉(엽)은 紫玉簪葉(자옥잠엽)이라 하며, 약용한다.

재배채소처럼 연하고 향긋하며 매끄러우면서도 감칠맛이 나는 산나물이다.
산나물의 쓴맛이나 떫은 맛, 억센 섬유질 등의 단점이 되는 특성이 하나도 없다.

#출처: 국립수목원국가생물종지식정보시스템

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