.....สวัสดีค่ะเพื่อนๆพี่น้องชาว steemit ที่รักทุกคน 💟💟

วันนี้มาเรื่องแนวกินแนวอยู่เหมือนเดิมค่ะ จะเป็นเมนูง่ายๆ สาเหตุที่ว่าง่ายก็คือ ทำไปมั่วๆตามใจเราเลยค่ะ อยากใส่อะไรก็ใส่ลงไป เครื่องปรุงมีอะไรพอจะใส่ได้ก็ใส่ แบบว่าเคยไปดูแม่ครัวเขาแกงในงานบุญ ก็เลยลองไปถามแม่ครัวดูว่า แกงนี้ใส่อะไรบ้างถึงจะอร่อย คืออยากจะได้สูตรจากเขาไง เขาก็บอกว่ามีอะไรก็ใส่ลงไป เดี๋ยวมันก็อร่อยเองแหละ ช่างเป็นคำตอบที่ดีมากเลยค่ะ ดังนั้นเครื่องปรุงยี่ห้อไหนเขาว่าดี เขาว่าอร่อย ก็ซื้อมาสะสม อุ๊ย!!! ซื้อมาตุนไว้รอ เพื่อเวลาจะทำอาหารอะไรจะได้ของครบ แต่จะว่าไปแล้ว การทำอาหารนั้นมันก็ไม่มีสูตรตายตัวแต่อย่างใด เพราะต่างคนก็ต่างชอบรสชาติของอาหารที่แตกต่างกันไป จะมีก็แต่ร้านอาหารเท่านั้นที่มีความจำเป็น จะต้องมีสูตรอาหารตายตัวติดไว้ เพราะว่าต้องใช้เวลาในการทำอาหารให้รวดเร็วที่สุด จะมัวมาชิมมาเติมอยู่ก็เสียเวลา และรสชาติของอาหารนั้นก็ต้องเสมอต้นเสมอปลาย เพราะต้องแข่งขันทางการตลาด จะให้ลูกค้ามารอก็ไม่ใช่ที่ เดี๋ยวลูกค้าจะหนีไปซะหมด ส่วนเราๆแล้ว ไม่ได้ทำขาย ยัวพอมีเวลาจะชิมได้อยู่บ้าง เอารสชาติที่เราถูกใจเลย แต่ใครจะมีสูตรตายตัวของตนเองและอร่อย ก็ถือเป็นเรื่องดีไป

สำหรับเมนูในวันนี้ นางขอนำเสนอ ราดหน้าหมู สูตรมีอะไรก็ใส่ ชิมไปใส่ไปก็อร่อยเอง ซึ่งเมนูนี้เป็นเมนูที่ทำกินกันในครอบครัว ดีตรงที่ทำเยอะ ตักได้ตามต้องการ กินกันจนอิ่ม วิธีการทำก็แบ่งออกเป็น 2 ส่วน คือส่วนของเส้น และ ส่วนของน้ำราด เรามาเริ่มตรงที่ส่วนของเส้นกันก่อนค่ะ

• สำหรับเส้นนั้นวันนี้มี 2 อย่าง จะว่าไปทุกครั้งที่ทำก็จะต้องทำ 2 เส้นทุกที เพราะสาเหตุเนื่องมาจากว่า แม่ของนางชอบเส้นใหญ่ แต่นางไม่ชอบเส้นใหญ่แต่ชอบเส้นหมี่ ส่วนน้องชายกับพ่อนั้นกินได้ทั้งสองอย่าง ก็เลยต้องทำทั้งเส้นใหญ่และเส้นหมี่ ขั้นแรกก็นำเส้นใหญ่ที่ซื้อมา 1 ห่อ มาแกะแนกๆเส้นที่ติดกันออกรอไว้ ส่วนเส้นหมี่ก็ใช้หมี่ไวไว เอาไปแช่น้ำ 3 นาที แล้วทำขึ้นสะเด็ดน้ำ นำเส้นทั้งสองมาคลุกกับซีอิ๊วดำตามต้องการ เอาสีพอสวยๆ ไม่ต้องดำมาก แยกไว้เส้นใครเส้นมันนะคะ จากนั้นก็นำไปผัดในน้ำมัน พักไว้รอค่ะ
• มาต่อกันที่น้ำราดกันค่ะ ขั้นแรกก็ซอยหมู ให้เป็นชิ้นใหญ่ๆหน่อย ความกว้างสัก 2 นิ้วมือ ซอยบางๆ ไม่ต้องหนา เวลากินจะได้นุ่มๆ เคี้ยวง่ายๆถ้าฟันไม่ดี😁😁 จากนั้นก็นำน้ำมันใส่หม้อ นำหมูลงไปผัดให้เกือบสุก ใส่พริกไทยขาวป่น น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว รสดี น้ำตาล เกลือ แล้วเติมน้ำตามต้องการ เมนูนี้ไม่ได้ใส้เต้าเจี้ยวนะคะ เพราะที่บ้านไม่ชอบกัน รอน้ำเดือด ชิมรสตามต้องการ แล้วตีไข่ใส่ลงไป จากนั้นละลายแป้งมันกับน้ำ แล้วเทใส่ลงไปในหม้อ กะให้ข้นเหมือนน้ำราดหน้าที่เคยกิน ถ้ายังไม่พอก็ละลายใส่ลงไปเพิ่มอีก เรื่องแป้งที่ละลายใส่ในน้ำราดหน้านั้น จากการไปศึกษาหาข้อมูลมา เห็นเขาบอกว่า ถ้าอยากให้น้ำใสๆเหนียวก็ควรใช้แป้งเข้าโพด แต่ถ้าอยากไม่ให้แป้งคืนตัวง่ายทั้งใสทั้งเหนียวอยู่ตัว เมื่อผ่านไปเป็นเวลานาน ควรใช้แป้งมันฮ่องกง แต่มันจะหาซื้อยากและราคาแพงหน่อย สำหรับขั้นตอนสุดท้ายพอน้ำราดได้ที่แล้ว ค่อยใส่คะน้าหั่นลงไปค่ะ ไม่ต้องใช้ไฟแรง เดือดแปบนึงก็ปิดไฟได้เลย สาเหตุที่ทำแบบนี้ ไม่ได้นำคะน้าไปผัดกับหมูตั้งแต่ตอนแรกๆเป็นเพราะว่า แม่ของนางนั้นไม่ชอบคะน้าที่มันสุกมากเกินไป เอาแค่พอกรอบๆก็พอค่ะ แต่ก็มีอีกวิธีนึงที่ใช้ได้เหมือนกัน คือลวกเอาไว้รอก็ได้ค่ะ แล้วเราก็ได้ราดหน้าหม้อใหญ่ ไว้กินกันในครอบครัวเรียบร้อยค่ะ

นางนั้นตักไม่ค่อยมากค่ะ แต่พอบวกน้ำแล้วก็อิ่มนานอยู่ ส่วนแม่นั้นตักเส้นซะเกือบเต็มชาม พอบวกน้ำราดเข้าไปอีกยิ่งเยอะ กินไม่หมดเลยค่ะ พ่อก็ไม่แพ้กัน แต่รายนั้นกินหมด ส่วนน้องชายมากินทีหลัง ไม่ได้ดูว่ากินเยอะมั้ย ก็ถือว่าเมนูนี้ทำให้อิ่มท้องกันไปทั้งบ้าน ไม่ได้กินข้าวเลยค่ะ 👏👏👍👍🙌🙌 และนี่ก็คืออีกเมนูที่กินกันได้ทั้งครอบครัว ด้วยฝีมือของเราเอง ทำเองกินเองอิ่มเอง สบายใจค่ะ😁😁

สำหรับวันนี้นางต้องลากันไปก่อนแล้วค่ะ ขอขอบคุณ #steemit ที่ทำให้เรามาพบและได้รู้จักกัน ขอบคุณสำหรับทุกๆกำลังใจ ทั้งการโหวต คอมเม้นต์ และติดตาม จนกว่าจะได้พบกันใหม่ มีความสุขกันทุกคน...สวัสดีค่ะ 💖💖💖

💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚

Thank you for @thaiteam @curie @surpassinggoogle @esteemapp @good-karma💝💝

Thank you for support me