「美味就是家常味」— 自制“黄金豆瓣蛋”2019年1月31日

Hi，steemit的各位晚上好。今天是周四了也是1月份的最后一天了，我今晚上很高兴来参加瓜子@iguazi123举办的「美味就是家常味」的美食活动，这次的参加叔我第四次参加了。难得在steemit还能够有这样一个美食活动供大家参加，这真好。

我今天要为大家带来的美食是用当地特有的食材【豆屎】制作的美味。【豆屎】是云南方言，用普通话来说的话那就叫做【豆瓣】。对于【豆瓣】，云南人有着自己独特的制作方式，通常的做法都是选用晒干的黄豆泡开之后，用蒸锅蒸制，最后放入辣椒，生姜末，白酒，盐和味精调制，制作好之后放置一段时间就可以食用。

对于这种特别制作的【豆瓣】，闻上去虽然有点臭臭的，但是吃起来确是很美味的，这有点类似于... ...臭豆腐。那么我本期「美味就是家常味」活动的美食参赛作品是【黄金豆瓣蛋】。接下来让我们看看这道菜的具体做法吧：

做 法

1.食材

• 特制豆瓣
• 新鲜鸡蛋3个

2.配料

• 菜籽油【植物油】
• 少量味精

先将菜籽油倒入锅中炼热一下，然后打入鸡蛋炒熟，再然后加入特制豆瓣炒制，最后加入少量味精进行炒制香味喷鼻。【不能放盐，因为豆瓣本身就是咸的，再放盐那将会无法食用】随后装盘。

是不是觉得方法真的很简单呢，这里用菜籽油的原因是可以使炒制完成的菜呈现金色的色相，让食用者更加开胃。在做菜方面都讲究一点就是【色香味俱全】，我们做菜不是做好了就Ok了，最后的摆盘也甚是重要，这一步属于菜品，也就是色相。

@abcallen

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