【美味就是家乡菜】/最地道的美食来啦“炸洋芋”

steemit的大家晚上好。时间过得真快，已经是第三周了，参加瓜子@iguazi123连同@cnstm、@wherein、@nineteensixteen举办的【美味就是家乡菜】的比赛了，为了支持瓜子@iguazi123我今天还会继续的为大家带来地道的美味。

有一种食物，每个地方对它的称呼都不尽相同，普通话称它为“土豆”，山东话称他为“地蛋”，而云南四川话则习惯称它为“洋芋”。洋芋是一种非常美味的食物，在智慧的中国人面前，它可以是【土豆片】，也可以是【土豆泥】，还可以是【老奶洋芋】，更可以是【干焙洋芋丝】，更更可以是【炸洋芋】... ...

在我的家乡云南省曲靖市，【炸洋芋】就是这样一道特别地道的美食，也可以说是最地道的一道美食。对于【炸洋芋】，只要你是一个地地道道的曲靖人，对于这种美食，你绝对是无法抗拒的，因为它真的很美味，以至于那些外地的朋友，甚至一些歪果仁都对于【炸洋芋】这一道美食爱不释手。现在让我们一起来看看，这样一道传奇美食究竟是怎么做出来把！

做法：

1.食材

• 削皮的洋芋

2.配料

• 小葱切花
• 香菜切花
• 热油【植物油】
• 盐味精
• 胡椒粉【麻油也可以】
• 辣椒粉
• 腌萝卜块

先将洋芋切成条状或者块状，然后把油烧热，再把洋芋倒入锅中炸。在曲靖，【炸洋芋】有三种口感，透心的【刚熟的】，脆的，酥的，如果你要吃透心的，直接大火炸至十分钟左右就可以了，如果要吃脆的，则用中火炸至十多分钟，如果你要吃酥的，那就请使用慢火炸，这样更容易外酥里透。我自己喜欢吃酥的，所以我慢火炸了很长一段时间。

等洋芋炸好以后，把洋芋捞起放入小盆里，然后加入辣椒粉，葱花，香菜花，胡椒粉，腌萝卜块，盐味精，然后浇上热油，最后把洋芋和配料拌均匀了，最后装纸盒里或者盘子里开吃。【我为了拍摄，特意摆了个盘】。

我们这里有非常多的地道小吃，炸洋芋就是其中的代表，来过云南的朋友如果不吃一下地道的【炸洋芋】，那么你就白来云南了。希望没吃过的朋友，能够喜欢这道【炸洋芋】。

@abcallen

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