Pastelitos Andinos

INGREDIENTES:

• Carne de res o de soya
• Arroz
• Cilantro
• Cebolla/cebollín
• ajo porro
• ajo
• sal/pimienta / comino

Para la Masa

• harina de trigo
• huevo batido
• agua
• sal

• Aceite para freir.

• Salsa para acompañar (en mi caso utilizo la de cilantro. LA AMO)

Utensilios

• Bowls.
• Sartén (para el sofrito)
• Caldero
• Tabla para cortar preferible de silicón (las de madera conservan los hongos y bacterias con el tiempo)
• Envases para los ingredientes
• rodillo
• Un cuchara de silicón o aluminio.
• Plato para servir y cubiertos

Preparación:

Primero cortamos los aliños, en un sartén colocamos la carne de res a cocinar hasta que esta dorada se agrega los aliños previamente cortados. Mezclamos y dejamos cocinar por un minuto agregamos el arroz (preferiblemente de un día antes o el que te haya quedado del día anterior) y el comino, sal/pimienta, revolvemos y por último agregamos mucho cilantro.
Se retira del fuego y se reserva.

Para la masa

Pasamos la harina por un colador para evitar que la misma no tenga grumos, agregamos la margarina revolvemos hasta mezclarla bien, luego procedemos a incorporar los huevos batidos y mezclamos agregamos un toque de sal / agua y seguimos amasando hasta tener una masa que no se pegue al bowl ni de las manos. Dejamos reposar por 35 minutos.

Al pasar los minutos vemos la masa con mayor elasticidad y un poco fermentada (mínimo).

Amasamos la masa con harina de trigo y estiramos la masa con un rodillos hasta estirarla lo más que se pueda (sin romperla ni que se pegue de la mesa.)

Yo en mi caso utilice un pote redondo para sacar el tamaño y cortar la masa. Coloque el relleno y con las tapas ya cortadas la coloque por encima y procedí a sellar con un tenedor y las puntas las voltee.

Los coloque a Freír en aceite caliente por ambos lados.

Procedemos a servir en mi caso con salsa de cilantro y mi hermanita con salsa rosada.

todas mis recetas que publico son mi día a día que cocino, siempre ando improvisando con lo que tengo en casa

Recuerden que esto lo pueden hacer con ingredientes que tengan en casa, todo está en experimentar y la creativa saldrá poco a poco

Lo importante no es limitarte.

Espero que les guste.

Le mando abrazo en la distancia.