Gastronomic walk. Caviar in the Russian tradition. A small excursion into the history of the national meal.

What a festive table without caviar? "Russian Caviar" is a national brand - as a nested doll, borscht,  meat dumplings. Red caviar is associated with the holiday. For her there is always a place on the holiday table. Of course it exists in other countries, but in Russia it is very significant and distinctive tradition.

---

---

---

Since the time of Ancient Russia, it was a product of Russian cuisine. Once it was a food of the poor. And that is only for those who lived by the sea. In those days, for its nutritional qualities of this marine product is very readily used by hunters and fishermen.

---

---

---

Large-scale distribution she received during the reign of Peter the Great. It has become a regular dish and the rich and ordinary people. In those days hardly anyone could surprise this marine delicacy. Black and red caviar people could eat on holidays and on ordinary days. Then everyone could afford to buy a keg of caviar. Its cost was available to everyone. A delicacy at the time, was considered not black or red caviar , namely pike caviar. The existence of red caviar in Russia long time was not known. It was extracted from salmon fish only then, when began the development of the Far East.

---

---

---

In the twentieth century, this delicacy was very popular among our people. In any store you can buy 1 kilo of caviar for 1 ruble. But the time has come when this product disappeared from stores. At that time a regular little sandwich with red caviar was a kind of pathos. Buying even a small jar of this delicacy was simply impossible. This product was only available to officials of the highest rank. Everything changes in our world. The fact that under Peter the First had in abundance, became scarce during the Soviet era. Since that time, the price of black and red caviar soared in many times.

---

---

---

Red caviar is a caviar of salmon breeds of fishes. This one is orange ball gives our body many vitamins and minerals. Red caviar is a very healthy dish, it has few calories. Even a simple sandwich with caviar is always appropriate on our tables. And no matter what it is, a holiday table or a simple Breakfast.

---

---

---

When people ask me about where in St. Petersburg best buy "Russian caviar" very good quality from best supplier, I always recommend a visit to the Grocery Boutique "Grocery store Eliseev brothers" on Nevsky prospect.

---

---

---

Two brothers Grigori and Stepan Eliseev founded the Trading House "Brothers Eliseev family" in 1857. In 1903 by the architect G. V. Baranovsky was built for their store.

---

---

---

In Europe, this firm was very well known. She had cooperation with the most famous Trading Houses of England , Italy and Germany. Eliseev led large trade in cheese, confectionery, coffee and fruit. They had wine cellars in Bordeaux and Madeira.

---

---

---

This is one of the most famous stores of the last century.

---

---

---

This refinement and luxury in the interior were all restored according to the photos 1903. Everything is exactly as it was in those same times.

---

---

---

In addition to architectural luxury You will find here a great variety of delicacies, alcoholic delights, and pastry masterpieces. All this is of the highest standards and excellent quality.

---

---

---

And of course here is our national brand "Russian caviar ".

---

---

---

You ask me: and what are the prices? I always say that the best products can not be cheap. Moreover, You will not see a fake. Especially the high price of black caviar from sturgeon fish.

---

---

---

Black caviar is now in the sale, but the prices are too high. Unfortunately fish is less and less. The likely possibility that future generations may not see a Royal delicacy - caviar. It is possible that they will have to enjoy only red caviar. But while we and the guests of our country can afford these healthy and tasty products.

---

---

---

And celebration of the New Year will not be exception. On our festive tables will be included Russian caviar. I say to You - Welcome!

Thank you for Your attention and Your visit. I appreciate Your feedback and comments.

---

Какой же праздничный стол без красной икры? "Русская икра" это такой же национальный бренд как матрёшка, борщ. Красная икра ассоциируется с праздником. Для неё всегда есть место на праздничном столе. Конечно же она есть и в других странах, но именно в России это очень значимая самобытная традиция.
Ещё со времён Древней Руси она являлась продуктом Русской Национальной кухни. Когда-то она была едой бедняков. Да и то - это только для тех, которые жили у моря. В те времена Из-за её питательных качеств этот морской продукт очень охотно употребляли охотники и рыбаки. Своё масштабное распространение она получила уже при царе Петре Великом. Она стала обычным блюдом и у богатых и у простых людей. В те времена вряд ли кого-то можно было удивить этим морским деликатесом. Чёрную и красную икру люди могли кушать и в праздники и в обычные дни. Тогда каждый мог себе позволить купить бочонок икры. Её стоимость была доступна каждому. Деликатесом в то время считалась не чёрная или красная икра , а именно икра щуки. О существовании красной икры в России долгое время было совсем не известно. Её стали добывать из лососёвых рыб только тогда, когда началось освоение Дальнего Востока.
В ХХ веке этот деликатес также был очень популярен у наших людей. В любом магазине можно было купить 1 килограмм икры за 1 рубль. Но настало время - когда этот продукт исчез из магазинов. В то время обычный маленький бутерброд с красной икрой считался своеобразным пафосом. Купить даже маленькую баночку этого деликатеса стало просто невозможно. Этот продукт был доступен только чиновникам самых высоких рангов.
Всё изменяется в нашем мире. То, что при Петре Первом было в изобилии, то стало дефицитом в Советское время. С того самого времени цены на чёрную и красную икру взлетели вверх во множество раз.
Этот каждый оранжевый шарик дарит нашему организму множество витаминов и микроэлементов. Красная икра является очень полезным блюдом, но при этом она имеет мало калорий. Даже самый банальный бутерброд с икрой всегда является уместным на наших столах. И не важно что это будет - праздничный стол или обычный завтрак.
Когда меня спрашивают о том, где в Санкт-Петербурге лучше всего купить "Русскую икру" очень хорошего качества от лучшего поставщика, то я всегда рекомендую посетить Продуктовый Бутик "Гастроном Купцов Елисеевых" на Невском проспекте.
Два брата Григорий и Степан Елисеевы основали Торговый Дом " Братья Елисеевы " в 1857 году. В 1903 году по проекту архитектора Г.В.Барановского было построено здание для их магазина. В Европе эта фирма была очень известна. Она имела сотрудничество с самыми известными Торговыми Домами Англии , Италии и Германии. Елисеевы вели крупную торговлю сырами, кондитерскими изделиями, кофе и фруктами. Они имели винные подвалы в Бордо и на острове Мадейра.
Это один из самых известных магазинов прошлого века. Эта изысканность и роскошь в интерьере - всё было восстановлено по фотографиям 1903 года. Всё в точности так, как это было в те самые времена.
Кроме архитектурной роскоши Вы найдёте здесь великое множество различных деликатесов, алкогольные изыски и кондитерские шедевры. Всё это имеет самые высокие стандарты и отличное качество.
И, конечно же здесь присутствует наш национальный бренд "Русская икра ". Вы спросите меня: а какие здесь цены? Я всегда говорю, что лучшие продукты не могут стоить дёшево. Тем более, что здесь Вы не увидите подделку. Особенно высокие цены на чёрную икру из осетровых пород рыбы. Чёрная икра сегодня есть в продаже, но цены слишком высокие. К сожалению рыбы остаётся всё меньше и меньше. Вероятна возможность того, что будущие поколения могут и не увидеть такой царский деликатес - чёрная икра. Возможно, что им придётся наслаждаться только красной икрой. Но пока и мы и гости нашей страны можем позволить себе эти полезные и вкусные продукты. И празднества Нового Года не будут исключением. На наших праздничных столах обязательно будет присутствовать Русская икра. Я говорю Вам - Добро пожаловать! Спасибо за Ваше внимание и Ваш визит. Я ценю Ваши отзывы и комментарии.

---