【美味就是家乡味】/拿手好菜“剁椒蒸鱼”

又是新的一周了，新的一周来点不同的东西，这会是我们想要的。继上一周参加了由瓜子@iguazi123举办的【美味就是家乡味】之后呢，本周我@abcallen又来参加这个让人垂涎欲滴的活动了。那么本周我的参赛作品会是什么呢，让我们瞪大眼睛继续往下看！

为了支持瓜子@iguazi123的美食活动，我今天特意准备了一条鱼，打算做一道大家爱吃的美味【剁椒蒸鱼】。我并不清楚这是一道什么菜系，我只知道在我这里很少会有人用剁椒来做“蒸鱼”，大部分人的做法都类似于餐馆酒店里的做法，简单，单一。而通过剁椒来做蒸鱼，绝对可以引起你的食欲的。

做法：

1.辅料

• 剁成蓉的姜蒜【打算7个/生姜1块】
• 切小的小葱【5根】
• 剁成蓉的小红泡椒【5个】
• 酱油
• 热油【植物油】
• 盐和味精

2.食材

• 新鲜的鱼【蒸鱼适合用武昌鱼、桂花鱼、罗非鱼、鲫鱼、桂鱼、鲈鱼、多宝鱼】

3.开做

• 将鱼洗净用盐和柠檬汁腌制10分钟【盐可以让鱼肉入味/柠檬汁可以去除鱼肉的腥味，并且提升鱼肉的口感度】
• 将腌制好的鱼放入锅中煮至，直到鱼肉熟了为止。
• 待鱼肉煮熟之后将鱼完整的放于盘中。
• 先将泡椒蓉均匀的撒于鱼身。
• 然后再分别将葱姜蒜撒于鱼身。
• 倒入适当的酱油。
• 撒上适当的盐和味精在鱼身。
• 将热油浇在辅料上。
• 将鱼放入微波炉里高温热上4~5分钟。

4.完毕 ，上桌动筷子

其实方法真的很简单，主要是在做这道菜的时候一定要有耐心，要用心，做出来的菜就会很美味。在我长期做菜的分析看，一个人的性格和他(她)做的菜很像。希望大家能够喜欢我做的这道【剁椒蒸鱼】，很好吃的哦！

【温馨提示： 吃蒸鱼的时候，记得鱼肉要蘸盘中的酱汁才是最美味的；鱼身上，脊背上的刺往往多于肚子上的；大家买鱼时尽量别买鱼身偏黑色不光滑的鱼，这类鱼，肉质差】

@abcallen