মিষ্টি কুমড়া,আলু এবং ঢেঁড়স দিয়ে নোনা ইলিশ মাছ রান্নার রেসিপি।

আমি আজকে আপনাদের মাঝে আরো একটা নতুন রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম। গত দুদিন ধরে ভাবছিলাম বাসায় কিছু নোনা ইলিশ আছে সেই নোনা ইলিশ দিয়ে একটা রেসিপি তৈরি করব। সেই ভাবা থেকেই আজ বিকেলে ফ্রিজ থেকে নোনা ইলিশ বের করলাম।আর ভাবতে থাকলাম নোনা ইলিশ গুলো কি দিয়ে রান্না করবো। আর এখন এরকম হয়েছি যে কোন কিছু করলেই আপনাদের কাছে শেয়ার করতে মন চায়। আমি মন থেকে আমার বাংলা ব্লগ পরিবারের একজন সদস্য হয়ে গিয়েছে।তো যাই হোক অবশেষে নোনা ইলিশ গুলো আলু ঢেঁড়স এবং মিষ্টি কুমড়া দিয়ে রান্না করা শুরু করলাম। যা এখন আমি আপনাদের মাঝে শেয়ার করছি।

🥗মিষ্টি কুমড়া আলু ঢেড়স দিয়ে নোনা ইলিশ রান্না রেসিপি ।🦈

👇প্রয়োজনীয় উপকরণ

উপাদান	পরিমাণ
১) নোনা ইলিশ	৪০০ গ্রাম ।
২) মিষ্টি কুমড়া	৩০০ গ্রাম ।
৩) আলু	৩০০গ্রাম।
৪) ঢেরস	২০০ গ্রাম।
৫) মসলা	পরিমাণমতো।
৬) আদা বাটা	পরিমাণমতো।
৭) অন্য অন্য মসলা	পরিমাণমতো।
৮) কাঁচা মরিচ	পরিমাণমতো।
৯) পেঁয়াজ	পরিমাণমতো।
১০) লবন	পরিমান মতো।
১১) সোয়াবিন তেল	পরিমান মতো।

ধাপ👇১

নোনা ইলিসগুলো গরম পানি দিয়ে সুন্দর করে ধোলাই করতে হবে যেন কোন প্রকারের লবণাক্ত না থাকে। ধোলাই করা হয়ে গেলে সুন্দর করে একটা প্রিজে উঠে রাখলাম। পরিমানে বেশি হলে আপনারা অন্য কিছুতে উঠিয়ে রাখতে পারেন।

ধাপ👇২

চুলা মিডিয়াম আছে রেখে প্যানের ভিতরে সামান্য তেল দিয়ে গরম করে তার ভিতরে পেঁয়াজ এবং মরিচ দিয়ে হালকা ভেজে নিলাম। পিয়াজ এবং মরিচ আধা সিদ্ধ হলে তার ভিতরে মসলাগুলো দিয়ে দিলাম। পেয়াজ মরিচ এবং মসলা সম্পূর্ণ সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে থাকলাম।

ধাপ👇৩

চুলা মিডিয়াম আছে রেখে সিদ্ধ হাওয়া মসলার ভিতরে গরম পানি দিয়ে ধুয়ে রাখা নোনা ইলিশ গুলো দিয়ে দিলাম। নোনা ইলিশ গুলো সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত মসলার সাথে ভেজে নিলাম। নোনা ইলিশ গুলো ভাজা হয়ে গেলে মসলার ভিতর থেকে নোনা লিশগুলো আবার আরেকটা প্রিজে উঠে রাখলাম ।

ধাপ👇৪

এবার অতিরিক্ত ভাজা মসলাগুলোর ভিতরে কেটে রাখা মিষ্টি কুমড়া, আলু এবং ঢেঁড়স গুলো দিয়ে দিলাম। চুলা মিডিয়াম আছে রেখে ১০ থেকে ১৫ মিনিট মিষ্টি কুমড়া, আলু এবং ঢেঁড়স গুলো ভালোভাবে কষিয়ে নিলাম।

ধাপ👇৫

এবার কষানো মিষ্টি কুমড়া আলু এবং ঢেঁড়স এর ভিতরে। আগে থেকে করে রাখা গরম পানি দিয়ে দিলাম। গরম পানি দেওয়ার পর একবার বুদবুদ উঠলে। তার ভিতরে ভেজে রাখা নোনা ইলিশ গুলো দিয়ে দিলাম। তারপর ৭ থেকে ১০ মিনিট ভালোভাবে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করলাম।

শেষের-ধাপ👇

সাত থেকে দশ মিনিট পর ঢাকনা উঠিয়ে তার ভিতরে হালকা জিরার গুড়া ছড়িয়ে দিলাম। এবং দুই মিনিট ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখলাম। আর এভাবেই মিষ্টি কুমড়া, আলু এবং ঢেঁড়স দিয়ে নোনা ইলিশ মাছ রান্নার রেসিপির শেষের ধাপে এসে পৌঁছাইলাম।

পরিবেশন👇

আমার নাম মোঃমাহফুজুর রহমান।আমি বাংলাদেশের রাজশাহী বিভাগে সিরাজগঞ্জ জেলায় বসবাস করি। আমি বাংলাদেশের একজন সুনাগরিক। সর্বদাই নিজেকে দেশের মঙ্গল কামনায় ব্যস্ত রাখি। আমার জন্মভূমিকে আমি মায়ের মতো ভালোবাসি।আমি ভ্রমণ করতে খুবি ভালোবাসি।তাছাড়া ফটোগ্রাফি করতে আমার ভালো লাগে,আর রান্না করা আমার নেশা, এবং সৃজনশীলতার মাধ্যমে নতুন কিছু তৈরি করতে আমার খুবই ভালো লাগে। তাই আমি আমার সৃজনশীলতা ও দক্ষতা কাজে লাগিয়ে আমার বাংলা ব্লগের মাধ্যমে ফুটিয়ে তুলতে চাই। এই ছিল আমার সংক্ষিপ্ত পরিচয়,ধন্যবাদ সবাইকে।🌹💖🌹।

👉 বিশেষভাবে ধন্যবাদ সকল বন্ধুদের যারা এই পোস্টকে সমর্থন করছেন💖

_{Posted using SteemPro Mobile}