Geschmorte Rippchen Rezept [DEU/ENG]

Hallo zusammen. Heute gab es nur Bewegung in der Küche ;) am Ende kamen dabei Geschmorte Rippchen mit Kartoffeln raus ;) Um es eventuell Nachzukochen braucht ihr dafür folgende Zutaten:

Hello together. Today there was only movement in the kitchen ;) in the end braised ribs with potatoes came out ;) To cook it, you need the following ingredients:

• 1,5-2kg Schweinerippchen / 1,5-2kg pork ribs
• Salz / salt
• 2 EL Butter /2 tbsp butter
• eine Zwiebel / an onion
• 250g Backpflaumen / 250g prunes
• ein Lorbeerblatt / one laurel leaf
• ein TL Pfefferkörner / a teaspoon of peppercorns
• eine Prise Zucker / a pinch of sugar
• 600g Kartoffeln / 600g potatoes
• 100 ml Sahne / 100 ml cream
• zwei EL Sojasoße / two tablespoons soy sauce
• zwei TL Speisestärke / two tsp food starch

Als erstest wascht ihr die Rippchen tupft sie ab und schneidet sie etwas zurecht und gebt etwas Salz drauf.

The first thing you do is wash the ribs, dab them off and cut them a little and put some salt on them.

Danach werden sie in einen Bräter in heißer Butter braun angebraten.

Then they are fried in a roaster in hot butter brown

Die Zwiebel in Würfel schneiden und am Ende kurz mit anbraten

Cut the onion into cubes and fry briefly at the end with

Danach etwas Wasser (250-500ml) dazugießen Pflaumen, Lorbeerblatt, Pfeffer und Zucker dazugeben. Dann zugedeckt 1Stunde gar schmoren. Nach Bedarf Wasser nachgießen. Kartoffeln waschen und in Scheiben schneiden. Etwa 15 Miuten lang gar kochen.

Then add some water (250-500ml), plums, bay leaf, pepper and sugar. Cover and simmer for 1 hour. Add water as needed. Wash and slice the potatoes. Cook for about 15 minutes until cooked

Die Sahne mit Stärke anrühren und zu den Rippchen mit einrühren. Die Soße damit leicht sämig binden. Mit Salz und Sojasoße abschmecken und auf einen Teller anrichten ;)

Mix the cream with the starch and add to the ribs. Bind the sauce slightly creamy with it. Season with salt and soy sauce and arrange on a plate ;)

Wenn alles richtig gemacht wurde sieht der Teller am Ende so aus :)

If everything was done right, the plate looks like this at the end :)

Wünsche euch noch ein tollen Sonntag!

Have a great Sunday!