Me reconozco orgullosamente como un Venezolano consumidor de arepas, recientemente conversando con un muy querido amigo Colombiano, en mi amada Maracaibo en medio de la Feria de la Chinita 2018, disfrutando de las actividades y la gastronomía, entramos en el tema de las Arepas, cayendo en una deliberación acalorada sobre el origen de la Arepa. Yo afirme sin base ni fundamento, solo dándolo como un hecho que la Arepa era venezolana! mi amigo refuto que era un plato típico colombiano, en esta tertulia no salió a relucir ningún argumento válido de ninguna de las partes.

Motivado por esta conversación se despertó mi curiosidad, y como es costumbre decide preguntarle al señor Google, encontrándome con muchas peculiaridades e historias ocultas detrás de mí Arepa.

Entre las cosas que indague destacan su origen precolombino, era unos de los alimentos principales de los aborígenes Venezolanos y Colombianos, que para aquella época no estaban divididos políticamente como en la actualidad, el vocablo arepa tiene un origen cumanagoto etnia del territorio venezolano extinta por la colonización y en el territorio colombiano la denominaban tijitafun por los indígenas guanes, existe muchas referencias escritas sobre el tema de las que no hare referencia para hacer esto aburrido.

La arepa es altamente consumida en Venezuela por casi el 100% de la población, pero en la hermana Colombia solo se estima que el 73% de la población la consume en el desayuno.

En ambas repúblicas hermanas la arepa se presentan con muchas variantes según la zona o región donde se elaboren, en Venezuela las más consumidas son: Las Reina Pepiadas, las peludas, las de domino y las viudas que solemos rellena con mantequilla, pasando por quesos (blancos y amarillos), embutidos, sueros, jamón, mortadela, aguacate, huevo, caraotas, atún, guisos de pollo, carne, pescado y hasta de mariscos, las combinación de sabores se ha vuelto casi infinita, pudiendo estar como un desayuno, acompañante o plato principal de nuestra mesa diaria.

Su forma de preparación original era cocinando con agua los granos de maíz para posteriormente pilarlos en un tradicional pilón, valga la redundancia, esta forma rudimentaria de elaboración se mantuvo casi hasta mediados del siglo XX. Esta forma de elaboración de la arepa casi la llevo a la extinción, por la complicado y laborioso del proceso y dio paso a la entrada del pan como un alimento de consumo masivo para los venezolanos, contradictoriamente Venezuela no es un productor de trigo, pero se convirtió en unos de los países con más consumo de harina de trigo de américa latina.

Siempre crei que la harina pre cosida era original de la Polar , ya que se me vendió por los medios de comunicación masivos como hecho notorio y publico (radio, tv y prensa escrita) como una verdad, ya que siempre se atribuyeron el producto como de su ingenio, sin nunca mencionar al verdadero genio que salvo a Mi Arepa de desaparecen como alimento de consumo masivo en #venezuela.

Luis Caballero Mejías, fue un ingeniero y profesor venezolano, dedicado a la investigación y la docencia en Venezuela (Caracas, 12 de diciembre de 1903 - 12 de octubre de 1959), dejando importantes legados en el campo de la investigación, ingeniero mecánico de profesión. Este insigne Venezolano fue el verdadero inventor de la harina pre cocida o Masa de Maíz deshidratada, patentada en Venezuela bajo la Ley de Propiedad Industrial y Comercial, ante el Ministerio de Fomento N° 271, mes 7, Registro General 5.176, de fecha 04-06-1954″.

Según lo poco que he podido indagar Sobre este Venezolano, ya que existe muy poca información en la red, tal pareciera que sean dedicado a borrarlo de la historia, es que padeció de serios problemas económicos, persónale y de salud, que impidieron que desarrollara su empresa y comercializara su invento. La patente de su producto fue a parar a manos de Lorenzo Mendoza Fleury, sin que se nos esplique como, ya que existen muchas lagunas en esta historia que jamás será contada, y yo me pregunto porque jamás le dieron el crédito que merecía Luis Caballero Mejías o porque no existe registro de que le hayan pagado regalías alguna, sobre su invento.

En medio de esta investigación me tope con que la marca Pan de Empresas Polar, de la que ellos se jactan de ser 100% Venezolana, y es solo una franquicia de una multinacional de alimentos Europea, ¡Que tal! … la publicidad nos hace creer cualquier cosa que no es verdad

De todos modos siguiere disfrutando de mi Arepa en sus distintas variantes y sabores, recordando que fue un insigne Venezolano el Ing. Luis Caballero Mejías el que permitió que pueda disfrutar de mi arepa como se conoce hoy en día y Buen Provecho.