ROLES DE CANELA / Cinnamon Rolls, no creerán lo fácil que es esta receta!

Feliz jueves queridos Steemians! Hoy les traigo una receta para chuparse los dedos y darse una palmadita en la espalda a uno mismo. Se tratan de unos esponjosos, suaves y repletos de sabor cinnamon rolls o roles de canela.

Roles de Canela (12-15 unidades aprox.)

Ingredientes:

• Para la masa
  2 tazas de leche líquida
  ½ taza de aceite vegetal
  ½ taza de azúcar
  1 cucharada de levadura (yo usé instantánea)
  4 tazas de harina todo uso (yo usé leudante) + ½ taza aparte
  ½ cucharadita de bicarbonato
  ½ cucharadita de polvo de hornear
  ½ cucharadita de sal

• Para el relleno
  ½ taza de mantequilla derretida
  1 taza de azúcar
  1 cuacharada de canela

• Para la cubierta
  1 taza de nevazucar
  2-3 cucharadas de leche
  1 cucharadita de vainilla

Preparación:
En una olla colocar la leche, aceite y azúcar, colocar a fuego medio hasta que la azúcar se disuelva y se caliente el líquido, sin llegar al punto de hervor. Quitar del fuego y dejar enfriar por 45 minutos -1 hora.
En este punto, se chequea la temperatura del líquido (debe estar tibio, o si tiene termómetro de cocina debe marcar entre 100-110 grado Fahrenheit ó 37 grados centígrados aproximadamente), la cual es la temperatura adecuada para activar la levadura. Se espolvorea la levadura y se deja por un minuto para que se humedezca.

Seguidamente se le colocan las cuatro tazas de harina y se mezcla con paleta de madera hasta integrar (en este punto la masa se verá floja, no se verá integrada, tersa y compacta como normalmente suele verse las masas de panadería así que no se asusten), pasar esa masa a un bol ligeramente engrasado con aceite, tapar con papel film y colocar en un sitio tibio en la cocina (si su casa es muy fría puede encender el horno para darle calor) por un lapso de una hora hasta que la masa crezca.

En ese punto, añadir la media taza de harina restante y el bicarbonato, polvo de hornear y sal (si usa la harina todo uso, yo use harina leudante y solo le añadí una pizca de polvo de hornear extra), se mezcla nuevamente la masa.
En este punto tiene dos opciones puede trabajar de una vez la masa y hacer los roles, o llevarlos a la nevera hasta el momento que quiera usarlo (solo estar pendiente de la masa pues estará levando y se puede desbordar del bol).
• En mi caso, yo la llevé a la nevera por más o menos una hora para que la masa fuera más fácil de trabajar.

Espolvorear la mesa de trabajo con suficiente harina, desgasificar la masa y estirar finamente en forma de rectángulo. Con la ayuda de una brocha, o las manos, verter la mantequilla derretirá y esparcir bien, dejando un borde de dos centímetros, y por encima espolvorear la azúcar con la canela.

Tomando el lado más largo, cercano a ti, se empieza a enrollar tratando de mantenerlo lo más apretado posible, y al final pellizcar el bordo y colocarlo hacia abajo.

Picar el rollo a la mitad, y luego a esas dos mitades se le hace lo mismo dos veces más, hasta que te salgan rollitos de unos 2-3 centímetros de ancho. Colocarlos sobre una bandeja enmantequillada, con un poco de separación entre cada rol para permitir que crezcan por 20-30 minutos tapados con un paño de cocina.

Hornear a 180 grados centígrados por aproximadamente 20-25 minutos o hasta que estén ligeramente dorados, estar pendientes de no dejar dorar demasiado. Sacar y dejar enfriar un poco antes de añadir la cubierta. Y Listo!! A disfrutar!!

Todas las fotos fueron tomadas por mí, con mi celular, aunque fue algo complicado tomar foto de los primeros pasos debido a la engorrosa situación de "pegoste" de masa en mis manos jeje