ตำส้มหัวปลี

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ พูดถึงต้นกล้วยแล้วเรียกได้ว่ามีประโยชน์แทบทุกส่วนเลยนะคะ ไม่ว่าจะเป็นผล จะเป็นผลสุกหรือผลดิบก็กินได้ทั้งนั้น อย่างผลดิบจะนำมาตำหรือทำเป็นกล้วยฉาบก็ได้ ส่วนผลสุกจะกินเลยก็มีประโยชน์ต่อร่างกาย หรือจะนำมาทำกล้วยทอดก็ได้เช่นกัน ส่วนหยวกกล้วยก็จะนำมาแกงหรือหมกใส่เนื้อหมูหรือเนื้อไก่ รวมถึงหมกใส่หนูหรือกบเขียดก็อร่อยทั้งนั้นค่ะสำหรับใบก็นำมาทำห่อหมกต่างๆหรือห่อข้าวต้มรวมทั้งนำมาทำบายศรีในงานต่างๆก็ได้เช่นกัน ส่วนปลีก็สามารถนำมาทำเป็นแกงก็ได้เช่นแกงใส่ปลาด็อร่อยไปอีกแบบ สมัยก่อนตอนที่ฉันคลอดลูกแม่สามีด็จะนำหัวปลีมาแกงใส่ปลาให้กินค่ะ ท่านบอกว่าแกงหัวปลีจะช่วยบำรุงน้ำนม จะได้มีน้ำนมให้ลูกกิน นอกจากหัวปลีจะทำเป็นแกงอร่อยแล้ว ยังสามารถนำมาตำได้ด้วยค่ะ

สำหรับวิธีทำก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไร เพียงแต่นำหัวปลีมาแกะกาบสีแดงออกจนถึงชั้นที่อ่อนคือมีสีขาวนั่นเอง จากนั้นก็ทำการผ่าครึ่งแล้วแช่ในน้ำมะนาวไว้สักครู่ นำไปหั่นตามขวางแล้วแช่ลงในน้ำมะนาวอีก ทีนี้ก็สรงให้สะเด็ดน้ำ

ใส่พริกและกระเทียมลงในครกตำพอหยาบ หั่นตะไคร้ลงไปแล้วตำ ใส่ผงชูรส น้ำตาลปิ๊ป ปลาร้า มะเขือเปราะ มะนาวและน้ำปลาลงไป ตำเครื่องปรุงให้เข้ากันแล้วนำปลีกล้วยใส่ลงไป ตำจนเข้ากันดีแล้ว ชิมรสดูไม่พออะไรก็เติมลงไปตามชอบ
อ้อ...ลืมบอกไปค่ะ ถ้ามีมะยมหรือมะม่วงก็ใส่ลงไปได้นะคะเพราะความเปรี้ยวจะช่วยตัดกับรสฝาดของปลีกล้วยค่ะ หากเพื่อนๆอยากทราบว่ารสชาติเป็นอย่างไร ลองทำดูได้นะคะ

สำหรับวันนี้ฉันต้องขอจบโพสต์ไว้เพียงแค่นี้ก่อน เอาไว้เจอกันโพสต์หน้า สำหรับวันนี้ สวัสดีค่ะ

สำหรับเพื่อนๆที่สนใจอยากจะเข้ามาร่วมสนุกกับชุมชนของเราแถมยังมีรายได้อีกด้วย กรุณากดเข้าลิ้งค์นี้เลยค่ะ

วิธีลงชื่อสมัครใช้ Steemit แฟลตฟอร์ม​โดยคุณตุ๊กตา
👉 https://steemit.com/thai/@tookta/pt-1
👉 https://steemit.com/thai/@tookta/pt-2

ขอขอบคุณทุกๆอัพโหวต คอมเม้นต์และการติดตามนะคะ