"আমার বাংলা ব্লগ" প্রতিযোগিতা-৫৮|| "দুটি লেয়ারে সাবুদানার ফ্রুট ডেজার্ট রেসিপি"

বন্ধুরা, কেমন আছেন আপনারা সবাই?আশা করি সবাই ভালো ও সুস্থ আছেন।আমিও মোটামুটি ভালোই আছি।যদিও এই সপ্তাহ জুড়ে বেশ ব্যস্ততায় সময় কেটেছে আমার।তারপরও প্রতিযোগিতায় অংশ নিতে পেরেছি এটাই আমার জন্য বড় বিষয়।তাছাড়া এই প্রতিযোগিতাটি যেহেতু রেসিপি সংক্রান্ত,তাই আমি @green015 প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করেই ফেললাম।আমার সামান্য দক্ষতা দিয়েও রেসিপি তৈরি করতে খুবই ভালো লাগে আমার।এইজন্য বিশেষভাবে ধন্যবাদ ও ভালোবাসা জানাই আমাদের শ্রদ্ধেয় ও প্রিয় বড় দাদাকে।এছাড়া এত সুন্দর প্রতিযোগিতা আয়োজন করার জন্য আন্তরিকভাবে ধন্যবাদ জানাই @kingporos দাদাসহ আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির সকল এডমিন ও মডারেটর দাদা ও দিদিদেরকে।

দুটি লেয়ারে সাবুদানার ফ্রুট ডেজার্ট রেসিপি:

গ্রীষ্মকাল মানেই নানা রকমারী ফলের সমাহার।গরমে তীব্র অসহ্য লাগলেও হরেক রকমের ফল খেয়ে কিন্তু আলাদা একটা তৃপ্তি অনুভূত হয়।যে তৃপ্তি মনে প্রশান্তি এনে গরমের বিরক্ততাকেও হার মানিয়ে দেয়।আম, জাম,লিচু,কাঁঠাল এবং জামরুলের সুমিষ্ট স্বাদ মানুষকে তৃপ্তি দেয়।গরমের দিনে এই রেসিপিটি একদম সময় উপযোগী ছিল।আসলে এই ধরনের ডেজার্ট রেসিপি আগে কখনো তৈরি করে খাওয়া হয়নি।প্রতিযোগিতার সুবাদে তাই এই প্রথমবারের মতো ডেজার্ট রেসিপি তৈরি করলাম নানা রকম ফল দিয়ে।

সাবুদানা দিয়ে কোনো কিছু তৈরি করলে বেশ মজাদার হয় খেতে।তাই আমিও বিভিন্ন ফলের সঙ্গে সাবুদানার ডেজার্ট তৈরি করেছি।প্রথমে ভাবছিলাম, এটা তৈরি করলে খেতে কেমন লাগবে।কিন্তু তৈরির পর এতটাই মজাদার হয়েছিল খেতে যে পরিবারের সবাই আরো খাওয়ার ইচ্ছে প্রকাশ করছিলো।আমি এতে মৌসুম্বী লেবু,আপেল, আঙ্গুর ফল এবং আমাদের নিজ গাছের জামরুল ফল ব্যবহার করেছি।গাছে মাত্র এই দুটি জামরুল ছিল আবার পুনরায় নতুন করে ফুল ধরেছে।এছাড়া গুঁড়া দুধ ও কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রনে আমি বাড়িতেই কাস্টার্ড পাউডার তৈরি করে নিয়েছি।রেসিপিটি আমি সাদা ও হলুদ রঙের দুটি লেয়ারে তৈরি করার চেষ্টা করেছি। যাইহোক পরিবারের সবাই মিলে নতুন ধরনের ডেজার্ট রেসিপির স্বাদ গ্রহণ করতে পেরে খুবই ভালো লাগলো।আশা করি আপনাদের কাছেও ভালো লাগবে আমার রেসিপিটি।তো চলুন শুরু করা যাক--

উপকরণসমূহ:

উপকরণ	পরিমাণ
আপেল	2 টি
মৌসুম্বী লেবু	1 টি
আঙ্গুর ফল	200 গ্রাম
জামরুল	2 টি
সাবুদানা	1.5 কাপ
গুঁড়া দুধ	3 প্যাকেট
চিনি	1/2 কাপ
কর্নফ্লাওয়ার	3.5 টেবিল চামচ
হলুদ ফুড কালার	সামান্য
জল	2 কাপ

প্রস্তুত-প্রণালী:

ধাপঃ 1

প্রথমে আমি ফলগুলো নিয়ে জল দিয়ে ধুয়ে নিলাম।এরপর আপেল ফল নিয়ে ছুরির সাহায্যে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিলাম।

ধাপঃ 2

একইভাবে এরপর জামরুল ফল নিয়ে ছুরির সাহায্যে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিলাম।এই দুটি জামরুল আমাদেরই গাছের।

ধাপঃ 3

এরপর কিছু আঙ্গুর ফল নিয়ে ছুরির সাহায্যে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিলাম।কিছু আঙ্গুর ফলের খোসা ছাড়িয়ে গোটা রেখে দিলাম।

ধাপঃ 4

একইভাবে মৌসুম্বী লেবু নিয়ে ছুরির সাহায্যে মাঝবরাবর দুটি গোল করে কেটে নিলাম।এরপর সেই গোল করে কেটে নেওয়া লেবুর খোসা কেটে বাদ দিয়ে দিলাম।

ধাপঃ 5

তো আমার সবগুলো ফল নির্দিষ্ট আকারে কেটে নেওয়া হয়ে গেলে একটি পাত্রে তুলে নিয়েছি।

ধাপঃ 6

এখন একটি পাত্রে দুই কাপ পরিমাণ জল নিয়ে নিলাম।

ধাপঃ 7

এরপর তিন প্যাকেট গুঁড়া দুধ ওই জলের মধ্যে দিয়ে চামচের সাহায্যে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিলাম।

ধাপঃ 8

এখন 3 টেবিল চামচ গুঁড়া দুধ ও কর্নফ্লাওয়ার 3.5 টেবিল চামচ নিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে ভালোভাবে কাস্টার্ড পাউডারের মতো।এরপর সামান্য পরিমাণ জল দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে, যাতে দলাভাব না থাকে।

ধাপঃ 9

এবারে পরিমাণ মতো সাবুদানা নিয়ে নিলাম একটি পাত্রে।

ধাপঃ 10

এরপর চুলায় মিডিয়াম আঁচে একটি পরিষ্কার কড়াই বসিয়ে তার মধ্যে জল দিয়ে দিলাম।জল গরম হয়ে হালকা ফুটে উঠলে তার মধ্যে সাবুদানা দিয়ে দিলাম।

ধাপঃ 11

এখন নেড়েচেড়ে কিছু সময় সেদ্ধ করে নিলাম সাবুদানাগুলি।

ধাপঃ 12

এরপর একটি ঝাকার মধ্যে সেদ্ধ সাবুদানাগুলি ঢেলে দিলাম।তারপর জল ঝরিয়ে ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে নিলাম ভালোভাবে,যাতে একটির সঙ্গে আরেকটি সাবু লেগে না যায়।

ধাপঃ 13

তো সেদ্ধ সাবুদানাগুলি আমার রেডি হয়ে গিয়েছে।

ধাপঃ 14

এখন পুনরায় চুলায় মিডিয়াম আঁচে একটি পরিষ্কার কড়াই বসিয়ে তার মধ্যে দুধ দিয়ে দিলাম।

ধাপঃ 15

এরপর দুধ হালকা গরম হলে তার মধ্যে চিনি দিয়ে মিশিয়ে নিলাম।

ধাপঃ 16

এবারে কিছু সময় দুধ ফুটিয়ে নিলাম।

ধাপঃ 17

এখন গুঁড়া দুধ ও কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রণটি নেড়েচেড়ে দুধের মধ্যে দিয়ে দিলাম।যাতে দুধ কিছুটা পরিমাণ ঘন হয়।

ধাপঃ 18

তো দুধ অনেকটাই ঘন হয়ে আসলে নেড়েচেড়ে নিলাম।

ধাপঃ 19

এখন জল ঝরিয়ে নেওয়া সেদ্ধ সাবুদানাগুলি দিয়ে দিলাম ঘন দুধের মধ্যে।

ধাপঃ 20

এরপর অনবরত নেড়েচেড়ে কয়েক মিনিট পর নামিয়ে নিতে হবে সাবুদানার মিশ্রণটি।

ধাপঃ 21

এখন কিছুটা ঠান্ডা করে নেব সাবুদানার মিশ্রণটি।

ধাপঃ 22

এরপর একটি ছোট বাটিতে সামান্য পরিমাণ হলুদ ফুড কালার নিয়ে কিছু পরিমাণ সাবুদানার মিশ্রনের সঙ্গে মিশিয়ে নিলাম।

ধাপঃ 23

এবারে একটি পাত্রে কিছু পরিমাণ সাদা সাবুদানার মিশ্রণ নিয়ে নিলাম।

ধাপঃ 24

এখন তার উপরে কিছু টুকরো করে রাখা ফল সাজিয়ে নিলাম।

ধাপঃ 25

এরপর হলুদ রঙের সাবুদানার মিশ্রনগুলি ওই ফলের উপর পুনরায় দিয়ে দিলাম।

ধাপঃ 26

এখন আবারো কিছুটা সাদা সাবুদানার মিশ্রণ উপরে দিয়ে পাত্রের দুই কোণে কেটে রাখা মৌসুম্বী লেবুর পিচ দিয়ে দিলাম 2 টি।

ধাপঃ 27

এবারে বাকি ফলগুলো(আঙ্গুর,আপেল ও জামরুল) উপর দিয়ে সাজিয়ে নিলাম নিজের মন মতো করে।

শেষ ধাপঃ

সবশেষে আমার ফলগুলো সাজিয়ে নেওয়া হয়ে গেল।তো তৈরি করা হয়ে গেল আমার "দুটি লেয়ারে সাবুদানার ফ্রুট ডেজার্ট রেসিপি"।

পরিবেশন:

এখন এটি ঠান্ডা অবস্থায় পরিবেশন করতে হবে।কারন ঠান্ডা অবস্থায় খেতেই সাবুদানার ফ্রুট ডেজার্ট বেশি মজাদার হয়ে থাকে এবং এটি দেখতেও দারুণ লাগছিলো।

আশা করি আমার আজকের রেসিপিটি আপনাদের সকলের কাছেই ভালো লাগবে।পরের দিন আবার নতুন কোনো বিষয় নিয়ে হাজির হবো আপনাদের মাঝে, ততক্ষণ সকলেই ভালো ও সুস্থ থাকবেন।

পোষ্ট বিবরণ:

বিষয়	"আমার বাংলা ব্লগ" প্রতিযোগিতা-৫৮: "দুটি লেয়ারে সাবুদানার ফ্রুট ডেজার্ট রেসিপি"
শ্রেণী	রেসিপি
ডিভাইস	poco m2
অভিবাদন্তে	@green015
লোকেশন	বর্ধমান

আমার পরিচয়