「探店」牛水煮 #1

在成都有这么一家店，以川菜为特色，以水煮牛肉为招牌菜，它迅速在成都成为网红店，如今在乐山也能看见它的身影——牛水煮。

在四川随处可见川菜馆，以川菜为特色的餐厅数不胜数，牛水煮品牌的创立算是一种挑战，但是这个品牌获取了食客们的青睐。

元旦当天，我们一家人前往世豪广场找到了这家早已在网上选好的餐厅，牛水煮果然是很有风格的一家餐厅。

正值十二点，牛水煮已是座无虚席，小等了一会为我们安排了一个靠窗的位置。牛水煮的装修以黑白色为主，加入了古典风，有很浓厚的传统美食气息。

接下来说说今天的主角——美食，首先从凉菜说起。

辣卤郡肝

辣卤郡肝这个名字就可以看出，郡肝的味道是卤味与辣味的重叠，想想都十分美味。

所谓“辣”是自己蘸干辣椒，但即使直接吃，卤过的郡肝也很美味。另外，郡肝尽量趁热吃，冷却后口感有点硬。

卤鹌鹑蛋

比起郡肝，我更喜欢吃这份凉菜，鹌鹑蛋和豆腐干都是卤味的，上面还撒了少许小米椒，更有辣味。

作为凉菜，辣卤郡肝和卤鹌鹑蛋都十分开胃，虽然分量有限，但作为主菜前的开胃凉菜还是很合适宜地发挥了作用。

给牛水煮的凉菜打个7分，对于川菜馆来说这个分值不高，但毕竟它家以水煮牛肉为亮点，这个分数差不多了。

未完待续 ...

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