バヌアツ料理で南洋バカンス気分

argon (66)in #tasteem • 8 years ago

どうも、みなさん！僕は遅めの夏休みで、南太平洋の島国バヌアツ共和国にやって来ました。青く澄んだ海を眺めながら、野性味あふれるバヌアツ料理を堪能しています！
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すみません。ウソをつきました。夏休みがなかったのでムシャクシャしてやりました。今は反省していません。

僕がやってきたのは、南太平洋のバヌアツではなく、神戸の「JICA関西食堂」です。

JICAは「独立行政法人国際協力機構」のことで、日本のODA（政府開発援助）の実施を担う機関です。青年海外協力隊の派遣で有名ですね。JICAは全国各地に国内事務所を設置していて、JICA関西もそのひとつです。

JICA関西は、僕がいつもランニングコースにしているHAT神戸にあります。食堂が一般に公開されていることも知っていたので、一度行ってみたいと思っていました。

JICAだけあって、普通の食堂ではありません。チキン竜田揚げやサバの塩焼き、木の葉丼など一般的なメニューもありますが、一方で、日本ではめったに食べることのできない外国の料理が週替わり・日替わりで登場します。たとえば今週は、ミャンマーの「チェッターアールヒン（スパイシーな肉じゃが）」、カメルーンの「フィッシュ・ウィズ・コンボンソース（白身魚のオクラソース煮）」、セントクリストファー・ネイビスの「ペラウ（鶏肉のパエリア風）」、インドネシアの「ストカフィ（タラと野菜のトマトソース煮込み）」、イランの「アーブグシ（マトンとひよこ豆のシチュー）」など聞いたことのない料理を味わうことができるようです。

さらに、月替わりエスニック料理というのがあり、日本にいると接点の少ない開発途上国について食事を通じて理解を深めるきっかけになるよう、選定されたメニューを1ヶ月を通じて提供しています。9月の月替わりエスニック料理が、「バヌアツ料理」なのです。

バヌアツ共和国は、南太平洋の島国で、オーストラリアの東、ニューカレドニアの北側に位置しています。人口は約24万人、主要産業は農業と観光業、バヌアツにとって日本は輸出先の第5位、輸入先の第2位です。住民のほとんどはメラネシア系で、主食はタロイモやヤムイモなどのイモ類です。

「バヌアツ料理」のメニューの内容は、

ラップラップ：キャベツ・ほうれん草・鶏肉と平たく広げたサトイモ・ヤマイモ・青バナナとを重ね、ココナッツミルクと塩をかけて蒸し焼きにしたもの。日本で似ている料理を食べることがないので、不思議な味がしましたが、ココナッツミルクの香りが南国気分を高めてくれます。現地ではサトイモ・ヤマイモではなく、ヤムイモ・タロイモを使い、地面に掘った穴と焼き石で調理するそうです。
シンボロ：青バナナをロールキャベツ風に包み、ココナッツミルクと塩で煮込んだもの。これも不思議な味。正直、バナナはそのまま食べたほうが美味い気がしました。現地では、ヤムイモやタロイモ、クッキングバナナをすりおろしたものをアイランドキャベツに包むらしいです。
ご飯：パプリカのみじん切りとツナが添えられています。ツナは現地でも人気だそうです。
フルーツ：バナナとパイナップル。

食堂にはテラス席もあるので、テラス席で食べてみました。あいにくの曇り空ですが、心地よい風に吹かれながら、ココナッツミルクの香るバヌアツ料理に舌鼓を打つと、目の前には南太平洋の果てしなく青い海が広がって・・・・

いるわけはないですね。広がっているのは芝生でした。

写真の奥のほうに壁がありますが、その向こう側がハーバーウォークという遊歩道で、僕のランニングコースです。

ほんのひとときでしたが、南国の楽園気分を味わうことができて、とても満足でした。JICA食堂はなかなかの穴場です。もっと早く行っておけばよかったと思いました。外国の珍しい料理に興味のある方は、お近くのJICA食堂に行ってみてはいかがでしょうか。ちなみにJICA関西食堂は年末年始を除いて年中無休です。営業時間はランチタイムが11：30～14：00、ディナータイムが17：30～21：00（ラストオーダーは終了30分前）です。