Hola amigos (as) de steemit sean bienvenidos Uds. A la segunda publicación del curso de Panadería básico que realice dictado por la Profesora Lidia María Pérez. A través de la Fundación para el Desarrollo Económico y social “FUNDES” en el Barrio Monseñor Ramírez San Cristóbal, Táchira - Venezuela

ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ

• Paso 1

Se debe preparar la levadura aparte, cómo vamos a preparar dos panes distintos, entonces este mismo procedimiento lo hacemos dos veces en diferentes envases.

A continuación:

En un envase se vierte:

• 350 ml de agua tibia (1) taza de café aproximadamente
• Se hecha los 20 gr de levadura (2) cucharadas de plástico medianas
• 1 cucharada de azúcar
• Tapar con un trapito o tela mientras fermenta (10 a 20 min) ojo puede ser más, pero lo mínimo es eso

ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ

En un envase se vierte:

1 kg de harina de trigo
3 huevos
150 gr de Mantequilla (5) cucharadas
1 cucharada de sal dulcera (pizca)
3 cucharadas de azúcar.
1 ½ taza de agua tibia (mientras revuelve los ingredientes si no necesita no echar)
NOTA: Si desea puede echarle orégano a la masa

Y se va a revolver sin apretar y poco a poco se agrega la levadura ya fermentada anteriormente, la forma de revolver la mezcla es continua y moviendo el envase si se pega en las manos solo unirlas y hacer fricción entre ellas.
Se deja reposar entre 30 a 45 min (Y crecerá)
• Se divide la masa en cuatro peloticas.
¿Qué hacer con las pelotica?

1. Se juega con ella formando modelando mejor la pelotica
2. Con los dedos índice y pulgar se espicha, así como una plastilina
3. Se coloca en una superficie plana (madera, mesón lo que sea pero que esté limpia)
4. Con un rodillo se estira la masa, mientras se estira hay que agarrarla y colocarla de nuevo en el sitio y así estilo pizza eso se repite las veces que consideres.
   • ¿Cómo darle la forma de pan? Creo que el secreto está en la cerrada del pan, y ¿Cómo se cierra?

1. Tenemos la masa estirada y por la parte más larga empezamos a cerrarla, poco a poco y luego nos percatamos que lo orillos y las puntas estén bien cerradas.
2. Se hace una forma estética con el cuchillo por encima
3. Y repetimos este mismo proceso con las otras tres peloticas.
4. Se le hecho aceite o mantequilla a las bandejas donde colocaremos los panes
5. Se colocan y se tapan por lo menos por 20 o 30 min para que crezcan
   • Proceso de Barnizado
6. Con la clara de huevo barnizamos los 4 panes muy bien.
7. Si desea puede echarle orégano, por encima
   • HORNEADO
   I. Se colocan en el horno a 180° grados por 20 min
   II. Se deberá voltear los panes cuando se saquen para detener la cocción
   COMER :3

Nota: A medida que hechas los ingredientes vas batiendo con una cuchara, para revolver los mismos

ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ

En un envase se vierte:

1 kg de harina de trigo
3 huevos
150 gr de Mantequilla (5) cucharadas
1 cucharada de sal dulcera (pizca)
150 gr de azúcar. (Taza y media)
6 cucharas soperas de leche en polvo
1 ½ taza de agua tibia (mientras revuelve los ingredientes si no necesita no echar)
Y se va a revolver sin apretar y poco a poco se agrega la levadura ya fermentada anteriormente, la forma de revolver la mezcla es continua y moviendo el envase si se pega en las manos solo unirlas y hacer fricción entre ellas.
Se deja reposar entre 30 a 45 min (Y crecerá)
• Se divide la masa en cuatro peloticas.
¿Qué hacer con las pelotica?

1. Se juega con ella formando modelando mejor la pelotica
2. Con los dedos índice y pulgar se espicha, así como una plastilina
3. Se coloca en una superficie plana (madera, mesón lo que sea pero que este limpia)
4. Con un rodillo se estira la masa, mientras se estira hay que agarrarla y colocarla de nuevo en el sitio y así estilo pizza eso se repite las veces que consideres.
   • ¿Cómo darle la forma de pan? Creo que el secreto está en la cerrada del pan, y ¿Cómo se cierra?

1. Tenemos la masa estirada y por la parte más larga empezamos a cerrarla, poco a poco y luego nos percatamos que lo orillos y las puntas estén bien cerradas.
2. Se hace una forma estética con el cuchillo por encima
3. Y repetimos este mismo proceso con las otras tres peloticas.
4. Se le hecho aceite o mantequilla a las bandejas donde colocaremos los panes
5. Se colocan y se tapan por lo menos por 20 o 30 min para que crezcan
   • Proceso de Barnizado
6. Con la clara de huevo barnizamos los 4 panes muy bien.
7. Se le echa el azúcar
   • HORNEADO
   I. Se colocan en el horno a 180° grados por 20 min
   II. Se deberá voltear los panes cuando se saquen para detener la cocción
   COMER :3

ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ

1 kg de harina de trigo
3 huevos
150 gr de Mantequilla (5) cucharadas
1 cucharada de sal dulcera (pizca)
150 gr de azúcar. (Taza y media)
6 cucharas soperas de leche en polvo
1 ½ taza de agua tibia (mientras revuelve los ingredientes si no necesita no echar)
Y se va a revolver sin apretar y poco a poco se agrega la levadura ya fermentada anteriormente, la forma de revolver la mezcla es continua y moviendo el envase si se pega en las manos solo unirlas y hacer fricción entre ellas.
Se deja reposar entre 30 a 45 min (Y crecerá)
• Se divide la masa en cuatro peloticas.
¿Qué hacer con las pelotica?

1. Se juega con ella formando modelando mejor la pelotica
2. Con los dedos índice y pulgar se espicha, así como una plastilina
3. Se coloca en una superficie plana (madera, mesón lo que sea pero que esté limpia)
4. Con un rodillo se estira la masa, mientras se estira hay que agarrarla y colocarla de nuevo en el sitio y así estilo pizza eso se repite las veces que consideres.
   • ¿Cómo darle la forma de pan? Creo que el secreto está en la cerrada del pan, y ¿Cómo se cierra?

1. Tenemos la masa estirada y por la parte más larga empezamos a hacer tiras más o menos anchas y se cortan de medida 4 dedos, hacemos peloticas luego las abrimos, podemos rellenarlas también de cualquier cosa que desees y las cerramos las frotamos con cuidado solo para que queden bien cerradas.
2. Si se desea se le espolvorea azúcar o cualquier cosa que desee (NOTA TAMBIEN ESTE MISMO PROCESO SE PUEDE HACER CON LA MASA DE PAN SALADO Y HACER BOLITAS DE SAL)
3. Se le hecha aceite o mantequilla a las bandejas donde colocaremos nuestras bolitas
4. Se colocan y se tapan por lo menos por 20 o 30 min para que crezcan
   • Proceso de Barnizado
5. Con la clara de huevo barnizamos los 4 panes muy bien.
   • HORNEADO
   I. Se colocan en el horno a 180° grados por 20 min
   II. Se deberá voltear los panes cuando se saquen para detener la cocción
   COMER :3

ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ

ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ

Gracias por pasar por aquí sí deseas ver el día 1 haz click aquí

Referencias

Fuente y emoticones:Messletters Gracias a la publicación del usuario @luffy3063 fuente
Fotos sacadas con la cámara digital samsung pl170 autor @sinergiapinto mi padre