Espero se encuentren bien, si has leído mis últimos dos post, sabrás que comente que esta semana estaría de cumplesiglos, pues bien Hoy es el Magno-evento,Feliz Cumpleaños Para Mi. Y para celebrarlo como es debido, decidí preparar uno de mis platos favoritos, un Delicioso Asado Negro, recordando como lo hacia mi Abuela Pancha, una receta tan criolla como la arepa, y que es digna de compartir con familiares y amigos, y porque no, también con ustedes. Ademas, hace un tiempo les había prometido mostrarles esta receta.

Esta receta no es tan rápida como las que comúnmente les presento, pero bien vale la pena realizar. Sin mas preámbulos, a continuación les muestro como y que necesite para hacerlo.

• 1 Muchacho redondo de 1.5 Kg Aprox
• 1 kg de Tomates Maduros
• 1/2 kg de Cebolla
• 5 Dientes de ajo
• 4 Ajíes Rojos Grandes
• 300 ml de Vino Tinto
• 1/2 Taza de Azúcar o Papelón Rallado
• 4 Hojas de Laurel
• 2 Cdas de Sal
• 1 Cda de Comino en Polvo
• 1/2 Cdta de Pimienta Negra Molida
• Agua C/N






Preparación




• Nivel de Dificultad: Media
• Tiempo de Preparación: 12 Horas
• Tiempo de Cocción: 2 Horas
• Tiempo Total: 14 Horas


Lo primero que tenemos que hacer, es marinar nuestro muchacho redondo, para lo cual le agregamos la Mitad de la sal, pimienta, ajo, comino y las hojas de laurel, para condimentar, luego le colocamos el vino y tapamos, para llevarlo a la nevera por 12 horas.



Con Nuestro muchacho redondo ya marinado, procedemos a comenzar con la cocción, para lo cual agregamos en la olla donde lo prepararemos la media taza de azúcar, esparciéndola por toda la superficie, para hacer un caramelo oscuro.



Cuando ya esta oscureciendo el caramelo agregamos unas 3 cucharadas de aceite de girasol, en este momento colocamos el muchacho redondo para empezar el proceso de sellado de la carne, para lo cual dejaremos que la pieza de carne se torne bien oscura, como se puede apreciar en la imagen.



Es importante que quede bien sellada y oscura toda la pieza, en este momento agregamos la cebolla picada, la salteamos y en cuanto empiece a cristalizar, agregamos el ají picado, seguimos salteando.



En este momento agregamos el tomate picadito, mezclamos todo y agregamos el Vino en el que marinamos la carne mas 750 ml de agua. Tapamos y seguimos la coccion a fuego bajo por 90 minutos.



Pasados los 90 minutos, apagamos el fuego y dejamos reposar 30 minutos, luego de este tiempo, cortamos la pieza de carne en lonjas delgadas, y colocamos nuevamente en la salsa para cocer por unos 10 minutos mas. Ahora solo queda servir acompañado de un Arroz Blanco y unas buenas, Tajadas de plátano maduro, y ¡Voilá!, listo nuestro Delicioso Asado Negro, a disfrutar de esta delicia.





Todas las imágenes fueron tomadas con mi Samsung MEGA GTI9152 y editadas con PowerPoint 2013



Espero que haya sido de su agrado esta receta y se animen a probarla, les aseguro no se van a arrepentir, y como siempre, si tienen alguna duda, sugerencia o critica, bien pueden dejármela en la caja de comentarios, Gracias por Seguirme, Leerme y sobre todo por Apoyarme.
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