[파리 맛집 #014] 선택과 집중에 성공한 파리 마레지구 쌀국수 식당 Song Heng
안녕하세요?
@parisfoodhunter 입니다.
오랫만에 파리 맛집 포스팅 올리는 거 같습니다.
오늘 소개할 파리 맛집은 @eric66 님과 많은 맛집 블로거들이 다녀간 파리 마레지구 맛집 쌀국수 식당 Song Heng 입니다.
식당 입구입니다. 13시에 도착했는데 벌써 제 앞에 15명 정도 줄 서 있었습니다. 최소 30분 정도 기다린 것 같아요.
이 식당 메뉴입니다. 포스팅 제목에 언급했듯이 이 식당은 정말 선택과 집중을 잘한 것 같습니다.
메뉴는 단 2가지 Pho (베트남 쌀국수) 랑 Bobun 밖에 없고 가격은 대 사이즈가 8.90€ , 소 사이즈가 8€ 입니다.
음료는 칭타오 맥주랑 , 하이네켄 맥주 병당 3€, 나머지 음료는 1개당 2€ , 차(Tea)는 1€ 입니다.
메뉴 맨 아래쪽에 고기 종류의 원산지는 프랑스 라고 적혀 있네요.
저는 쌀국수(Pho)를 주문 했습니다. 고수와 박하풀 냄새가 진동했고 신선한 숙주 나물을 국물속에 투척 했습니다. 핫소스를 빼 놓으면 안 되겠죠?
짜잔~
완성된 쌀국수 입니다. 포스트용 사진 한장 찍고 정신없이 쌀국수 흡입 했습니다. 추위에 떨면서 기다렸다가 먹어서 그런지 정말 맛있었어요.
실내 내부가 정말 좁고 사람들이 많아서 실내 촬영은 하지 못했습니다. 총 식당의 좌석수가 22자리 였구요. 이중에 정확히 12명이 한국 사람들이었어요. 왜 이 식당이 줄을 서서 먹어야 하는지 알 수 있었어요.
역시 국내 유명 포털 싸이트 파워 블로거들의 힘은 대단합니다. 스팀잇 맛집 블로거의 영향력도 더욱 커졌으면 좋을것 같습니다.
식당 나오면서 사장님께 확인한 사실인데 1991년에 식당 오픈하고 2대째 운영 한다고 합니다.
영업시간
월요일 ~ 토요일 / 11h00 ~ 16h00
일요일 : 휴무
이 식당에 가시고자 하는 분들은 영업 시간 시작 시간인 11시에 가시거나 15시경에 가시는게 좋을것 같습니다. 16시에 영업 종료 하니까 시간 잘 맞춰서 가세요.
주변 아시아 식당
위에 베트남 쌀국수 맛집에서 줄 서기를 포기하신 분들을 위해 주변 아시아 식당 사진들 찍어서 올려 놓을께요.
오늘 파리 맛집 포스팅 여기서 마치겠습니다
맛집정보
Song Heng
이 글은 Tasteem 컨테스트
내가 소개하는 이번 주 맛집에 참가한 글입니다.
'송흥'은 베트남이 아닌 캄보디아 쌀국수 집입니다. 그리고 국물있는 Pho를 드시면서 칠리소스를 뿌리신 사진을 보는순간 경악!! (물론 취향에 따라 다르겠지만) 베트남 남부와 캄보디아 쌀국수는 맑은 고기국물이 특징이라 칠리소스(매운맛보다는 단맛을 강조한 닭표소스가 가장 유명)를 뿌려서 먹으면 육수가 혼탁해져서 깊은맛이 전혀 느껴지지 않을정도로 조합이 좋지 않습니다. 소스는 비빔스타일의 육수가 거의 없는 Bobun에 뿌리셔서 비벼드시는것이 맞습니다. 육수에는 쥐똥고추로 불리우는 월남고추를 잘게 썰은것을 적정량 넣으셔서 깔끔한 국물에 우려지며 매콤한 시원함을 느끼게 하는것이 최상의 조합으로 캄보디아, 베트남 쌀국수 장인들에게 배웠습니다. 그 깔끔한 맛의 극대화를 위해 레몬이나 라임으로 먼저 즙을 뿌려 먹어야 한다고 하더군요.
고추가루를 뿌려야 하는 음식에 매운맛보다 단맛이 강한 고추장을 넣으신듯한 느낌이었습니다.
다음에 드실땐 소스말고 썰어놓은 쥐똥고추를 넣어서 국물맛을 보세요^^
좋은 댓글 남겨 주셔서 감사합니다. 제가 파리에 거주하면서 베트남 씰국수를 처음 접한게 15년전 쯤 인것 같습니다. 워낙 쌀국수를 개인적으로 좋아하다 보니까 파리 쌀국수 집 제법 다녀 보았습니다.
물론 저도 처음에 칠리 소스 없이 먹었었죠. 하지만 취향이 바뀌면서 칠리소스를 육수에 넣었던 것 같아요. 맞습니다. 제대로 육수맛을 느끼려면 칠리소스 넣어서는 안된다는 것을요.
물론 쌀국수 요리 본토인 베트남이나 캄보디아는 아직 가 본적이 없어서 베트남 쌀국수랑 캄보디아 쌀국수를 구분할 수 없습니다.
@secuguru 님은 베트남과 캄보디아 여행 많이 다니셨거나 요식업이나 관련 업종에 종사하셔서 잘 아시는지 모르겠지만 두 나라 쌀국수의 차이점을 조금 더 자세하게 설명해 주실 수 있으신가요?
그런데 '송흥'이 캄보디아 쌀국수집이라고 해서 조금전에 송흥 식당 사장님과 전화 통화해서 확인한 결과 본인들은 베트남 사람이고 1991년 부터 할머니표 베트남식 쌀국수 요리를 해 왔다고 합니다.
이 경우 송흥 사장님이 캄보디아 사람인데 거짓말로 자신을 베트남 사람이라고 속이고 베트남 쌀국수를 한다는 주장과 아니면 @secuguro 님의 주장 대로라면 주인은 베트남 사람이고 지금은 아버지가 아닌 아들이 경영하니까 캄보디아 주방장을 고용했을 수도 있겠다는 생각이 드네요. 송흥 식딩이 캄보디아 식당이라는 주장의 근거도 알려주시면 감사하겠습니다.
중요한 건 아닐수도 있지만 제 포스팅을 보시는 다른 스티미언 분들께 정확하게 알려줘야 할 것 같아서요.
참조 : lefooding.com 홈페이지
참고로 유명한 요리전문 잡지 Le Fooding 에서도 송흥을 베트남 쌀국수로 분류해 놓고 있네요.
오해가 있으실듯 해서 간단히 빠른 답변부터 하겠습니다.
7.그냥 푸트헌터님의 포스팅을 보는 순간 Pho에는 "닭표칠리소스는 절대 안된다, 쥐똥고추를 넣어야 한다"라고 이야기해 주었던 베트남, 캄보디아 쌀국수 장인들의 강조가 떠올라 가볍게 댓글을 단것입니다.
김치전에 파마산 치즈를 뿌려야 제맛이라고 표현하시는 분들도 계시겠지요. 취향의 문제라고 첫 댓글에도 말씀드렸습니다. 전세계 어디를 가든 캄보디아 쌀국수라고 표현하는곳은 거의 없습니다. 그런 의미에서 베트남 남부식(캄보디아 식)와 베트남 북부식의 쌀국수를 구태여 세가지로 분류하는 전문가들도 못보았습니다. 다만 송흥 식당의 멤버가 캄보디아 사람으로 알고 있습니다. LeFooding.com 에 올라오는 정보중에 확실히 신뢰할만한 정보는 제 기준에서는 반도 안됩니다. 취미로 맛집을 찾아다니고 알아보는 편이라 잘못된 정보들을 적극적으로 수정하는 노력은 전혀 하지 않았지만, 좋은 정보 많이 올려주시는 푸드헌터님께서 아이디도 푸트헌터이시니 제가 아는 약간의 상식(?)을 댓글로 가볍게 올린것 뿐입니다. 이곳은 블록체인이니 좀더 명징한 정보가 쌓였으면 하는 소망도 있구요.
'송흥'은 정말 맛집으로 인정합니다. 귀한 소개 올려주셔서 고맙습니다.
2019년에도 멋지고 맛있는 맛집소개 기대하고 있겠습니다.
Happy New Year~^^
맛난 음식 소개해주셔서 고맙습니다.
빠른 회신 감사 드립니다.
정확한 정보 알려 주셔서 감사 드리구요.
팔로우 하고 갈께요. 음식을 좋아하는 한 사람으로 스팀잇에서 많이 소통했으면 좋겠습니다.
새해 복 많이 받으세요. ^^
zorba님이 parisfoodhunter님을 멘션하셨습니당. 아래 링크를 누르시면 연결되용~ ^^
zorba님의 [2018/12/28] 가장 빠른 해외 소식! 해외 스티미언 소모임 회원들의 글을 소개해드립니다.
저 멘션해 주셔서 감사합니다.
똑똑, 계신가요! 내가 소개하는 이번 주 맛집 콘테스트에 응모해 주신 @parisfoodhunter님에게 감사를 드리러 방문했답니다. 멋진 포스팅에 감동했어요. 덕분에 테이스팀이 더 화사해졌어요! 콘테스트에서 승리하길 바라며, 보팅을 동봉합니다. 화이팅!
보팅 감사합니다.
파리와 쌀국수라니~
왠지 동서양이 만나는 기분이네요!
맞습니다. 동 서양의 만남...
그런데 잘 어울립니다.
오~ 파리에 있는 쌀국수집이라 궁금하네요~
정말 파리 쌀국수 맛집 맞습니다. ^^
파리에서 즐기는 쌀국수도 좋을거같아요~~
파리는 물가가 어때요?
조금 비싼것도 같고
여행가서 쓰는 외식비랑 살면서
쓰는 외식비는
좀 다를거같아서요~
파리 물가 비싼 편이에요.
외식도 어떤 음식을 먹느냐에 따라 달라지겠지만 여행 오셔서 1끼당 15€ ~ 30€ 잡으시는게 좋을것 같습니다.
참고로 제일 저렴한 샌드위치나 케밥 약 5 - 6€ ,맥도널드 빅맥 세트 8.50€ ,베트남 쌀국수 9 - 10€, 파리 한식당 25 - 30€, 프렌치 일반 3코스 요리 30 - 50€ 이 정도 입니다.
쌀국수 굿입니다
감사합니다. ^^
고수는 싫어하는 사람들도 많지만 한국에서 좋아하는 사람들도 많이 있네요.
고수향은 처음에 싫어할 수 있지만 한번 빠지게 되면 헤어날 수 없을 정도로 중독성이 강한것 같아요.
파리에서 태국 음식을 먹었던 기억이 나네요
아 그래요? 파리에서 태국 음식 괜찮아요.
새해 복 많이 받으세요.