那些随着富裕而逐渐消失的传统美食？

说起来那些贫困库库发明的食物，如今不复存在的，一个就是老北京的“断桩小食”。这个东西很多人听到都不知道是什么，那也是因为现在在市面上再也看不到了。在北京话口语里面“断桩”，意思是“绝了”的吃食。这种食物大概是北京的乞丐发明的食物，又被人叫做“穷到底”。所以这个食物大概是为了填饱肚子而出现的食物，如今这个食物也是销声匿迹了几十年，其实也没有再恢复的必要了，就算是为了研究过去的美食。毕竟它不是传统的背景北京地道美食，并且它让人想起的是老北京人悲催的过往。

这种食物原材料就是从更大饭馆搜罗出来的残羹剩饭，剩饭剩菜，然后重新煮开，加的调味料，放盐放水，锅里也是乱七八糟什么食材都有。如肝、肠、肚、肺、肉片、豆腐、菜帮等等。当然在下锅的时候也会按照荤的，切成一样的厚薄大小，菜帮和豆腐倒是会切的比较大块。当然这些杂菜里面不会有很贵重的食材，像海参、鱼肚这些最高贵的食材啊，就只会有一块肥肉而已。

吃的人会一手拿一块窝头，或者事棒子面贴饼子，然后一口面一口菜混在一起吃，然后吃的人拿着筷子看见肉就加上来，然后店家就会很认真的记下她吃了多少块肉，然后便用制钱打个码，作为计数，等到时候全部吃完之后再算钱，大概是一个铜板十块，汤是不算钱的，不过这个价钱和东西还是非常实惠的。

果子皮这种小吃也是在过去贫穷时代的产物，原材料都是来自个大饭店、西餐馆、赌局、烟馆。而且收到大都是梨皮、苹果皮。放在一起之后洗干净，然后也不用做太多处理，让果子皮放在上面倒也水灵灵的，果子皮是那个年代没有钱的人也可以尝到果味的唯一途径，说起来有心酸又庆幸啊。