인생우동을 맛나다, 우동 타이라(たいら) : 주인장의 장인정신이 느껴지는 우동
오늘은 테이스팀의 일본 식당 주제에 맞춰,
판다부부가 일본 후쿠오카에서 만났던 인생우동 집.
음식에 장인정신이 녹아있는 우동 타이라(たいら)에 대한 포스팅을 해드리고자 합니다.
일본에 당분간 방문하실 일 없는 분들을 위해
한국에서 비슷한 맛의 느낌을 찾는다면 미쉘린 추천맛집으로 선정됐던 미미면가 정도가 있겠네요.
하지만 우동과 소바라는 음식메뉴 차이부터 본고장과 한국식이라는 레시피의 차이로 맛은 확연히 다릅니다.
그래도 한국에서 비슷한 느낌의 식사를 하고 싶은 분들은 아래의 미미면가 포스팅을 참고하시면 됩니다.
주소 : 3 Chome-17-10 Hakata Ekimae, Hakata Ward, Fukuoka, Fukuoka Prefecture 812-0011 일본
영업시간 : 11:30 - 16:30
하카타역에서 약 15분되는 거리에 위치해 있습니다.
재료가 매진되면 4시 전이라도 문을 닫을 수 있으니 방문할 분들은 서둘러 가시는게 좋습니다.
타이라(たいら) 우동집의 입구입니다.
입구에서부터 느껴지는 일본 전통 우동집에 대한 포스.
이 문을 열고 들어가면,
자리로 안내 받으실 수 있습니다.
점심시간이 지난 시간임에도 제법 사람이 많습니다.
우동을 시키고 기다리는 동안 오동통한 면발이 만들어지는 과정과 면을 삶는 과정을 지켜보며 지루하지 않게 시간을 보낼 수 있었습니다.
오니기리
오니기리는 주문과 동시에 바로 나옵니다.
일본에서 밥을 먹을 때마다 느끼는 것이 밥이 정말 맛있습니다.
그래서인지 초밥도 맛있고, 주먹밥도 맛있게 느껴지나 봅니다.
밥알 하나하나가 탱글탱글하니 씹는 맛이 아주 일품입니다.
니쿠고보 우동
바싹튀겨낸 우엉과 소고기를 넣은 다시 국물 베이스의 깊은 우동입니다.
탱글탱글한 면발과 진하지만 탁하지 않은 국물 맛으로 여독에 지친 피곤한 몸에 생기를 불어 넣어주는 듯한 느낌입니다.
바싹 튀겨낸 우엉 역시, 우동 국물에 눅눅해지면서 깊은 맛을 만들어냅니다.
국물에 뜬 기름기조차도 버리기 아까울 정도로 맛에 노력을 한 주인장의 노고가 느껴집니다.
한상 거하게 차려졌군요.
한가지 팁을 드리자면 원래 타이라에서는 꼭 에비(새우)고보 우동을 먼저 시키셔야 합니다.
하지만 실제로 에비고보를 먹는건 정말 운이 좋아야 먹을 수 있답니다.
주인장이 당일 직접 수산시장에서 새우 상태를 보고 구매하는데, 새우의 상태가 마음에 들지 않으면 그날 아예 에비고보를 판매하지 않기 때문이죠.
하필 판다부부도 당일 운이 없었던 탓인지 에비고보는 먹지 못했습니다.
그래도 이 니쿠고보 우동만으로도 충분히 행복하답니다.
뭔가 진한 기름기 있는 국물과 고기와 우엉튀김이 묘하게 수타면과 잘 어울리면서 인생우동이란 타이틀을 뇌리에 박히게 합니다.
니쿠(소고기)라는 네이밍답게 고기 고명도 듬뿍 들어가 있습니다. 좀 더 담백한 맛을 원하는 분들은 그냥 고보우동을 시켜드시면 될 듯.
그래도 가격 차이가 많이 나지 않으니 이왕이면 고보보단 니쿠고보로.
물론 에비고보가 있다면 무조건 에비고보로 주문하시면 됩니다.
매운 맛을 좋아하는 판다부부는 이렇게 시치미를 조금 뿌려 먹습니다.
우엉 튀김의 맛과 식감은 진짜 할레루야랍니다.
진짜... 두 말할 필요 없이 훌륭함 그자체입니다.
면의 익힘, 식감, 맛.
두 말 하면 뭐합니다.
눈 앞에서 뽑힌 수타면인걸...
정말... 입 안에서 그 쫄깃함이 살아 춤춥니다.
어느 것 하나 나무랄 것이 없는 완벽한 우동.
우동과 오니기리의 찰떡궁합.
나는 지금 진지하다...
그리고 행복하다...
우동을 먹으며 인생의 즐거움을 깨닫게 될 줄이야...
이렇게 유자 와사비를 올려 먹는 것도 색다른 맛이였답니다.
우동 타이라에서 우동을 한번 먹어보니 확실히
이것이 바로 인생 우동이다!
라는 것을 느꼈습니다.
즉석에서 우동 면발이나 우동이 만들어지는 제조 과정을 보는 것만으로도 눈이 즐거웠고 저렴한 가격대의 가성비 쩌는 음식은 지갑의 무게를 줄여주었죠.
한국에 돌아온 뒤에도 우동하면 타이라 우동부터 떠오르니 그만큼 만족했던 맛집이었고, 부디 다음 후쿠오카 방문시에는 일찍가서 에비고보 우동을 먹어볼 수 있기만을 바래봅니다.
후쿠오카 여행 계획 있으신 분들은 꼭 한번 방문하셔서 인생 우동 한 번 맛보시기 바랍니다.
그럼 모두들 행복한 하루되시구요, 저희 판다부부는 조만간 더욱 유용한 정보를 가지고 찾아뵙도록 하겠습니다.
감사합니다.
맛집정보
우동 타이라 (たいら)
Japan, 〒812-0011 Fukuoka-ken, Fukuoka-shi, Hakata-ku, Hakata Ekimae, 3 Chome−17−10
배가 고파질때, 일본 식당에 참가한 글입니다.
인생 우동이라니~ 일본 가고 싶습니다~ㅎㅎ
우동은 무조건 맛있더라구요.ㅋㅋ
저도 베트남에서 쌀국수를 먹어보고 한국거랑은 완전히 달랐다고 생각했는데 이 우동도 그러지않을까하네요 ㅋㅋ 이번 8월에 일본 길게 갈 생각인데 꼭 가보겠습니다^^
오!! 베트남쌀국수 현지의 맛은 정말 다르죠!! 그런 느낌이예요!!!:) 이번 일본 여행 가실때 꼭 한번 들려보시길 바라겠습니다:)
네!! 꼭 가보겠습니다 ㅎㅎ 기대가 큽니당
넵:) 행복한 주말 되세요 🤗🤗🤗
캬... 비쥬얼 ㄷㄷㄷ..
비쥬얼만큼이나 맛도 정말 끝내줬답니다:)
배가 고파질때, 일본 식당 콘테스트에 응모해 주셔서 감사합니다. @pandafam님의 포스팅으로 테이스팀이 더 매력적인 곳이 되고 있어요. 콘테스트에서 우승하길 바라며, 보팅을 남기고 갈게요. 행운을 빌어요!
테이스팀님 감사하고 좋은 하루되십쇼:)
역시 우동그릇이 미니멀하네요 ㅎㅎ
추억소환됩니다. 탱탱한 면발과 함께요 ~~
당분간 일본쪽은 안 갈 생각인데,...ㅠㅠ
제가 이런 걸 할 줄 알았다면 일본갔을때 사진을 많이 찍었을텐데
아쉽네요 ㅎㅎ
판다네도 당분간 일본은 좀 안가려구용.... ㅜㅜ
갔을때 좀 더 먹고(?)왔어야 했다고 후회중이에영 ㅠㅠ 흑흑
아직 아침 식전인데 엄청 맛있어 보이내요
배에서 꼬로록...
헤헤 :) 식전에 맛있는 우동 사진 보셨으니 배에서 꼬르륵 소리는 인지상정 :)
주말을 맞아 맛있는 식사하시길 바랄게요 :)
일본 가면 그냥 평범한 우동집에서 먹어도 더 맛나던데
이런 유명한 맛집에서 먹는 우동은
얼마나 더 특별할지 궁금해지네요~~
넵 :) 정말 일본이란 나라는 장인정신이 녹아있는 곳이라..
어느 집이나 가도 3대가 하고 있고 무조건 중박 이상은 가더라구요 :)
그럼에도 불구하고 이 타이라 우동은 정말 끝내준답니다 :)
다음에 기회되시면 꼭 한번 방문해보시길 바랄게요 :)
테이스팀이라니... 앞서가는 판다님이시군요 ㅋㅋㅋㅋ
어머 저 우동 뭐지 싶었는데 ㅋㅋㅋ 주소가 일본.... 쥬륵 ㅠㅠ
헤헤 테이스팀 저도 어제부터 시작한거라:) UI도 훨씬 편하고 보팅도 많이 들어오고 좋더라구요!!!:)
일본식당 소개하는거에 판다님 순위권이시길래 더욱 깜짝 놀랐습니다 ㅎㅎㅎ 판다님 오늘 기분좋은 하루 보내세요!!
헤헤:) feun님도 행복한 하루 되시구 즐거운 주말 보내시길 바라겠습니다. 데헷:)
우동이 그렇게 맛있을 수가 있나요? 되게 궁금해집니다.
국물맛에 완전 반해버렸습니다:) 진짜 한국에서는 경험하지 못할 극상의 우동맛을 느끼고 왔습니다:)
이 나라 사람들은 참 장인정신이 투철한것 같습니다. 우리도 더 하면 더했지 덜하지는 않았을텐데 일제치하에 전쟁통에 우리 조상들의 정신을 많이 잃어 버려서 안타까웠지만 요즘 다시 국운이 상승하고 옛 모습으로 돌아가려는 모습들을 보니 앞으로 우리 민족의 발전이 기대되고 우리 나라의 발전이 기대 됩니다.(높은 건물 많이 들어서고 그런 발전 말고요.) 우동에 대해선 한 마디도 않고 쓸데없는 소리를 했네요. 우동 맛나 보입니다. 저도 우동 좋아하는데... 잘보고 갑니다.
맞습니다!!
gaeteul님 말씀대로.... 일본여행하면 항상 안타까운게 왜 한국에서는 저렇게 전통이 이어져오는 집들이 드물까... 하는 점입니다 ㅠㅠㅠ
물론 여러가지 상황이 다르기 때문이겠지만....
요새는 정말 옛것을 지키고 전승하려는 노력이 과거에 비해 많아져서 좋습니다 :)