Avocado Gone Nuts - Raw Cake for Adventurers

(Scroll down for German)

Avocado on a cake sounds bananas to you? Well, I bet you haven’t tried this one yet. Let me be honest, it might not be the favorite raw cake combination for everyone out there, some may prefer the good old raw brownies instead. But those how seek the more exciting world of healthy desserts, this avocado cake is just the right amount of adventure for you! 

So turn on your favorite baking time playlist and start creating...

For the raw dough

• 1/2 cup almonds

• 1 cup brazil nuts

• 4 tbsp raw cacao powder

• 1/2 cup dried apricots

• 1/2 cup dates

For the avocado cream

• 3 ripe avocados
• 
Juice of 2 lemons

• 5 tbsp date sugar

• 2 tsp vanilla 

• 4 tbsp coconut oil

First, blend all the ingredients for the dough into a homogeneous mixture. If you have a high-performance blender or a food processor, you can put all ingredients in there, otherwise a hand blender works just fine, too. Then, press the dough firmly into your baking pan.



For the avocado madness, put all the ingredients for the cream into your blender. Instead of date sugar you can also use any other sweet and healthy alternative at hand, for example maple syrup, just some more dates or a banana. All smooth and no chunks left? Then you are ready for my favorite part: Spreading the cream onto the dough - and don’t forget to lick all the remaining creme off your spoon! If you want the cake to be quite firm you can put it into your freezer for 1-2 hours or into your fridge over night. 

You might want to share the cake with your family or friends to blow their mind with a raw and plant-based recipe that is pretty healthy on top - or you can keep it to yourself and munch it on your sofa while watching your favorite adventure movie. Enjoy!

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Avocado auf einem Kuchen klingt verrückt für dich? Naja, ich wette du hast diesen hier noch nicht probiert. Ich bin ehrlich mit dir, es ist sicherlich nicht die favorisierte rohe Kuchen-Kombi für Jedermann, einige bevorzugen halt die guten alten Brownies. Aber für diejenigen unter euch, die gerne in die aufregendere Welt der gesunden Desserts eintauchen, ist dieser Avocado-Kuchen genau die richtige Menge an Abenteuer! Also stell deine liebste Backzeit-Playlist an und beginne mit dem Kreieren:

Für den rohen Kuchenteig

• 1/2 Tasse Mandeln
• 1 Tasse Paranüsse
• 4 EL rohes Kakaopulver
• 1/2 Tasse getrocknete Aprikosen
• 1/2 Tasse Datteln

Für die Avocado-Creme

• 3 reife Avocados
• Saft von 2 Zitronen
• 5 EL Dattelzucker
• 2 TL Vanille
• 4 EL Kokosöl

Zuerst mixt du alle Zutaten für den Teig zu einer homogenen Masse. Falls du einen Hochleistugsmixer oder eine Küchenmaschine hast, kannst du alle Zutaten dort hinein werfen, ansonsten erfüllt ein Handmixer ebenso seinen Zweck. Presse dann den Teig schön fest in deine Backform. 

Für den Avocado-Wahnsinn, schmeiße alle Zutaten für die Creme in deinen Mixer. Anstatt des Dattelzuckers kann du auch andere süße und gesunde Alternativen verwenden, zum Beispiel Ahornsirup, einfach noch ein paar Datteln oder Banane. Alles schön cremig und keine Stückchen mehr? Dann bist du bereit für meinen Lieblingsteil: Die Creme auf den Teigboden schmieren - und vergiss bloß nicht den Löffel am Ende abzulecken! Falls dir roher Kuchen etwas fester am besten schmeckt, stelle ihn für 1-2 Stunden in deine Kühltruhe oder über Nacht in den Kühlschrank. 

Vielleicht möchtest du den Kuchen gerne mit Freunden oder Familie teilen, um ihnen zu zeigen, wie fantastisch und lecker so ein roher, rein pflanzlicher Kuchen sein kann, der obendrauf noch ziemlich gesund ist. Oder du behältst ihn ganz für dich alleine und schnabulierst ihn auf deinem Sofa während du deinen liebsten Abenteuerfilm anschaust. Genieß es!

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( This post is taking part in Steemit 'Fruits and Veggies Monday Competition' from @lenasveganliving .)