Hallacas VenezolanassteemCreated with Sketch.

in christmas •  9 months ago 
Una tradición familiar que a través de los años se ha hecho todo lo posible por mantener en mi familia es la elaboración de las Hallacas Venezolanas cada Diciembre, sobretodo por mi viejita que las disfruta de tal forma que nos compromete a su elabración con mucho cariño y dedicación.

En la publicación pasada se inició con la elaboración de este delicioso plato navideño con el Guiso de las Hallacas, a continuación les presento la elaboración de las Hallacas.

arbol de navidad.jpg
Arbolito de Navidad en casa de mi hermana mayor-Foto de elaboración propia

Una vez preparados los ingredientes de la Hallaca: papas salcohcadas y rebanadas en finas tiras, 1 frasco de aceitunas rellenas de pimenton rojo, 1/4kg de ciruelas pasas deshidratadas, pimenton picados, pabilo, hojas de cambur limpias y seleccionadas, masa de maíz amasada con caldo de pollo, manteca de cochino, onoto y pimenton licuado y por supuesto el guiso de la hallacas.

Se inicia por extender las masas en las hojas de cambur previamente untadas con aceite de onoto y se le coloca el guiso, la papas, ciruelas pasas, aceitunas, pimenton y cebolla en tiras.


Luego se cierran con la misma hoja de cambur y se amarran con el pabilo, para luego ser colacadas en el agua caliente a la que se debe aderesar con sal o cubito para darle gusto al cocinar las Hallacas.

La Cocción de las Hallacas es por 30 minutos aproximadamente una vez que empienzan a hervir, particularmente les coloco las hojas de cambur que estan dañadas en la parte de arriba para darle mayor olor y sabor a las Hallacas.

Otra de las delicias que compartimos en Navidad cuya receta es de mi mamá es la torta de pan con frutas, nueces, avellanas y ciruelas pasas, además de otras delicias que solo mi viejita las conoce su secreto que no comparte ni con sus hijas jajaja y también el tradicional dulce de lechoza
)

Espero que hayan disfrutado de las imágenes todas de mi autoria y del album familiar, tomadas con camara sony y mi celular LG.

Les deseo un Feliz año y un Prospero 2019

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Que delicia de hallacas y ricos postres. Saludos.

Exquisita receta de nuestra cultura venezolana. Hermosa mesa navideña en unión familiar. Saludos amiga!

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