Chili เรื่องพริกพริก
ขึ้นชื่อว่าเป็นคนไทยแล้วย่อมต้องกินเผ็ดกันได้เป็นธรรมดา ส่วนปริมาณความเผ็ดพริกกี่เม็ดกี่ถุงก็แล้วแต่เลเวลของแต่ละคน บางคนชอบกินเผ็ดน้อยส้มตำใส่พริก 1 เม็ดก็ยังถือว่าพอใช้ได้อยู่ แต่บางคนนี่ขอใส่พริกมากกว่ามะละกอก็มี ก็เคยเห็นมาหมดแล้ว
อยู่ต่างบ้านต่างเมืองครั้นจะไปหาอาหารรสชาตออริจินัลดั้งเดิมก็คงจะยากเอาการ บางครั้งชื่อร้านไท้ยไทย แต่เจ้าของเป็นคนจีน คนเวียดนาม บางครั้งเป็นฝรั่งล้วนๆ ก็มี การจะออกไปกินข้าวนอกบ้าน ไหนจะต้องจ่ายเงินแพงแล้วอาจจะไม่ได้รสชาตที่ถูกใจก็ได้ เพราะว่าวัตถุดิบที่จะทำนั้นอาจจะหาได้ยากและมีราคาแพง เจ้าของกิจการก็ต้องปรับรสชาตให้เข้ากับสังคม ในที่นี้ก็คือขายฝรั่งนั่นเอง รสชาตเผ็ดสุดอาจจะเห็นในเมนูเป็นรูปพริกบอกเลเวลความเผ็ด คือถ้าเผ็ดระดับพริก 3 เม็ดก็คือเผ็ดมากแล้ว……. แต่พอไปกินจริงๆ ความเผ็ดมันก็ยังสไตล์ฝรั่งอยู่ดี ดังนั้นส่วนใหญ่แล้วถ้าเป็นอาหารไทยทำกินเองดีกว่าเพราะว่าได้รสชาตที่ต้องการ เผ็ดจัดจ้านสมใจ
เวลาไปเมืองไทยส่วนใหญ่ก็จะหอบหิ้วของกินมาด้วยทุกครั้ง ต้องมีวัตถุดิบเพียงพอที่จะทำกับข้าวไทย เพราะส่วนใหญ่กินอาหารไทยเป็นหลัก และวันสุดท้ายที่จะกลับสวีเดนก็ต้องเสียวันไป 1 วันเลยในการซื้อของและจัดกระเป๋า วันสุดท้ายนี่ต้องไปเดินตลาดสดซื้อพริกสดมาด้วยทุกครั้ง และแถมยังหอบหิ้วพริกแกง พริกแห้ง พริกป่น สารพัดกลับมาด้วย คือมีติดบ้านไว้ก่อนเป็นอุ่นใจเป็นที่สุด ส่วนอื่นๆ ที่ขาดเหลือก็ต้องไปหาซื้อตามร้านเอเชีย ก็จะมีเกือบหมดทุกอย่างที่เราต้องการ
จะว่าไปอาหารเชียก็เป็นที่นิยมมานาน และก็นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ร้านอาหารญี่ปุ่น จีน ไทย มีทุกหัวมุมเมือง ดังนั้นตามซูเปอร์มาเก็ตทั้งหลายเดี๋ยวนี้เริ่มมีการนำเข้าของไทย ของเอเชียเข้ามาขายด้วย ซื้อง่ายไปอีก เดี๋ยววันไหนว่างๆ จะไปถ่ายภาพมาให้ดูว่ามีอะไรขายบ้าง
วกกลับมาเรื่องพริกเหมือนเดิมดีกว่า เรื่องพริก เราก็เชื่อว่าประเทศไทยคงไม่เป็นสองรองใครเรื่องการกินเผ็ด และก็คิดแบบไม่มีข้อมูลอะไรเลยนะว่าคนไทยคงกินเผ็ดเก่งสุดละ แถมมีพริกสารพัดชนิดที่เผ็ดมากมาย จนเมื่อวันหนึ่งได้ไปเจอกับพริกป่นยี่ห้อนึงซึ่งก็ไม่ได้คิดอะไรนะ แต่ซื้อมาลองติดบ้านเผื่อๆไว้เห็นมีเขียนบอกระดับความเผ็ดทำให้ดูน่าซื้อน่าลองกินดู ก็คิดว่าไม่เท่าไหร่หรอกมั้ง ใส่หมดกระปุกจะเผ็ดรึเปล่าก็ไม่รู้
พอวันแรกลองเอากินใส่โรยกับผัดไทแค่นั้นแหละ โห…….ประสิทธิภาพร้ายเหลือ แค่ปลายช้อนชาก็ทำให้ลิ้นชาได้ มันเผ็ดแสบร้อนไปหมด อย่างพริกของไทยนี่ต้องใส่เยอะกว่านี้มากกว่าจะเผ็ดได้เท่านี้ ซื้อมากระปุกนึงนี่กินเกินคุ้มเลย แล้วคิดดูนะ ความเผ็ดมันมีหลายเลเวลมาก ตอนนั้นระดับสูงสุดของร้านที่ขายมีแค่ Habanero 350000 SHU เท่านั้น ถ้าได้ลองระดับสูงสุด Ren Capsaicin 16,000,000 SHUไม่อยากจะนึกเลยว่าจะแสบลิ้นขนาดไหน ตามภาพเลย เขาจะมีหน่วยวัดที่เรียกว่า Scoville เป็นหน่วยวัดความเผ็ดของพริก ชื่อของหน่วยวัดนี้ก็เป็นชื่อเดียวกับคนคิดค้นวิธีวัดความเผ็ด น่ารักไปอีก….แต่ก็อยากลองระดับ 16 ล้านเหมือนกันนะเนี่ย ว่าจะยอดเยี่ยมขนาดไหน
อ่านบทความก่อนหน้า
New year's resolution ปีใหม่แล้ว มาเริ่มจริงจังกันเถอะ
Thank you for upvoting and following ขอบคุณทุกๆคะแนนและการติดตาม
@livemylife