SuperFood tut ganz gut...Kakaonips what is this? (DE/EN)

---

(all Pics are done by MeMyself&I and the lovely IPhone 📲)

---

---

Was sind Kakaonibs?

---

Kakaonibs werden aus Kakaobohnen, d.h. aus dem Rohkakao gewonnen. Die Kakaobohnen werden zuerst geschält und dann in kleine Stücke gebrochen.
Anschließend lässt man sie trocknen.
Durch Fermentierung und Trocknung behalten sie alle Vorteile von Rohkost.
Sie entwickeln ein leckeres, herbes Aroma.
Kakaonibs sind eine der ursprünglichsten Formen des Kakaos.

Durch Mahlen von Kakaobohnenstücken würde nun eine Kakaomasse entstehen, die man beispielsweise zu Schokolade weiter verarbeitet.

Doch in meinem post soll es um die ursprüngliche Form gehen, bekannt geworden als raw food, weil es nicht weiter verarbeitet wurde oder auch ein sogenanntes Superfood: schon kleine Mengen enthalten viele Nährstoffe, Vitamine und Spurenelemente.
Vom Geschmack her sind sie am ehesten mit einer Schokolade mit hohem Kakaoanteil zu vergleichen, allerdings unverfälschter im Geschmack: außen knackig herb und innen zart.

Damit die Kakaonibs gesund wie sie sind ihre Nährwerte behalten, sollten sie nach Möglichkeit nicht über 42 Grad Celsius erhitzt werden.

Schon früher zu Zeiten der Inkas wurde der Kakaobaum und dessen Bohnen als wertvoll erachtet. Die Samen wachsen direkt am Stamm des Kakaobaums. Früher wurde Kakao in Südamerika sogar als Zahlungsmittel eingesetzt und galt für viele Stämme als wertvoller da nützlicher als Gold.

Den Spitznamen „Speise der Götter“ bekam er nicht ohne Grund, was im Weiteren näher erläutert wird.

---

---

Wie schmecken Kakaonibs?

---

Wer bei Kakaonibs einen schokoladigen Geschmack (wie bei Vollmilchschokolade) erwartet, könnte womöglich überrascht werden. Die gebrochenen Kakaobohnen schmecken eher herb bis leicht bitter mit einer deutlichen Kakao-Note. Am ehesten lässt sich der Geschmack mit der von herben Schokolade (ab 85% Kakaoanteil) vergleichen. Es gibt jedoch einige Produkte, welche mit natürlichen Mitteln gesüßt wurden. Ein Beispiel dafür ist Yacon Sirup. Yacon enthält einen sehr niedrigen glykämischen Index und ist deshalb herkömmmlichen Haushalts-Zucker vorzuziehen.

---

---

Kakao Nibs das neue raw und Superfood

---

Auch wenn vermutet wird, dass die Kakaopflanze aus Südamerika stammt, beginnt man erst in Mitteleuropa mit dem systematischen Anbau.
Seit dem 14. Jh. nutzten die Azteken die Pflanze als Opfergabe für einen Gott und stellten daraus zusammen mit Mais, Salz, Cayennepfeffer, Vanille und etwas Wasser einen Trank her, dem heilende Kräfte zugesprochen wurden.
Kakao galt als wertvoller als Gold und wurde sogar als Zahlungsmittel verwendet.
Durch die Eroberung Mexikos 1519 durch die Conquistadores, lernten diese Kakao kennen und verbreiteten ihn in der Welt.
Die Früchte des Kakaobaums sind je nach Sorte grün, gelb oder rot und werden etwa 30cm lang. Darin finden sich etwa 50 Samen, die Kakaobohnen.
Nach der Ernte werden die Bohnen in den geöffneten Früchten durch das eigene Fruchtfleisch in der Sonne einige Tage fermentiert und anschließend getrocknet.
Zur Weiterverarbeitung werden die Samen schonend geröstet und dann stückweise aus ihrer Schale gebrochen.

---

---

Inhaltsstoffe von Kakaonibs, Nährwerte und ihre Wirkung

---

Kakaonibs Nährwerte in 100g

Energy 525kcal
Protein 25.00 g
Total lipid (fat) 25.00 g
Carbohydrate,
by difference 50.00 g
Fiber, total dietary 25.0 g
Sugars, total 0.00 g
Calcium, Ca 250 mg
Iron, Fe 18 mg
Magnesium, Mg 415 mg
in 100g

---

(Quelle: USDA)

---

Weitere Informationen

---

auch unter Kakaonibs Wiki
https://www.wikifood.eu/wikifood
/de/struts/viewUserfood.do?id=859400

---

english now

---

What are cocoa nibs?

---

Cocoa nibs are extracted from cocoa beans, i.e. from the cocoa. The cocoa beans are first peeled and then broken into small pieces.
Then letting them dry.

Fermentation and drying, they retain all the benefits of raw food.
You develop a tasty, tart flavor.
One of the purest forms of cocoa are cocoa nibs.

A cocoa mass would occur for grinding of cocoa bean pieces now to further process, for example, into chocolate.

But in my post it to the original form going, known as raw food, or even a so called Superfood because it was not further processed: even small amounts contain many nutrients, vitamins and trace elements.

Taste here, they are most likely with a chocolate with a high cocoa content to compare, however genuine flavour: outside crunchy tart and tender inside.

Keep the cocoa nibs healthy their nutritional values as they are, they should be heated if possible not above 42 degrees Celsius.

To the Incas, the cacao tree was earlier and considered its beans as valuable. The seeds grow directly at the root of the cocoa tree.

Earlier, cocoa was used in South America as a means of payment and was for many tribes considered more valuable as more useful than gold.

He didn't get the nickname of "Food of the gods" without reason, what is discussed in the following.

---

---

How to taste cocoa nibs?

---

Who expects a chocolaty taste (such as in milk chocolate) with cocoa nibs, could possibly be surprised.
The broken cocoa beans taste rather tart and slightly bitter with a distinct cocoa touch. Most likely the taste can be the bitter chocolate (85% cocoa content) compare.

There are however some products which were sweetened with natural remedies. An example of this is yacon syrup. Yacon has a very low glycemic index and is preferable for this reaso household sugar.

---

---

Cocoa of nibs the new raw and Superfood

---

Even if it is suspected that the cocoa plant is native to South America, one begins in Central Europe with the systematic cultivation.

Since the 14th century, the Aztecs used the plant as an offering to a God and vanilla and a little water produced from it along with corn, salt, cayenne pepper, a potion, healing powers were awarded. Cocoa was considered more valuable than gold and was even used as a means of payment.

Through the conquest of Mexico in 1519 by the conquistadores, met this cocoa and spread it to the world. The fruit of the cocoa tree are depending on the variety of green, yellow or red and are about 30 cm long. To find about 50 seeds, the cocoa beans.

After harvesting, the beans in the open fruits are fermented a few days through its own flesh in the Sun and then dried.

For further processing, the seeds are gently roasted and then bit by bit broken out of its shell.

---

---

Ingredients of cocoa nibs, nutritional values and its effect

---

Cocoa nibs nutritional values in 100 g

Energy 525kcal
Protein 25.00 g
Total lipid (fat) 25.00 g
Carbohydrate,
by difference 50.00 g
Fiber, total dietary 25.0 g
Sugars, total 0.00 g
Calcium, CA 250 mg
Iron, Fe 18 mg
Magnesium, mg 415 mg
in 100 g

---

(source: USDA)

---

For more information
also see cocoa nibs wiki

---

https://www.wikifood.eu/wikifood
/de/Struts/viewUserfood.do?ID=859400

---

weißt du noch mehr zu diesem Wunder der Natur? You habe more informations about this natural hero?

---

---

These contests are curated and sponsored by @juliank & @photocontests

---

Also big thanks to @busy.org and @busy for using this application.

---

---

Upvote comment follow resteem

---

Rise&Shine
Love&Light

---

@akashas