觊觎已久的烤羊排，终究逃不过翻车
自从看了盗月社沐上做的烤羊排，就一直流口水了快一年了。年关将至，盼来了羊排，终于有机会在家也交个作业了。
首先将大块的羊排，切成若干小块，放入冷水锅中，倒入料酒，放入葱姜，进行焯水。
之所以要切小块，因为我是实在没有沐上的那种大锅。
在焯水的这段时间，也不能闲着，准备好其他的调料，
我们要进行翻炒一下，让各种调料的味道充分混合，并且散发出来，
等焯水的羊肉准备妥当后，清水洗净，重新放入锅中，并放入炒香的调料，并加水开始炖煮。
捡出每一块，花刀处理，
用锡纸包裹放入烤盘
上下管齐开，温度设置240度，开始15分钟的第一遍烤制
第一遍烤制后，拿出，打开锡纸，涂抹蜂蜜，撒上孜然和辣椒面，然后放入烤箱进行二遍烤制。
第二遍烤10分钟，使其表面酥脆，出炉，准备开吃。
装盘
一顿肥肥的烤羊排就做好了。
不过第一次做，还是难免翻车了。
首先，这个羊的排可能不适合烤着吃。就这厚厚的皮和脂肪，我总以为我是在烤猪。这么想来，应该是要去皮羊排，但是我发现这个羊排去完皮和脂肪几乎没啥瘦肉啊，那应该就是这个羊的品种问题了。
其次，炖肉的时候，忘记了放盐。不过这似乎并不大碍，清水煮羊肉，最后沾盐吃，味道也是极佳的。
最后，蜂蜜的选择或者烤制的火候似乎有问题，最终表面的颜色并不理想，拍出来的照片食欲不大（不排除我二把刀的拍摄水平）。
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