বিটকপি এবং গাজরের ভাজি রেসিপি

আজকে আপনাদের সাথে আমি একটা রেসিপি শেয়ার করে নেবো। আজকে আমি একটা ভাজি রেসিপি তৈরি করেছি। আজকে গাজর আর বিটকপি এই দুই সবজির সমন্বয়ে একটা ভাজি করেছি। এই দুই সবজি এখন শীতকালে খুবই উপকারী একটা সবজি। বিটকপি ভাজাটা আমার কাছে সব থেকে বেশি ভালো লাগে আর আমি বরাবরই বিটকপি ভাজা ছাড়া অন্য কোনোভাবে তৈরি করে তেমন খাইনা বললেও চলে। বিট এমনি সারাবছরই কেনা হয় আর আমি মাঝেমধ্যে কিনিও কিন্তু শীতকালে এই বিটের যে স্বাদ অনুভব করা যায় অন্যান্য মরশুমে কিন্তু সেই স্বাদটা পাওয়া যায়না, আমি বিশেষ করে তেমন স্বাদ অনুভব করতে পারিনা। তাই শীতকালে আমি বাজারে গেলে অন্যান্য সবজির সাথে বিটকপি মাস্ট আনি। বিটকপি যেমন আমরা ভাজা করে খেয়ে থাকি তেমনি আবার এই বিটের জুস তৈরি করে খাওয়া হয়ে থাকে। আর এই বিট জুস খাওয়াটা বেশি উপকারী সিদ্ধ হয়ে থাকে। তবে এই জুস যদি বাড়িতে তৈরি করা জুস্ হয় তাহলে, নাহলে বাইরে মার্কেটে অনেক বিট জুস্ পাওয়া যায় কিন্তু সেগুলো খাওয়া আর না খাওয়া সমান কথা, কারণ সেগুলো ক্যামিক্যাল দিয়ে ভরে রাখে।

তাছাড়া বিভিন্ন স্বাদের তৈরি করতে গিয়ে নানারকম দ্রব্যাদি মেশায়। অরিজিনাল খেতে গেলে বাড়িতে তৈরি করে খেয়ে দেখতে হবে। আসলে বিট জুস্ কেমন লাগে খেয়ে দেখিনি কখনো আগে, তাই এর অরিজিনাল স্বাদ কেমন হতে পারে জানা নেই আমার কিন্তু অনেক উপকার আছে সেটা জানি। আর গাজরও আরেকটা দারুন সবজি। এই গাজর আমরা প্রায় খেয়ে থাকি আর বিভিন্ন উপায়ে খেয়ে থাকি। গাজর এমন একটা সবজি যে এটা সদ্য কাঁচাও খাওয়া যায়। আমাদের গ্রামের বাড়িতে যখন গাজর লাগাতো আমি তুলে সদ্য খেয়ে ফেলতাম। গাজর আমার কাছে কাঁচা অনেক ভালো লাগে, তাছাড়া সবাই এখন সালাদ হিসেবে গাজরটাকে সাথে রাখে। গাজর রান্না করে খাওয়ার থেকে কাঁচা অবস্থায় বেশি উপকারী আমাদের শরীরের জন্য। আর একটা বেশি ভালো লাগে সেটা হলো গাজরের হালুয়া। বাড়িতে যদিও তেমন একটা বানানো হয় না, তবে মা যখন বানায় তখন আমার একারই খাওয়া হয়ে যায়। গাজরের হালুয়া শুধু আমার যে প্রিয় তাই নয়, প্রায় প্রতি প্রত্যেকের অনেক প্রিয়। যাইহোক এখন বিট আর গাজরের ভাজির মূল পর্বের দিকে চলে যাবো।