BOTÁNICA UTILITARIA // Oryza sativa principal especie de interés agronómico y económico de la familia Poaceae

in steemstem •  2 months ago 


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En esta oportunidad, socializaré con toda la comunidad académica de la red social Steemit, contenido relacionado a BOTÁNICA UTILITARIA, específicamente sobre la especie Oryza sativa (Poaceae), indicando aspectos concernientes a sus características botánicas, comportamiento fenológico, potencialidad agro-económica y nutricional.

El post se presenta, bajo la premisa de socializar imágenes, datos estadísticos y referenciales del material vegetal sujeto a estudio, esperando sea de gran aporte académico, y del agrado de todos los miembros de nuestra comunidad #stem-espanol.

Introducción

La especie Oryza sativa, vulgarmente conocida como Arroz, ha sido calificada como el material vegetal cultivado, de mayor consumo dentro de la familia Poaceae, esto de acuerdo, a lo reportado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura – FAO, en cuyos registros se indica que el arroz, sirve de alimento esencial para 34 países a escala mundial [2].

Los datos de producción, que monitorea y divulga la FAO anualmente ratifican la importancia agronómica, económica y nutricional, que posee la especie vegetal Oryza sativa, básicamente porque suministra cerca del 20% de la energía alimentaria que se consume a escala mundial, superando a otras especies cultivadas como el Trigo (Triticum aestivum) y Maíz (Zea mays).

Ahora bien, conociendo la importancia utilitaria que posee la especie vegetal Oryza sativa, el objetivo del presente post consiste en socializar aspectos botánicos relacionados con el comportamiento fenológico, agronómico, económico y nutricional, de este importante recurso biológico.

Características botánicas

Taxonómicamente las especies del género Oryza, se ubican de manera artificial en la división Magnoliophyta, clase Liliopsida, orden Poales y pertenecen a la familia Poaceae (anteriormente Gramineae), exhiben biotipo de consistencia herbácea, duración fenológica anual y biología terófita, destacándose la especie de origen asiático y ampliamente domesticada O. sativa, como el material de mejor adaptabilidad y rentabilidad a nivel agronómico.

Extensión de área cultiva de Oryza sativa. Imagen de dominio público. Autor: Gabriele Bellotti – 2008.

Morfología de Oryza sativa

Desde el punto de vista morfológico, Oryza sativa presenta tallos cilíndricos erectos, raíces adventicias y fibrosas en forma rizoma, láminas foliares con lígulas membranosas, de inserción sésil, filotaxia alterna, nervaduras paralelinervias, inflorescencias en forma de panícula y fruto tipo cariópsides.

Aspectos agronómicos

Domesticación de Oryza sativa

La domesticación de Oryza sativa, responde de forma natural a factores edafoclimáticos tropicales y subtropicales, elemento contradictorio a los registros de producción, que ubican a países con climas templados, con más del 80% de los granos cosechados a escala mundial, como consecuencia de la tecnificación y condiciones de manejo agronómico ejecutadas bajo contextos artificiales [3].

Sin embargo, en lo que respecta a las áreas cultivadas en eco-regiones tropicales, la especie Oryza sativa, suele cultivarse de forma rentable, sostenible y eficientemente a menos de 1.000 msnm, precipitación estacional con valores superiores a los 2.000 mm2, temperaturas promedio alrededor de los 32°C, suelos con textura arcillo-arenosa de estructura media tendientes a sedimentarse y con pH alcalino [8].

Comportamiento fenológico

En relación al comportamiento fenológico, Oryza sativa inicia su germinación a los 7 días, bien sea, en condiciones aeróbicas o anaeróbicas, tiempo en el que se observa la radícula emergiendo del cariópse, continuando la fase de crecimiento vegetativo del tallo, determinada por la formación diferencial de nudos y entrenudos, que a posterior, desencadenan el macollamiento activo e inicio de la etapa de enlongación de plántulas durante 53 días aproximadamente, lapso que da continuidad a la fase reproductiva, con la aparición del primordio floral, agronómicamente este periodo de producción que secuencialmente culmina con la maduración de los granos, se desarrolla en un lapso estimado de 60 días adicionales, para un ciclo fenológico total estimado en 120 días [5].

Manejo técnico-agronómico

Las labores técnico-agronómicas, empleadas en el cultivo de Oryza sativa (Arroz) se programan de acuerdo, a las condiciones edafoclimáticas de la zona dónde se decida establecer como monocultivo, bien sea por inundación o secano, representando las labores agronómicas del sistema por inundación, las más complejas y de mayor inversión económica, esencialmente por el manejo del terreno húmedo.

Cultivo de Oryza sativa, bajo sistema de innundación. Imagen de dominio público. Autor: Fritz Geller-Grimm – 2006.

Dentro de las labores de manejo del terreno húmedo, se encuentran; preparación y nivelación, siembra, descarga de agua hasta alcanzar una lámina de 10 cm de profundidad, aplicación de fertilizantes considerando los valores físico-químicos y disponibilidad de MO (Materia orgánica) en condiciones anaeróbicas, control de macrófitas arvenses de comportamiento flotante o emergente, aplicación de insecticidas para disminuir las poblaciones de insectos que prosperan en condiciones húmedas entre estos, el Lissorhoptus brevirostris (Picudo acuático) .

Maquina cosechadora de Arroz Oryza sativa, cultivado bajo el sistema secano. Imagen de dominio público. Autor: BluesyPete – 2012.

Potencialidad agro-económica

Rendimiento agronómico

De acuerdo a los datos, reportados por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura – FAO, el rendimiento por hectárea de Oryza sativa (Arroz) oscila entre los 7,2 y 9,8 ton/ha, mientras que la producción mundial se ubica por encima de los 751,9 millones de toneladas, siendo China el mayor productor con el 28%, del total de granos de arroz generados a escala mundial (ver tabla 1).

Granos por cosechar, de arroz negroOryza sativa. Imagen de dominio público. Autor: Gak – 2007.

Tabla 1. Principales países productores de Oryza sativa (Arroz), de acuerdo a [3]:

PAÍS
PRODUCCIÓN (millones ton/ha)
China
208,5
India
163,3
Ejipto
6,3
Madagascar
3,8
Brasil
10,6
Perú
3,2
EEUU
10,2
Rusia
1,1

Potencialidad nutricional

El Arroz Oryza sativa, es el cereal de mayor consumo entre los especímenes de la familia Poaceae, los granos de arroz blanco se caracterizan por ser un sumidero de almidón en su endospermo, de allí que, constituyan una importante fuente de amilosa y amilopectina, además de proteína, hierro, zinc y fibra (ver tabla 2).

Tabla 2. Composición nutricional de granos de Oryza sativa (Arroz), de acuerdo a [2]:

CONTENIDO NUTRICIONAL
ARROZ BLANCO
ARROZ PÚRPURA
Proteína - g/100 g
6,8
8,3
Hierro - mg/100 g
1,2
3,9
Zinc - mg/100 g
0,5
2,2
Fibra - g/100 g
0,6
1,4

APORTES CIENTÍFICOS DE ESTA PUBLICACIÓN


  • La contribución científico-agronómica, del contenido socializado sobre la botánica utilitaria de la especie Oryza sativa (Arroz), cuenta con varios enfoques en el post, primordialmente los relacionados con las características botánicas, aspectos agronómicos, potencialidad agro-económica y nutricional, al describir los principales atributos morfológicos, domesticación y comportamiento fenológico de la especie, labores técnico-agronómicas empleadas en el sistema de siembra por inundación, además de presentar de forma esquemática los principales países productores de Arroz y la composición nutricional de los granos blanco y púrpura de O. sativa.


REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS CONSULTADAS Y CITADAS:


[1] Arguedas G. Manejo Agronómico de un cultivo de Arroz de Riego Sembrado en Labranza Mínima en Hacienda Mojica, Guanacaste, Costa Rica. Práctica de especialidad. ITCR. San Carlos Costa Rica. 2002.

[2] FAO. El Arroz y la Nutrición Humana - Año Internacional de arroz. 2004;1.

[3] FAO. Seguimiento del mercado del Arroz de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. 2017;10;1:1-10.

[4] Galindo L., y Pineda L. Análisis de los efectos climáticos sobre la estabilidad fenotípica de cuatro variedades comerciales de arroz en el Caribe Húmedo. Tesis Ingeniero Agrónomo. Universidad de Córdoba, Montería. 2001:65.

[5] Hattori Y., Nagai K., and Ashikari M. Rice growth adapting to deepwater. Current Opinion in Plant Biology. 2011;14;1:100-105.

[6] Ismail A., Ella E., Vergara G. and Mackill D. Mechanisms associated with tolerance to flooding during germination and early seedling growth in rice (Oryza sativa). Annals of Botany. 2009;103;2:197-209.

[7] Martínez J., Rodríguez L., Deus J., y Rodríguez M. Ensayos preliminares del rendimiento de variedades de arroz (Oryza sativa L.) desarrollado en 1976. Agrotecnia de Cuba. 1980;11;2:109-24.

[8] Yoshida S. Climatic Environment and is influence. In Fundamentals Rice Crop Science. 1981.


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